Le barbecue charbon de bois reste l’outil authentique et incontournable pour passer d'agréables moments en famille ou entre amis. Que vous soyez un grillardin occasionnel ou un passionné, le choix du bon barbecue est crucial. Voici un comparatif des meilleures marques et modèles pour vous aider à faire le meilleur choix.
Les Critères Essentiels pour Choisir un Barbecue au Charbon
Avant de plonger dans les marques et modèles, il est important de comprendre les critères à prendre en compte :
- Matériau : Optez pour des matériaux robustes comme l'inox ou la fonte, résistants au temps et aux intempéries.
- Surface de cuisson : Il faut un minimum de 250 cm2 par convive.
- Confort d'utilisation : Recherchez un modèle facile à allumer, avec un système d'ajout de charbon pratique et, idéalement, une tablette latérale.
- Nettoyage : Un cendrier amovible facilite grandement le nettoyage.
- Stabilité et mobilité : Pour ceux qui ont besoin de déplacer leur barbecue, un chariot en acier avec des roues est un atout.
Comment Allumer un Barbecue au Charbon de Bois ?
Allumer un barbecue au charbon de bois peut sembler intimidant, mais il existe plusieurs méthodes simples :
- Méthode classique : Utilisez du papier journal et du bois sec, en plaçant le papier au fond de la cuve et le bois par-dessus.
- Bouteille et papier journal : Enroulez une bouteille de papier journal et versez le charbon autour, en formant une cheminée.
- Allume-feux en cubes : Placez des cubes allume-feu dans la cuve et recouvrez-les de petits bois.
- Cheminée d'allumage : Remplissez une cheminée d'allumage de charbon, placez des cubes allume-feu en dessous et attendez que le feu se répande.
Les Marques de Barbecue au Charbon à Considérer
Sur le marché, vous avez le choix parmi de nombreux modèles de différentes marques. D’ailleurs, parmi les plus grandes marques, on peut citer Weber, Alice’s Garden, Invicta, TecTake, etc.
Weber : Le Leader Incontournable
Weber est la marque de référence sur le marché du barbecue au charbon, réputée pour ses modèles ronds avec couvercle. Inventeur du barbecue au charbon de bois avec couvercle, Weber lance sa gamme, il y a plus de 70 ans, avec l'Original Kettle. Depuis, ce dernier a connu de belles améliorations mais surtout, la collection s'est bien agrandie.
Gamme Compact Weber : Cette série permet de griller des aliments et c'est à peu près tout. Mais la présence du couvercle et de toujours le fermer quand vous cuisinez, assure des grillades tendres, juteuses et parfumées. Deux tailles de grilles sont disponibles : 47 et 57 cm. Ses 3 pieds - plutôt bas - peuvent en surprendre certains. En revanche ses dimensions étroites s’adaptent à tous les jardins même les plus petits. Pour finir, notez que l'évacuation des cendres sur ces barbecues se fait via un évent sous la cuve dans une coupelle plate.
L’Original Kettle : Weber a su se réinventer et améliorer son produit pour répondre au mieux aux besoins des clients d’aujourd’hui. Ainsi, le système de nettoyage One Touch remplace l’évent peu fonctionnel du Compact. Cette longue poignée facilite l’évacuation des cendres dans une coupelle plus creuse. Elle permet aussi de contrôler l’arrivée d’air et d’ajuster la température du barbecue. La série Original Kettle commence par les barbecues 4710 et 5710 dont seul le diamètre des grilles diffèrent (47 cm et 57 cm) et termine par le 5730. Ce dernier bénéficie en plus d'un cendrier grande capacité en forme de casserole amovible.
Le Master Touch : Disponible en 3 versions : 5750, 5770 et 5775 toute la gamme Master Touch Weber est équipée du système multi cuisson GBS. Une grille modulable sur laquelle on peut installer un wok, une plancha ou encore une pierre à pizza. Cet ensemble de fonctionnalités justifient un prix plus élevé.
La gamme de barbecues Performer : Le Performer Original sur chariot avec une tablette latérale rabattable. Les Performer Premium et Deluxe équipés d’un large plan de travail fixe, d’un bac de stockage pour charbon de bois (et non pas une poubelle !) et un thermomètre digital. La version Deluxe profite en plus, d’un allumage du charbon au gaz et de la grille en inox. Ces barbecues sont disponibles en une taille unique de grille : 57 cm. Leur atout majeur, c’est l’espace supplémentaire pour poser ustensiles et plats de service.
Modèles Recommandés :
- Weber Master Touch GBS : Conçu pour les assemblées de 10 à 12 personnes, ce champion des grillades t’offre une grille de cuisson de 54,5 cm de diamètre avec un rond central amovible.
- Weber Compact Kettle 47 cm noir : Premier prix chez Weber, le Compact Kettle se définit comme un barbecue simple et facile d’accès, aussi bien en termes de prix que de pratique.
Napoléon : L'Innovation au Service de la Grillade
Napoléon est une marque canadienne qui se distingue par ses produits haut de gamme et innovants. Napoléon dispose de 2 nouvelles gammes de barbecue charbon lancées en 2024 : les Kettle Premium et les Kettle PRO. Une gamme très aboutie et qui à modèle équivalent, le prix et les prestations d'un barbecue charbon Napoléon sont souvent plus intéressants qu'un Weber.
Modèle Recommandé :
- Kettle Pro 57 cm de Napoléon :Grâce à sa grille en fonte réglable sur trois niveaux de hauteur, tu peux jouer avec l’intensité de la chaleur comme un vrai chef.
Barbecook : L'Accessibilité et la Simplicité
Barbecook est spécialisée dans les modèles abordables, offrant un bon rapport qualité-prix pour les utilisateurs occasionnels.
Modèle Recommandé :
- Barbecook Loewy 50 : Avec son look moderne et élancé, ce barbecue à charbon est parfait pour ceux qui n’aiment pas attendre. Ce modèle compact et ouvert promet une mise en route express grâce à son système d’allumage Quickstart.
Autres Marques à Considérer
- Alice’s Garden : Propose des barbecues design avec une grande surface de cuisson et des accessoires pratiques.
- TecTake : Offre des modèles avec fumoir, disponibles en plusieurs tailles, équipés d’étagères et de tiroirs à cendres.
- Vulcano 3000 : Avec sa cuve en fonte solide, il est prêt à affronter de nombreuses saisons de grillades sans faillir.
- Martinsen 1400 : Le Martinsen brille par sa simplicité et son design épuré.
- Joe’s Barbecue : Simple et très efficace, le demi-tonneau en tôle d’acier de 5 mm entraîne un poids conséquent d’environ 40 kg.
Les Différents Types de Barbecues au Charbon
Il existe plusieurs types de barbecues au charbon, chacun ayant ses propres avantages :
- Barbecue charbon sur pieds : Le moins encombrant des modèles, parfait pour les extérieurs restreints ou un usage occasionnel.
- Barbecue charbon sur chariot : Bénéficie au moins d’une tablette latérale et d’une meilleure stabilité.
- Barbecue Kettle : Ce modèle appelé aussi "Kettle" tient son nom de sa cuve ronde fermée par un couvercle.
- Barbecue à cuisson ouverte : Ne possède pas de capot.
- Barbecue vertical : Le système parfait contre : le retour de flammes et la carbonisation des aliments.
- Barbecue kamado : Un barbecue charbon haut de gamme construit en céramique avec un coût élevé.
Tableau Comparatif des Modèles Phares
| Modèle | Marque | Caractéristiques | Avantages | Inconvénients |
|---|---|---|---|---|
| Master Touch GBS | Weber | Grille GBS, système One-Touch, thermomètre intégré | Polyvalence, facilité d'utilisation, qualité de cuisson | Prix plus élevé |
| Compact Kettle 47 cm | Weber | Simple, compact, facile à utiliser | Prix abordable, idéal pour débutants | Moins de fonctionnalités |
| Kettle Pro 57 cm | Napoleon | Grille en fonte réglable, qualité de fabrication premium | Qualité de fabrication premium, stabilité | Catalogue d’accessoires peut sembler restreint |
| Loewy 50 | Barbecook | Mise en route rapide, look moderne | Facilité d’allumage, design | Moins de fonctionnalités |
| Vulcano 3000 | Vulcano | Cuve en fonte solide, couvercle de protection | Solidité, durabilité | S’utilise uniquement ouvert |
Conseils d'Entretien pour un Barbecue Durable
Pour que votre barbecue au charbon dure longtemps, un entretien régulier est essentiel :
- Nettoyez le fond de l'appareil après chaque utilisation.
- Videz le cendrier ou le capteur de cendres.
- Brossez la grille de cuisson avec une brosse métallique pour enlever les résidus alimentaires.
- Protégez votre barbecue des intempéries en le rangeant dans un endroit sec.
Sécurité : Les Précautions Essentielles
Un barbecue est un appareil dangereux qu’il faut installer et utiliser avec précaution.
- Ne jamais laisser un enfant sans surveillance à proximité du barbecue.
- Vérifier la qualité des pièces de liaison (vis, boulons..) car leur dégradation est responsable de la majorité des effondrements de barbecues.
- Pour éviter les incendies, évitez d’utiliser votre barbecue les jours de grand vent dans des régions sèches.
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