Difficile à croire, et pourtant, le pain perdu ne convient pas à tout le monde… y compris aux amateurs de préparations sucrées ! Vos amies véganes par exemple, s’abstiennent de le déguster, pas étonnant, vu la teneur en lactose d’origine animale contenu dans le lait et le beurre. Idem pour les fins gourmets intolérants au gluten : ils ne connaissent pas les joies de cet encas délicat !
Pourtant, comme le dit l’adage « Qui ne connait pas le pain perdu n’est pas comblé » ! Alors pour régaler tous vos invités quel que soit leur régime alimentaire, suivez notre recette de pain perdu sans lait.
La Recette de Pain Perdu Sans Lait
Le pain perdu, ça vous connaît. C’est la recette idéale quand vous avez envie de vous faire plaisir sans vous prendre la tête. En effet, rien de plus simple à faire qu’un pain perdu. Mais à la dernière minute, vous vous rendez compte que vous n’avez plus de lait. Pas de panique, votre goûter sera tout aussi bon !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 6 tranches de brioche (ou du pain rassis)
- 2 œufs
- 25 g de beurre
- 2 cuillères à café de sucre
- De l’extrait de vanille
Préparation :
- Cassez les œufs et battez-les en omelette. Ajoutez ensuite le sucre en poudre et l’extrait de vanille.
- Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen pour ne pas que les tranches de pain s’y accrochent.
- Trempez les brioches dans votre mélange (veillez à ce que tout le pain soit imbibé).
- Placez-les sur la poêle pour une minute de chaque côté.
- Servez chaud, avec un voile de sucre ou du sirop d’érable dessus si vous le souhaitez.
C’est rapide, c’est facile et c’est surtout délicieux. Alors, pourquoi se priver ?
Cependant, cette recette contient toujours des produits laitiers. Mais, il existe une astuce pour remédier à ce problème.
La Recette de Pain Perdu Sans Produit Laitier
Allergique au lactose, cette recette est faite pour vous. En effet, il est possible de se régaler avec du pain perdu sans aucune présence de produit laitier.
Ingrédients :
- 6 tranches de brioche (ou du pain rassi)
- 4 œufs
- 160 ml de lait de coco ou autre lait végétal
- 2 cuillères à café de sucre
- De l’extrait de vanille
- Huile de coco ou beurre végétal
Préparation :
- Casser les œufs et battez-les en omelette. Ajoutez ensuite le sucre en poudre, le lait végétal et l’extrait de vanille.
- Faites fondre l’huile végétale ou le beurre dans une poêle à feu moyen pour ne pas que les tranches de pain s’y accrochent.
- Trempez les brioches dans votre mélange (veillez à ce que tout le pain soit imbibé).
- Placez-les sur la poêle pour une minute de chaque côté.
- Servez chaud, avec un voile de sucre ou du sirop d’érable dessus si vous le souhaitez.
Cette recette contient toujours des œufs, elle est donc inaccessible pour les vegans. Cela dit, une recette végétalienne de pain perdu existe pour contenter tout le monde !
La Recette de Pain Perdu 100 % Vegan
Et bien sûr, amis vegans, on ne vous oublie pas. Vous avez aussi le droit à votre recette de pain perdu pour vous régaler au petit-déjeuner ou au goûter.
Ingrédients :
- 6 tranches de brioche (ou du pain rassi)
- 1 banane
- 250 cl de lait d’amande ou autre lait végétal
- 2 cuillères à café de sucre
- Un peu d’huile de coco ou beurre végétal pour la cuisson
Préparation :
- Mélangez le sucre, le lait végétal et l’extrait de vanille dans un grand saladier et la banane écrasée.
- Faites fondre l’huile végétale ou le beurre dans une poêle à feu moyen pour ne pas que les tranches de pain s’y accrochent.
- Trempez les brioches dans votre mélange (veillez à ce que tout le pain soit imbibé).
- Placez-les sur la poêle pour une minute de chaque côté.
- Servez chaud, avec un voile de sucre ou du sirop d’érable dessus si vous le souhaitez.
Les Substituts au Lait
Vous n’êtes pas sans savoir que les laits végétaux sont nombreux. Ainsi, au-delà des préférences de chacun, certains sont mieux que d’autres pour vos desserts ou goûters.
Le Lait de Soja
Le lait de soja est l’un des meilleurs laits végétaux pour remplacer le lait de vache dans vos desserts. Et pour cause, il est souvent mélangé à des épaississants et des huiles végétales, ce qui améliore à la fois le goût et la consistance. De plus, d’un point de vue nutritionnel, le lait de soja est celui qui se rapproche le plus du lait de vache.
Le Lait d’Amande
Le lait d’amande se place en deuxième position dans le classement. En effet, il remplacera parfaitement le lait de vache en apportant à votre préparation un bon goût de noisette. Son plus ? Il est le lait végétal le moins calorique de tous et c’est une source naturelle de vitamine E.
Le Lait de Coco
Le lait de coco est un indispensable des laits végétaux. Déjà, car c’est le plus accessible en grande surface et aussi l’un des moins chers. Ce dernier a la plus faible teneur en glucides et en protéines.
À présent, vous avez toutes les cartes en main pour vous faire un super goûter gourmand et sans produit laitier. Il ne vous reste plus qu’à filer en cuisine.
Dans nos recettes anti-gaspi favorites, le pain perdu avec de la brioche se classe dans notre top 3. Le pain perdu est facile à faire et tellement bon, cette recette se décline selon vos envies et plaît aussi bien aux adultes qu'aux enfants. Quand il te reste des tranches de brioche qui commence à être sèches, cette recette est idéale pour éviter de les mettre à la poubelle.
C'est à l'époque romaine que Marcus Apicius mentionne l'ancienne recette du pain perdu, il ne s'appelle pas encore "pain perdu" mais l'essentiel est déjà là : du pain rassis trempé dans le lait et frit dans de l'huile auquel on y ajoutait du miel.
Tu pensais devoir dire adieu au pain perdu à cause de ton intolérance au lactose ? Bonne nouvelle : cette version sans lait et sans beurre conserve tout le moelleux et le goût réconfortant de la recette traditionnelle. Parfaite pour un brunch gourmand, un goûter improvisé ou pour recycler du pain un peu sec, cette recette s’adresse à tous ceux qui veulent se faire plaisir sans produits laitiers.
Ce pain perdu sans lait ni beurre est moelleux à l’intérieur, croustillant à l’extérieur et naturellement sans lactose grâce au lait d’amande et à l’huile de coco. C’est une recette idéale pour éviter le gaspillage, utiliser du pain rassis et se faire plaisir sans souffrance digestive.
Tableau comparatif des laits végétaux
| Type de lait végétal | Avantages | Inconvénients |
|---|---|---|
| Lait de soja | Riche en protéines, goût neutre | Peut contenir des allergènes |
| Lait d'amande | Faible en calories, riche en vitamine E | Goût prononcé, moins protéiné |
| Lait de coco | Texture crémeuse, sans lactose | Teneur élevée en matières grasses |
Conseils supplémentaires :
- Pain rassis, oui, mais pas trop sec : pour de meilleurs résultats, utilise du pain de la veille ou d’avant-veille.
- Est-ce que ça fonctionne avec du pain sans gluten ? Oui, à condition que le pain ne soit pas trop friable.
- Faut-il sucrer l’appareil ou seulement saupoudrer après cuisson ? Le sucre dans l’appareil permet une meilleure caramélisation.
- Pain perdu salé ?
- Puis-je utiliser un autre lait végétal que le lait d’amande ? Oui, le lait d’avoine, de soja ou de riz fonctionnent très bien aussi.
Pour un goûter encore plus gourmand, ajoutez quelques amandes effilées et remplacez le sirop d'érable par son cousin crémeux et toujours sans lactose : le beurre d'érable ! À moins que vous ne préfériez la pâte à tartiner 100% sans gluten ? Si vous aimez les saveurs chocolatées moins sucrées, saupoudrez vos tranches d'une pincée de cacao cru en poudre.