Vous aussi, vous cuisinez toujours beaucoup trop de pâtes ? Il arrive à tout le monde de trop cuire de pâtes. Si vous avez des restes de pâtes, hors de question de les mettre à la poubelle ! Ne les jetez pas ! Donnez-leur une nouvelle vie en les recyclant pour préparer des recettes appétissantes. Les pâtes se conservent très bien au réfrigérateur.
Vous avez des restes de pâtes dans votre réfrigérateur et vous vous demandez que faire avec eux ? Suivez-nous, nous allons vous présenter des recettes simples et gourmandes pour les transformer en délicieux repas.
Comment Bien Conserver les Pâtes ?
Il faut toutefois distinguer les pâtes assaisonnées ou pas. Pour bien conserver un reste de pâtes, il ne faut surtout pas qu’elles sèchent ! Pas question de les oublier dans la casserole ou dans la passoire. On va venir les placer dans un contenant hermétique, filmer la casserole avec du film ou un bee-wrap.
Les pâtes sans sauce peuvent se conserver au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Ainsi, on peut les conserver pendant 4-5 jours !
Recettes Créatives avec des Restes de Pâtes
Pour réutiliser un reste de pâtes, il faut veiller à ne pas les assécher en les réchauffant. Pour cela, on va préférer des recettes de gratins avec de la sauce pour conserver la texture moelleuse. On peut aussi prendre le contre-pied et chercher à donner du croustillant avec des galettes. c'est aussi ça transformer les restes !
Salades de Pâtes
Si vous avez des restes, une salade fraîche est une option rapide et délicieuse. Les salades de pâtes sont une idée saine et gourmande pour recycler des restes de pâtes. Rapides à préparer, elles permettent de profiter des légumes de saison et des herbes aromatiques, pour réaliser des plats toujours différents et appétissants. Servies froides ou tièdes, elles permettent de jouer avec de nombreuses combinaisons de saveurs et d’ingrédients !
Prenez vos spaghettis, fusilli, coquillettes, ou macaroni froids et mélangez-les dans un saladier avec des courgettes coupées en dés, des tomates juteuses, un oignon finement haché et une poignée de persil frais. Ajoutez une touche d'huile d'olive pour une saveur exquise et un peu de poivre pour relever le tout. Pour une variante encore plus gourmande, ajoutez quelques dés de jambon et de la mozzarella coupée en cubes.
Pour une option encore simple, prenez simplement vos pâtes restantes, ajoutez une pincée de sel, du poivre, de l huile d olive et une variété de crudités comme des dés de concombre, des carottes râpées, et des poivrons colorés. Personnalisez votre vinaigrette en mélangeant de l'huile d'olive, du vinaigre, de l'ail haché, et des herbes fraîches comme le persil ou le basilic. Cette salade de pâtes froides est parfaite pour les jours où vous avez besoin d'un repas rapide et frais sans passer des heures en cuisine.
- Lavez et essorez le basilic.
- Lavez et coupez les tomates en petits dés.
- Pelez et tranchez l’oignon rouge.
- Égouttez et hachez le thon.
- Mélangez le thon, les tomates et la roquette.
- Ajoutez un filet d’huile d’olive, salez et poivrez.
Gratins de Pâtes
Vos restes peuvent être transformés en un gratin délicieusement crémeux. Les restes de pâtes peuvent également devenir une tarte gourmande ! Prenez vos coquillettes, penne ou nouilles, ajoutez une béchamel onctueuse préparée avec de la farine, du beurre et du lait, et incorporez-y du fromage râpé. Vous pouvez également ajouter des légumes sautés. Saupoudrez de persil haché pour une touche de fraîcheur, placez le mélange dans un plat allant au four et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et bouillonnant.
Vous avez cuisiné trop de raviolis et vous ne savez pas comment les déguster le lendemain ? Vous pouvez les utiliser pour préparer un gratin gourmand ! Mettez les raviolis dans un bol et assaisonnez-les avec un filet d'huile d’olive. Ajoutez la béchamel et les fromages coupés en petits dés. Ajoutez également la moitié du fromage râpé et une bonne pincée de poivre. Mélangez bien et mettez les pâtes dans un plat allant au four.
Les pâtes à la bolognaise sont encore meilleures le lendemain… si vous en faites un gratin ! Mélangez les restes de pâtes à la bolognaise avec la béchamel. Ajoutez la mozzarella coupée en petits dés, la moitié du parmesan et mélangez bien. Salez et poivrez.
Mettez les pâtes dans un plat allant au four et saupoudrez avec le reste de fromage râpé. Faites cuire au four à 180°C pendant 15-20 minutes.
Galettes et Omelettes de Pâtes
Pour une option plus ludique, transformez vos restes de pâtes en galettes croustillantes. Mélangez les avec des lardons sautés, de la mozzarella râpée, et des œufs battus pour lier le tout. Faites chauffer une poêle, ustensile indispensable pour ce plat, avec de l'huile et formez des petites galettes avec le mélange puis, faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
Un exemple ? Coupez les courgettes et les carottes en julienne. Émincez l’oignon. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, avec une pincée de sel et poivre. Quand les légumes sont cuits, ajoutez vos restes de pâtes cuites et mélangez. Lavez et émincez les feuilles de menthe fraîche.
Une autre idée savoureuse est de préparer une omelette de pâtes : battez des œufs dans un saladier, ajoutez-y vos restes et une variété d'ingrédients de votre choix, comme des légumes, du fromage, ou du thon en conserve. Cette recette facile et rapide est parfaite pour utiliser vos nouilles restantes tout en créant un plat copieux et délicieux.
L’omelette de pâtes, ou frittata di pasta, est un grand classique italien pour recycler les restes de pâtes. Pour préparer votre omelette de pâtes, fouettez les œufs avec le parmesan râpé, une pincée de sel et de poivre. Plongez vos restes de pâtes dans la préparation et mélangez bien pour bien les amalgamer. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et versez la préparation. Faites cuire 10 minutes, puis retournez pour faire cuire les deux surfaces de votre omelette.
Pour faire encore plus simple, vous pouvez juste poêler vos pâtes, en ajoutant l’assaisonnement et les ingrédients que vous préférez.
Galette Épicée et Croustillante de Spaghetti
Vous cherchez une autre idée pour poêler vos restes de pâtes ? Il vous reste des spaghetti ? Qu’ils soient nature ou assaisonnés avec une sauce, vous pouvez les recycler pour faire une galette épicée et croustillante. Mélangez les spaghettis avec l’huile pimentée et le fromage râpé, salez et poivrez. Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle. Quand elle est bien chaude, déposez une cuillère de spaghetti en formant un rond pas trop épais. Laisser cuire 2-3 minutes de chaque côté pour que les spaghettis deviennent croustillants.
Autres Idées Créatives
- Une manière astucieuse d'éviter le gaspillage alimentaire est d'intégrer vos fusillis ou macaronis dans une soupe savoureuse. Vous pouvez également incorporer des légumes frais ou des légumes déjà cuits pour une soupe encore plus nutritive.
- Pour une option créative, transformez vos restes de pâtes en beignets salés. Mélangez-les avec de la farine, des œufs, des herbes fraîches comme le persil, et quelques ingrédients de votre choix, tels que des légumes râpés ou des dés de jambon. Ces beignets salés sont une façon amusante et délicieuse de réduire la quantité de nourriture jetée tout en régalant votre famille.
- Une sauce béchamel crémeuse peut transformer n'importe quel plat à base de restes de pâtes en un festin délicieux. Préparez une sauce béchamel en faisant fondre du beurre, en ajoutant de la farine et en incorporant du lait pour obtenir une texture onctueuse. Assaisonnez avec du poivre, du fromage râpé, et un soupçon d'ail pour une saveur irrésistible. Versez cette béchamel, ajoutez quelques ingrédients de votre choix comme des légumes, du thon ou du jambon, puis enfournez pour gratiner.