Vous avez besoin d'un goûter rapide ? Voici une solution : une recette de brioche incroyable et surprenante avec seulement deux ingrédients majeurs. Le résultat va vous convaincre, car elle ne contient ni œuf, ni beurre, ni sucre. C'est une recette pour deux petites brioches, idéale pour un plaisir sans culpabilité.
Ingrédients et Préparation
Cette brioche est une alternative saine aux recettes traditionnelles, parfaite pour ceux qui souhaitent limiter leur apport calorique sans sacrifier le goût. Voici comment la préparer :
Brioche Healthy aux Pépites de Chocolat
Une influenceuse spécialisée dans le sport et les recettes healthy a proposé une solution rapide et légère : une brioche aux pépites de chocolat à faire en 25 minutes, représentant environ 146 calories la part de 60 g. À titre de comparaison, il faut compter en moyenne 374 calories pour 100 g de brioche artisanale. La recette ne contient ni beurre, ni œufs, ni sucre raffiné.
Ingrédients :
- 150 g de fromage blanc (ou skyr)
- 15 ml d’huile de coco
- 1 cuillère à soupe de sirop d’agave
- 150 g de farine de blé
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- Pépites de chocolat (chocolat noir à fort taux de cacao pour limiter les calories)
Préparation :
- Déposez le fromage blanc dans un récipient.
- Ajoutez l'huile de coco et le sirop d'agave.
- Incorporez la farine de blé, la levure chimique, puis les pépites de chocolat.
- Mélangez tous les ingrédients et formez une dizaine de boules.
- Chemisez un moule rectangulaire de papier sulfurisé et badigeonnez-le de lait.
- Disposez les boules dans le moule.
- Enfournez à 180 °C et laissez cuire pendant 20 minutes.
Brioche Moelleuse et Filante
Pour une brioche moelleuse et filante, voici une autre option, en utilisant du fromage blanc au lait demi-écrémé (ou 0%).
Ingrédients :
- Farine
- Levure
- Fromage blanc
- Pépites de chocolat
Préparation :
- Préchauffez votre four à 200 degrés.
- Mettez la farine, la levure, le fromage blanc et les pépites de chocolat dans un grand saladier.
- Dès que cela forme une boule, arrêtez.
- Prenez une partie et formez un boudin.
- Aplatissez avec la paume de la main et roulez la pâte sur elle-même.
Conseils et Astuces
Pour réussir votre brioche peu calorique, voici quelques conseils :
- Température des ingrédients : Pour une mie de brioche très filante, veillez à ce que les ingrédients ne soient ni trop chauds, ni trop froids. Sortez le beurre du réfrigérateur à l’avance et faites tiédir légèrement l’eau et le lait.
- Conservation : Enveloppez la brioche avec du film alimentaire ou déposez-la dans une boîte hermétique et conservez-la à température ambiante. Pour une conservation plus longue, congelez-la.
- Alternatives : Vous pouvez remplacer le beurre par de l’huile végétale (colza, tournesol, olive) ou de la margarine.
- Sucre : Pour alléger encore plus la recette, remplacez le sucre par de l'édulcorant (stévia).
Variantes et Alternatives
Il existe de nombreuses façons de revisiter la recette de la brioche pour la rendre plus saine et moins calorique. Voici quelques idées :
- Huiles végétales : Utilisez des huiles végétales telles que l'huile de colza, de tournesol, de pépins de raisin, de noix ou de sésame pour varier les saveurs.
- Margarine : La margarine est une excellente alternative au beurre en pâtisserie.
- Fromage blanc ou skyr : Ces ingrédients permettent de réduire la quantité de matière grasse tout en apportant de la texture.
Tableau Comparatif des Calories
| Type de Brioche | Calories pour 100g |
|---|---|
| Brioche Artisanale | 374 |
| Brioche Healthy (recette influenceuse) | Environ 243 (146 calories pour 60g) |
Avec ces recettes et conseils, vous pouvez profiter d'une délicieuse brioche, légère et savoureuse, idéale pour un petit déjeuner ou un goûter gourmand sans culpabiliser !