Avez-vous déjà goûté le chou pointu? Ce légume de printemps, que l’on trouve jusqu’au début de l’été, a une saveur légèrement sucrée et un goût noisetté. Il est souvent utilisé pour remplacer le chou chinois dans des plats comme le curry ou un wok de légumes.
Préparation du Chou Pointu
Le chou pointu, comme son nom l’indique, a une forme de cône pointu et sa couleur varie du blanc au vert pâle. On peut le manger aussi bien cru que cuit. Et cru, il rappelle très clairement le chou blanc avec son côté très croquant.
Ingrédients de base pour la salade de chou pointu:
- chou
- des fruits (pommes ici)
- des carottes qui croquent
- des fruits secs (cranberries cette fois ci mais marche aussi avec des raisins secs, abricotes sec coupés en dés, ce que vous aimez!)
- des graines (de courges, mais tournesol, sésame ou autres iront aussi très bien!)
Et surtout, une sauce crémeuse, le principal!
Coupez finement le chou pointu à l’aide d’une mandoline ou d’un grand couteau, de manière à l’émincer finement. Mettez le dans un saladier. Ajoutez la carotte râpée, les cranberries et la pomme coupées en dés et citronnée.
Chou Pointu Recette Asiatique
Avec cette Chou Pointu Recette Asiatique, découvrez comment associer ce légume croquant avec des ingrédients simples pour obtenir une explosion de saveurs. Cette préparation est idéale pour ceux qui souhaitent un repas rapide, sain et plein de fraîcheur.
La Chou Pointu Recette Asiatique est non seulement délicieuse, mais elle est aussi nutritive et facile à préparer. Avec ses saveurs subtiles et ses ingrédients frais, elle s’intègre parfaitement dans un repas équilibré.
Le chou pointu est souvent associé aux plats asiatiques grâce à sa texture tendre qui s’adapte parfaitement à une cuisson rapide au wok.
Ingrédients:
- Chou pointu
- Huile végétale
- Ail émincé
- Gingembre râpé
- Crevettes
- Sauce soja
- Sauce d’huître (facultatif)
- Jus de citron
Instructions:
- Commencez par laver soigneusement le chou pointu. Coupez-le en fines lamelles pour une cuisson uniforme.
- Dans un wok ou une grande poêle, faites chauffer l’huile végétale. Ajoutez l’ail émincé et le gingembre râpé. Laissez revenir pendant 1 minute pour libérer les arômes. Incorporez ensuite les crevettes et faites-les sauter pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien roses.
- Dans le même wok, ajoutez les lamelles de chou pointu. Faites-les sauter à feu vif pendant 5 minutes en remuant constamment pour éviter qu’elles ne brûlent.
- Ajoutez les crevettes dans le wok avec le chou pointu. Incorporez la sauce soja et la sauce d’huître (si vous l’utilisez).
- Avant de servir, ajoutez un filet de jus de citron pour apporter une légère acidité à votre Chou Pointu Recette Asiatique.
Pour une texture parfaite, veillez à ne pas trop cuire le chou pointu. Cette Chou Pointu Recette Asiatique est une excellente option pour varier vos repas tout en privilégiant une alimentation saine et équilibrée.
De plus, cette recette est rapide à réaliser, ce qui en fait une solution idéale pour les journées chargées où l’on manque de temps pour cuisiner. En seulement quelques minutes, vous pouvez transformer des ingrédients simples en un repas digne des meilleures tables asiatiques.
Chou au piment et à l’ail
Cette délicieuse recette de chou au piment et à l’ail est très facile et cuit en à peine 1 à 2 minutes. Dans cette recette issue de la cuisine de Hunan (l’une des « huit grandes cuisines chinoises »), le chou est sauté dans une quantité généreuse d’huile avec de l’ail, des piments séchés, du poivre de Sichuan, un peu de sauce soja et de sel/sucre/glutamate.
Le poivre de Sichuan est une baie au goût citronné qui produit une sensation très particulière de picotement qui anesthésie la langue. Normalement les baies sont rouges, mais dans cette recette, le chef utilise du poivre de Sichuan vert. Cette variété moins courante est un peu plus citronnée, mais aussi bien plus puissante.
Ingrédients:
- 300 g de chou
- 4 c. à soupe d’huile
- Piments séchés
- 20 g d’ail
- 1⁄2 c. à café de poivre de Sichuan
- 1,5 g de sel (1⁄4 de c. à café)
- 1 g de glutamate
- 1 pincée de sucre
- 3 g de sauce soja chinoise claire (1⁄2 c. à café)
Préparation:
- Découpez les feuilles de chou en arrachant des morceaux de 4-5 cm avec les mains jusqu’à avoir environ 300 g.
- Découpez les piments séchés en tranches de 5 mm en enlevant les graines, et placez-les dans un petit bol. Ajoutez-y 20 g d’ail coupé en lamelles, et 1⁄2 c. à café de poivre de Sichuan.
- Préchauffez brièvement le wok vide à feu vif, puis ajoutez les 4 c. à soupe d’huile. Quand l’huile est chaude, ajoutez le piment/ail/poivre de Sichuan.
- Enlevez temporairement du feu et ajoutez le reste des condiments : 1,5 g de sel, 1 g de glutamate, 1 pincée de sucre, et 3 g de sauce soja.