Le diabète est une pathologie chronique qui se manifeste par un déséquilibre du taux de glycémie. Cette maladie nécessite des modifications de l’hygiène de vie d’un point de vue diététique. L'alimentation doit être équilibrée pour répondre aux différents besoins nutritifs et prévenir une prise de poids trop importante. Pharma GDD vous présente les aliments à privilégier et les aliments interdits en cas de diabète type 2 pour vous aider à prévenir la maladie ou aider à traiter le diabète.
Une hygiène de vie associant diététique et activité physique régulière (minimum 30 minutes par jour) est le premier "traitement non médicamenteux du diabète".
Comprendre le Diabète
Avant d’explorer les charcuteries adaptées aux diabétiques, il est important de comprendre les types de diabète et comment ils affectent votre santé.
Diabète de type 1 vs. diabète de type 2
- Le diabète de type 1 est une maladie auto-immune qui nécessite l’administration d’insuline.
- Le diabète de type 2 est souvent lié à des facteurs de style de vie et peut parfois être contrôlé par la gestion de l’alimentation.
Aliments Recommandés pour les Diabétiques
Il faut avoir à l’esprit que certains aliments et condiments sont néfastes, mais il reste tout de même un panel d’aliments délicieux pour vous faire plaisir tout en prenant soin de votre santé. S'il n'existe pas d'aliment antidiabètique, nous savons que certains nutriments permettront de mieux régulariser les effets de cette pathologie. Ils sont différents selon le type de diabète. Le diabète de type 2, le plus fréquent, est le plus sensible à l'alimentation. Il affecte les personnes d'âge mûr, mais aussi de plus en plus de sujets jeunes en surcharge pondérale.
Dans ce cas, la règle est de restreindre les calories, en évitant les aliments riches en sucre et en graisses, mais en prenant trois ou quatre repas par jour. Nous recommandons de privilégier les légumes, notamment les endives, les haricots verts, les tomates, les aubergines, qui sont peu caloriques et pourvus en fibres. Les légumes ont pour vertus d'apporter vitamines et oligoéléments et de ralentir l'absorption du glucose.
Les légumineuses (les lentilles, fèves, pois chiches, haricots secs) représentent d'excellentes sources de fibres et de protéines pour aider à limiter les apports en viande. Les céréales complètes ou peu raffinées (riz, pâtes ou pain complets) doivent être consommées tous les jours. Les poissons et les fruits de mer riches en oméga-3, 6 et 9 aident à prévenir le diabète de type 2 et le syndrome métabolique. Il est important de boire de l'eau, de limiter les boissons sucrées ou édulcorées, sans oublier l'alcool. Vous pouvez réaliser un porridge à l’aide de lait de vache ou végétal et de flocons d’avoine, prêt en 10 minutes.
Les aliments protéiques doivent être le moins gras possible: les poissons, les volailles comme la dinde, la pintade, le poulet sont les mieux indiqués, mais aussi, en quantité modérée, la viande de bœuf ou de veau. En revanche, la viande d'agneau ou de porc est à éviter. L'idéal est de les cuisiner au gril, à la vapeur ou en papillote.
On recommande le lait et les produits laitiers allégés, qui assurent un apport significatif en protéines et en calcium. Nous conseillons aussi de limiter - mais sans les supprimer - les féculents, le pain, les pommes de terre, les pâtes, qui facilitent la prise de poids car ils recèlent trop de sucre.
Les fruits sont nécessaires, mais attention à leur teneur en sucre. La pastèque, la pomme, les fraises, les framboises, le cassis sont les bienvenus.
Le régime est différent s'agissant des personnes affectées par un diabète de type 1. Le pancréas ne sécrète plus d'insuline et le sujet perd du poids. Lui doit avoir une alimentation diversifiée, avec des viandes et des féculents, mais surveillée.
Charcuteries et Diabète : Que Faut-il Savoir ?
Les charcuteries sont appréciées dans le monde entier pour leur goût délicieux et leur polyvalence en cuisine. Cependant, si vous êtes diabétique, il est essentiel de choisir les charcuteries avec précaution pour maintenir une glycémie stable. Lorsque vous souffrez de diabète, il est crucial de surveiller votre apport en glucides et en graisses, car cela peut avoir un impact significatif sur votre taux de sucre dans le sang. Les charcuteries sont généralement riches en graisses et en sodium, mais cela ne signifie pas que vous devez les éviter complètement. Vous pouvez encore savourer ces délices, à condition de faire des choix judicieux.
Les charcuteries à éviter
Certaines charcuteries sont riches en graisses saturées et en sodium, ce qui peut être problématique pour les diabétiques.
- Saucisson sec
- Boudin noir
- Pâtés en croûte
- Saucisses fumées
Les charcuteries adaptées aux diabétiques
Maintenant que nous avons identifié les charcuteries à éviter, voyons quelles options sont plus adaptées à une alimentation saine pour les diabétiques.
Charcuteries maigres
Les charcuteries maigres sont une excellente option pour les diabétiques. Elles contiennent moins de graisses saturées et de calories, ce qui peut aider à maintenir une glycémie stable.
- Blanc de dinde ou de poulet
- Jambon maigre
- Filet de porc
Charcuteries à base de volaille
Les charcuteries à base de volaille sont une alternative plus saine aux charcuteries à base de viande rouge. Elles ont tendance à être plus maigres et ont moins de graisses saturées.
- Dinde ou poulet rôti
- Saucisses de dinde ou de poulet
Charcuteries faibles en sodium
Le sodium peut affecter la pression artérielle, ce qui est particulièrement important pour les personnes atteintes de diabète. Optez pour des charcuteries faibles en sodium lorsque cela est possible.
- Charcuteries à teneur réduite en sel
- Charcuteries fraîchement préparées à la maison
Comment Incorporer les Charcuteries dans un Régime Diabétique
Maintenant que vous connaissez les charcuteries adaptées aux diabétiques, voici quelques conseils pour les intégrer dans votre alimentation de manière saine.
- Portions contrôlées: La modération est essentielle. Contrôlez vos portions de charcuteries pour éviter une augmentation soudaine de la glycémie.
- Combinez avec des légumes: Accompagnez vos charcuteries de légumes frais ou de salades pour ajouter des fibres et des nutriments essentiels à votre repas.
- Évitez les sauces riches: Les sauces riches en sucre ou en graisses peuvent annuler les avantages des charcuteries saines. Optez pour des sauces légères ou faites-les vous-même.
Tableau Récapitulatif des Viandes et Charcuteries Recommandées et à Éviter
| Type de Viande/Charcuterie | Recommandé | À Éviter |
|---|---|---|
| Viandes maigres | Boeuf, veau (en quantité modérée) | Agneau, porc (à éviter) |
| Volailles | Dinde, pintade, poulet | - |
| Charcuteries maigres | Blanc de dinde/poulet, jambon maigre, filet de porc | Saucisson sec, boudin noir, pâtés en croûte, saucisses fumées |
| Charcuteries de volaille | Dinde/poulet rôti, saucisses de dinde/poulet | - |
Autres Conseils Importants
- L'alimentation est très importante, mais il reste la consommation de tabac qui s'avère être très dangereux pour les diabétiques. Le tabac favorise l'augmentation de la glycémie, par la résistance à l'insuline. Le tabagisme a un impact sur les systèmes cardiovasculaires et métaboliques. Les fumeurs ne s'alimentent pas de la même manière.
- Limiter la consommation de viande rouge, en privilégiant une viande non transformée. C’est aussi l’occasion de rappeler que le mode de préparation peut augmenter le risque puisque les cuissons à feu vif comme le barbecue augmentent la production de substances cancérogènes.
- Privilégier la viande blanche, composée du veau, du porc, du lapin et des diverses volailles, comme le poulet par exemple. Celles-ci, contrairement à la viande rouge sont des viandes maigres. Elles sont donc moins caloriques, moins grasses et contiennent moins de gras saturés.
- Ne pas éliminer totalement la viande rouge de votre alimentation si vous l’appréciez. « Le fait d’enlever le gras visible et d’éviter d’ajouter de grandes quantités de graisses (comme le beurre, le saindoux ou les huiles) lors de la cuisson peut aider à réduire (une partie de la graisse saturée contenue) », poursuit l’EUFIC.
TAG: #Viand