Le laurier-sauce, ou laurier noble, est un arbre au feuillage persistant et aux feuilles ovales, vert vernissé et aromatiques. Il est apprécié tant pour son aspect esthétique que pour ses feuilles parfumées utilisées en cuisine. Un entretien régulier, notamment la taille, est nécessaire pour qu’il conserve ses atouts. Voici un guide complet pour savoir quand et comment tailler votre laurier-sauce.
Importance de la taille du laurier-sauce
La taille est nécessaire pour maintenir la santé, la vigueur et l’attrait esthétique de la plante. Que vous souhaitiez une croissance dense et uniforme, prévenir les maladies, ou maximiser la production de feuilles aromatiques, une taille régulière et appropriée est la clé pour tirer le meilleur parti de votre laurier-sauce.
Quand tailler le laurier-sauce ?
La période idéale pour la taille du laurier sauce est à la fin de l’hiver, entre février et mars. À ce moment, la plante est en repos végétatif, et la taille favorisera une nouvelle pousse vigoureuse au printemps. Évitez de tailler par temps de gel pour ne pas fragiliser les branches.
La récolte de feuilles ou de branches peut se faire tout au long de l'année en fonction des besoins. Une taille plus "jardinière" est nécessaire pour contenir sa croissance parfois très exubérante (l’arbre peut grimper jusqu’à 10 m de haut !) et pour le conduire en topiaire. Création de topiaire ou simple taille d’entretien s’effectuent en fin d’été, après la floraison. Cela permet également d’éviter la propagation intempestive du laurier.
Comment tailler le laurier-sauce ?
Pour obtenir une haie uniforme, il est recommandé d’utiliser un cordeau fixé sur des piquets. Guidé, le travail est grandement facilité. Ensuite, à l’aide d’un taille-haie électrique ou thermique, ou d’une cisaille à main, taillez du bas vers le haut. Ainsi les débris tomberont sans obstacles. L’usage du taille-haie laisse souvent les rameaux déchiquetés, vous pourrez corriger les tailles à l’aide d’un sécateur pour que les coupes soient bien nettes et ainsi limiter l’apparition de maladies.
Si vous conduisez en topiaire votre laurier noble, soyez plus délicat dans la taille : le plus simple est de travailler avec un guide cartonné en forme de pyramide par exemple.
Conseils supplémentaires
- Désinfection des outils : Pour prévenir la propagation des infections, il est essentiel de désinfecter les outils avant chaque utilisation et entre chaque coupe.
- Ramassage des déchets : Avant de commencer la taille, étendez sur le sol une bâche qui accueillera les débris.
- Récolte des rameaux : Il est recommandé de récolter des rameaux avec feuilles, de préférence en lune descendante et de les faire sécher dans un local frais et aéré, au fur et à mesure de vos besoins. Stockez-les dans un récipient hermétique à l’abri de la lumière et de l’humidité. Les feuilles séchées conservent leur arôme pendant plusieurs mois.
Pourquoi la taille est-elle importante ?
Prendre soin d’un laurier-sauce demande un peu de savoir-faire et de délicatesse. Cet arbuste apprécié pour son feuillage dense et ses qualités aromatiques peut facilement se fragiliser si la taille n’est pas réalisée avec précaution. En effet, une taille trop drastique risque de compromettre la santé de la plante, en réduisant sa capacité à se régénérer.
Lorsqu’on coupe trop de branches d’un coup, le laurier peut s’affaiblir, et sa croissance peut en être ralentie. Positionner les coupes est également essentiel pour préserver l’esthétique de l’arbuste. Une coupe mal placée ou réalisée trop près du tronc peut créer des zones dégarnies qui mettront longtemps à se combler, laissant le laurier avec un aspect inégal.
Il est préférable de tailler au-dessus d’un nœud ou d’un bourgeon tourné vers l’extérieur, pour encourager une repousse équilibrée et éviter l’apparition de « trous » dans le feuillage.
Récolte et conservation des feuilles
La récolte des feuilles de laurier-sauce s’effectue toute l’année selon vos besoins. Les feuilles de laurier-sauce parfument délicieusement les plats mijotés, les marinades et les bouillons. Les feuilles de laurier possèdent des propriétés répulsives naturelles contre divers insectes indésirables. Les infusions de laurier-sauce offrent une expérience gustative unique.
Où et comment cultiver le laurier-sauce ?
Emplacement
Le laurier sauce est une plante d'extérieur d’origine méditerranéenne dont le lieu de prédilection s’établit naturellement au soleil. Veillez ainsi à lui réserver un emplacement suffisamment ensoleillé. Il tolère également une situation à la mi-ombre. Assez résistant au froid, il supporte des températures pouvant atteindre -10°C. Cependant, il peut s’avérer sensible en période de grand froid.
Plantation
Préférez l’automne ou le printemps pour procéder à la plantation de votre Laurier, lorsque les périodes de gelées ne sont plus à craindre.
Culture en pot
Pour cultiver un Laurier en pot ou en bac, choisissez un contenant percé et adapté à sa taille. De croissance rapide, assurez-vous d’opter pour un contenant suffisamment grand et profond afin d’assurer son bon développement. Garnissez le fond du pot d’un lit de billes d’argile ou de graviers afin d’assurer un bon drainage de l’eau et ainsi éviter l’excès d’humidité au niveau des racines. Installez votre Laurier au sein du contenant et complétez avec le substrat. Vous pouvez réaliser un mélange de terre de jardin et de terreau de plantation. Tassez la terre en surface. Vous pourrez réaliser un paillis au pied de votre Laurier afin de maintenir son sol frais en été et protégé du gel en hiver mais aussi d’empêcher la prolifération des mauvaises herbes. Arrosez généreusement.
Culture en pleine terre
Choisissez un emplacement adapté à votre Laurier, qui soit suffisamment ensoleillé et sec. Peu exigeant, vous pourrez le planter dans toute bonne terre de jardin, en vous assurant qu’elle soit suffisamment drainée puisqu’il redoute les excès d’humidité. Humidifiez préalablement la motte de votre Laurier en la trempant dans une bassine remplie d’eau. Creusez ensuite un trou à l’emplacement choisi, d’un diamètre supérieur à celui de la motte, pour y accueillir la plante. Placez votre Laurier de manière à ce que la motte soit suffisamment enterrée, puis rebouchez en tassant la terre autour du pied.
Entretien
Veillez à ce que la terre de votre Laurier en pot ne demeure pas desséchée. Arrosez-le à une fréquence que vous adapterez en fonction des saisons, en intensifiant la cadence lors des périodes les plus sèches, notamment en été lorsque les températures sont élevées. Adaptez également la fréquence d’arrosage au type de culture de votre Laurier, un sujet en pot ou en bac se desséchant plus rapidement qu’en pleine terre. Outre les périodes les plus sèches, les précipitations suffisent généralement à satisfaire ses besoins mais surveillez tout de même l’humidité de votre sol. Afin de favoriser la croissance de votre Laurier, vous pourrez réaliser au printemps des apports d’engrais ou de compost. Privilégiez un type d’engrais à diffusion lente.
Le Laurier sauce ne nécessite pas de taille particulière. Contentez-vous de rééquilibrer l’envergure de l’arbuste si nécessaire après la floraison, ainsi que de supprimer les parties mortes ou abîmées du feuillage.
Problèmes courants et solutions
Le laurier-sauce peut être affecté par divers ravageurs et maladies :
- Cochenilles : Ces petits insectes se repèrent par la présence d’amas blancs cotonneux, provoquant la décoloration des feuilles, voire le dessèchement du tronc de l’arbuste, dans le pire des cas.
- Thrips : Ces insectes piqueurs suceurs, reconnaissables à leurs ailes plumeuses, se nourrissent des cellules de la plante. Il est difficile de les observer à l’œil nu, mieux vaut se munir d’une loupe.
- Otiorhynques : Ces petits scarabées noirs sont, eux aussi, difficiles à voir. Ravageurs nocturnes, ils sortent la nuit pour grignoter les feuilles de la plante.
- Psylles : Ces insectes sauteurs et suceurs à l’apparence d’une minicigale causent le recroquevillement et le dessèchement des feuilles. Celles-ci s’enroulent sur elles-mêmes pour former des galles rouges, chez le laurier-sauce.
Tableau récapitulatif de l'entretien du laurier-sauce
| Aspect | Période | Action |
|---|---|---|
| Plantation | Automne ou printemps | Planter dans un sol bien drainé et ensoleillé |
| Taille | Fin de l'hiver (février-mars) | Tailler pour maintenir la forme et la santé |
| Récolte des feuilles | Toute l'année | Cueillir les feuilles selon les besoins |
| Arrosage | Été (pour les plantes en pot) | Arroser lorsque la terre est sèche |
| Fertilisation | Printemps | Ajouter de l'engrais à diffusion lente ou du compost |
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