La salade de pâtes aux lardons est un plat froid idéal pour les chaudes journées d'été. Facile à préparer et délicieuse, elle est parfaite pour un repas familial. Voici comment réaliser cette recette en seulement 20 minutes.
Ingrédients et Préparation
Pour commencer, faites cuire les pâtes dans une casserole d'eau selon les instructions du paquet. Afin d'obtenir une texture parfaite, faites cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée 1 minute de moins que le temps indiqué sur le paquet, puis refroidissez-les à l’eau froide.
Ensuite, préparez les autres ingrédients :
- Faites cuire les allumettes de lardons à la poêle sans les faire griller.
- Faites cuire les haricots rouges avec leurs jus 3 minutes et égouttez-les.
- Réduisez 2 tomates en jus et filtrez-le.
- Coupez en petits morceaux les tomates séchées.
Préparation de la Sauce
La sauce est l'élément clé de cette salade. Voici comment la préparer :
- Dans un saladier, versez le jus de citron, le vinaigre, la crème fraîche, l'ail pelé et écrasé, le miel et la moutarde.
- Ajoutez le jus de tomates, salez, poivrez et mélangez bien.
Assemblage de la Salade
Une fois tous les ingrédients prêts, il est temps d'assembler la salade :
- Ajoutez les haricots, les lardons, les pâtes, les 2 tomates restantes coupées en dés, l'origan et quelques cornichons coupés en rondelles.
- Mélangez délicatement pour bien répartir la sauce.
Variations et Suggestions
Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter d'autres ingrédients à votre salade. Par exemple :
- Émiettez de la feta pour une touche de fraîcheur.
- Ajoutez des noix concassées pour du croquant.
- Incorporez des herbes de Provence pour plus de saveur.
- Remplacez la crème fraîche par de l'huile d'olive pour une version plus légère.
- Ajoutez du persil frais pour un goût plus prononcé.
Une autre option consiste à préparer une salade de pâtes, œuf dur, lardons, noix, feta et sauce au houmous. Pour cela, faites cuire l’œuf 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Écalez l’œuf dur et coupez-le pour récupérer le jaune et l’émietter sur les pâtes. Ajoutez le blanc coupé en lamelles, les lardons, les noix, la feta et des herbes de Provence. Pour la sauce, mixez les pois chiches, 4 c.
Tableau Récapitulatif des Ingrédients
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Pâtes | Selon les instructions du paquet |
| Lardons | Selon votre goût |
| Haricots rouges | Selon votre goût |
| Tomates | 2 pour le jus, 2 en dés |
| Jus de citron | Selon votre goût |
| Vinaigre | Selon votre goût |
| Crème fraîche | Selon votre goût |
| Ail | 1 gousse |
| Miel | Selon votre goût |
| Moutarde | Selon votre goût |
| Origan | Selon votre goût |
| Cornichons | Quelques-uns |
« Ce plat est froid. Bon plat d'été, très familial. »
J'ai remplacé la crème fraîche par de l'huile d'olive et j'ai ajouté du persil et des tomates. Bien fraîche c'est parfait !!
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