Qui peut résister à un délicieux brownie au chocolat ? Avec son cœur moelleux, son extérieur légèrement croquant et son goût intense de chocolat, ce dessert originaire des États-Unis a conquis le cœur de tous les amateurs de douceurs chocolatées. Facile à préparer, cette recette est idéale pour satisfaire rapidement une envie gourmande ou pour ravir vos invités à l'heure du goûter ou du dessert. Accompagné d'une boule de glace vanille ou d'une touche de chantilly, le brownie au chocolat devient tout simplement irrésistible.
Ingrédients et Préparation
Découvrez la recette des brownies au chocolat très moelleux, une recette ultra chocolatée pour plus de gourmandise. Vous ne raterez plus jamais vos brownies grâce à cette recette.
Graisser légèrement (beurre ou huile) un moule carré ou rectangle. Plongez un pinceau dans le beurre fondu et badigeonnez votre moule à manqué. Faites fondre le beurre dans une petite casserole sur un feu très doux et cassez ensuite le chocolat noir dans un saladier. Mélangez le chocolat fondu avec le beurre. Hors du feu, ajoutez le sucre en poudre, le sucre vanillé puis les oeufs battus en omelette avec une petite pincée de sel. Mélangez à la Maryse jusqu'à l'incorporation totale des ingrédients secs. Versez dans le moule et enfournez pour 15 mn. Laissez refroidir environ 1/2 heure, puis mettez au réfrigérateur au moins 2 heures.
Conseils et Astuces
Pour vérifier la cuisson d'un brownie, on plante un cure-dent au centre : s'il ressort avec quelques miettes humides, c'est parfait ! Pour garder tout son moelleux, on le conserve dans une boîte hermétique à température ambiante. Pour une conservation plus longue, on peut aussi le congeler en portions.
Pour un brownie fondant, on choisit un chocolat noir avec au moins 70 % de cacao. Ça donne un goût intense et une texture parfaite, miam !
- Pour varier les plaisirs, vous pouvez rajouter dans la pâte : noix de pécan, noix, noisettes, cacahuètes, raisins, noix de coco, ...
- Ces brownies se conservent 3 jours à température ambiante (dans un papier aluminium ou dans une boite hermétique) et 5 jours au réfrigérateur.
Questions Fréquentes
Peut-on faire un brownie sans beurre ?
Oui, il est tout à fait possible de préparer un brownie sans beurre.
Ces alternatives apportent du liant et de l’humidité pour un brownie toujours fondant.
Peut-on congeler un brownie au chocolat ?
Oui, le brownie maison se congèle très bien. Découpez-le en parts, emballez-les individuellement dans du film alimentaire ou placez-les dans une boîte hermétique. Il se conserve jusqu’à 3 mois au congélateur. Pour le déguster, laissez-le décongeler à température ambiante ou passez-le au micro-ondes quelques secondes.
Quelle est la différence entre un brownie et un fondant au chocolat ?
Le brownie est généralement plus dense, moelleux et parfois croustillant sur les bords, souvent enrichi de noix ou de pépites de chocolat. Le fondant au chocolat, lui, a un cœur coulant ou très tendre, et se présente souvent en portions individuelles. Les deux sont riches et chocolatés, mais la texture et la méthode de cuisson diffèrent.
Faut-il laisser reposer le brownie avant de le découper ?
Oui, il est recommandé de laisser refroidir le brownie au moins 30 minutes avant de le découper. Cela permet à la texture de se stabiliser et rend la découpe plus nette. Pour un rendu encore plus propre, attendez qu’il soit complètement froid et utilisez un couteau légèrement humidifié.
Peut-on ajouter des fruits secs dans un brownie ?
Absolument ! Les noix, noisettes, amandes, noix de pécan ou pistaches se marient parfaitement avec le chocolat. Elles ajoutent du croquant et une saveur plus intense.
Peut-on faire un brownie avec du chocolat blanc ?
Oui, il s’agit alors d’un blondie, la version claire du brownie. Il est réalisé avec du chocolat blanc fondu, du beurre, des œufs, du sucre et de la farine. Le blondie est plus sucré et a un goût proche du caramel ou de la vanille. On peut y ajouter des noix, des pépites de chocolat ou des fruits rouges.
Comment conserver un brownie maison ?
Un brownie se conserve 3 à 5 jours à température ambiante, dans une boîte hermétique. Pour qu’il reste bien moelleux, ajoutez une tranche de pain de mie ou une demi-pomme dans la boîte pour retenir l’humidité. Il peut aussi être conservé au réfrigérateur si vous le préférez plus compact.
Quel moule utiliser pour un brownie ?
Le moule idéal est carré ou rectangulaire, d’environ 20x20 cm ou 23x23 cm. Cela permet une cuisson uniforme et une bonne épaisseur.
Ce n'est pas grave si on a mis du chocolat au lait ??
Non, ce n'est pas grave.
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