La cocotte minute est un allié précieux pour préparer des repas savoureux en un temps record. Que ce soit pour un dîner de semaine ou pour impressionner vos convives, les recettes à la cocotte sont simples, rapides et délicieuses.
Des Idées de Recettes Variées
Pot au Feu à la Cocotte Minute
Découvrez la recette du pot au feu à la cocotte minute. Un repas réconfortant en un temps record ! Il s'agit d'un plat traditionnel français, qui remonte à plusieurs siècles. Il est considéré comme l'un des plats emblématiques de la cuisine française. Vous pouvez le servir avec des cornichons, de la moutarde, une sauce gribiche ou du raifort.
Ingrédients et Préparation
Commencer par séparer le blanc de poireau du vert. Ne garder que les blancs. Vous pouvez utiliser les parties vertes pour faire un bon velouté. Bien laver tous les légumes pour enlever toute la terre et le sable. Ensuite, couper la branche de céleri en gros tronçons. Puis, éplucher les carottes avec un économe et les couper en gros morceaux. Trancher ensuite les blancs de poireau. Poursuivre en enlevant la peau des navets boule d'or et en les découpant en quatre. Faire de même avec les autres navets. Vos légumes pour le pot au feu sont prêts. Ensuite, éplucher l'oignon jaune et planter dedans les clous de girofle. Puis, ôter la peau des pommes de terre et faire de gros quartiers. Les faire tremper dans de l'eau pour enlever l'amidon.
Cuisson à la Cocotte Minute
Prendre votre cocotte minute et verser l'eau dedans. Ensuite, déposer dedans votre viande de bœuf et les os à moelle. Faire chauffer à feu moyen et porter à ébullition. Faire cuire la viande 5 minutes puis enlever l'écume qui se trouve en surface. Cela enlèvera le goût amère de votre viande et évitera aussi de boucher la soupape de votre cocotte minute. Puis, rajouter tous les légumes coupés sauf les pommes de terre. Compléter avec le bouquet garni, le cube de bouillon de pot au feu, l'oignon jaune, le sel et le poivre. Fermer en position cuisson vapeur et faire chauffer à feu vif. Dès que la vapeur s'échappe, réduire la source de chauffe (feu moyen) et laisser cuire 50 minutes. Ensuite, dépressuriser l'autocuiseur et l'ouvrir. Puis, rajouter les pommes de terre. Fermer en position cuisson vapeur et faire chauffer 10 minute. Dépressuriser la cocotte minute et l'ouvrir. Votre pot au feu cocotte minute est prêt. Finir en égouttant la viande. La servir entourée des légumes. Vous pouvez aussi l'accompagner de cornichons ou de moutarde. Bonne dégustation !
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 1 heure 5 minutes
Temps total: 1 heure 25 minutes
Poulet Entier Cuit en Cocotte Minute
Pour un soir de semaine, une recette rapide et facile à faire : ce poulet entier cuit en 25 min dans une cocotte minute ! La cuisson d'un poulet rôti implique de monopoliser le four pendnat 1 h et surtout de le nettoyer à fond après !
Rôti de Porc Moelleux
Une astuce pour ne pas avoir un rôti de porc trop sec : faites-le cuire en cocotte minute. Il faudrait une cuisson d'au moins 2h pour avoir de la viande bien moelleuse.
Préparation du Rôti
- Coupez l’oignon en quatre.
- Pelez les carottes et coupez les en tronçons.
- Pelez les pommes de terre.
- Faites chauffer le beurre dans la cocotte.
Saumon Mariné à l'Orange et Fondue de Poireaux au Gingembre
Mon entrée de Noël cette année : un délicieux saumon mariné à l'orange avec sa fondue de poireaux au gingembre.
| Recette | Temps de Préparation | Temps de Cuisson | Temps Total |
|---|---|---|---|
| Pot au Feu | 20 minutes | 1 heure 5 minutes | 1 heure 25 minutes |
| Poulet Entier | ~5 minutes | 25 minutes | 30 minutes |
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