L'hiver est une saison idĂ©ale pour prĂ©parer des confitures maison, bien au chaud. On a souvent tort de croire que lâhiver est synonyme de manque de produits frais, alors qu'il est tout Ă fait possible de trouver des fruits de saison en cette pĂ©riode. Pourquoi sâen priver ?
Afin de supporter le froid, notre corps a besoin de ressources pour se rĂ©chauffer et combattre les bactĂ©ries indĂ©sirables. Un bon systĂšme immunitaire pendant lâhiver sâacquiert en privilĂ©giant les fruits et lĂ©gumes.
L'hiver est la saison des confitures dâagrumes, comme celles de citron et de mandarine. Mais les confitures de canneberges ne sont pas exclues. Celles-ci sont parfaites pour relever le goĂ»t de vos cĂ©rĂ©ales.
Les fruits d'hiver à privilégier
PrivilĂ©giez des fruits comme la pomme, la poire, les agrumes, les bananes et autres fruits exotiques. En plus de renforcer notre systĂšme immunitaire, les agrumes sont dâexcellents condiments pour une salade hivernale. On peut citer : la lime, le citron, lâorange sanguine, lâorange Navel et le pamplemousse rose. Par ailleurs, riches en antioxydants, les canneberges donnent de la couleur Ă nos assiettes.
Variations et créativité
Vous pouvez Ă©galement agrĂ©menter vos confitures avec des fruits secs du placard, ou les assaisonner d'Ă©pices pour plus de parfums. Nos recettes de confitures d'hiver, marmelades, et autres gelĂ©es maison feront le bonheur des petits et grands gourmands pour le petit-dĂ©jeuner ou le goĂ»ter, tartinĂ©es sur des crĂȘpes, des tranches de brioches, ou mĂȘme au coeur des beignets de Mardi Gras.
La Confiture d'Oranges Sanguines: Une Idée Gourmande
AprĂšs ma marmelade d'orange classique, j'ai voulu tester une nouvelle variante en prĂ©parant cette confiture d'oranges sanguines. Plus douce et subtile, elle offre un bel Ă©quilibre entre le sucrĂ© et l'acidulĂ©, avec des notes lĂ©gĂšrement amĂšres typiques des agrumes. Contrairement Ă la marmelade traditionnelle, cette recette consiste Ă mixer les suprĂȘmes d'oranges sanguines avec quelques Ă©corces confites. Cela permet d'obtenir une texture plus lisse et fondante tout en conservant le caractĂšre des agrumes.
Cette confiture est parfaite pour accompagner des toasts, des crĂȘpes ou mĂȘme un yaourt nature.
La Clémentine de Corse en Confiture
La ClĂ©mentine de Corse est une clĂ©mentine issue de monocultures de clĂ©mentiniers exclusivement mises en Ćuvre en Corse. Cette production agricole reprĂ©sente 98 % de la production en France. Ăplucher et couper les clĂ©mentines en morceaux. Verser dans une bassine Ă confiture 20 cl dâeau, le sucre, le Âœ citron et les zestes de clĂ©mentines. Porter le tout Ă 125 °C puis incorporer les morceaux de clĂ©mentines. VĂ©rifier la texture en dĂ©posant une goutte de confiture sur lâassiette sortie du frigo. Astuce : ne jetez pas votre citron confit au sucre !
Confiture, Gelée et Marmelade: Quelles Différences?
Nous avons tendance Ă associer ces 3 termes qui, en principe, sont prĂ©parĂ©s de la mĂȘme maniĂšre. Tous sont notamment Ă base de sucre et dâeau. Toutefois, il y a nuance entre ces 3 produits alimentaires. La confiture de saison est composĂ©e de fruits coupĂ©s cuits dans du sucre. Sa consistance est lisse et son temps de cuisson est plus lent par rapport aux les 2 autres. La gelĂ©e, quant Ă elle, est Ă©laborĂ©e avec du jus de fruits cuits avec du sucre. En ce qui concerne la marmelade, elle ressemble presque Ă la confiture Ă la diffĂ©rence prĂšs quâelle contient des morceaux (peau et chair de fruit).
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