Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict! Vous trouverez ici des recettes faciles pour tous les jours et des menus de batch cooking clef en main avec listes de courses et étapes de cuisine. Retrouvez le plaisir du fait maison, amusez-vous en cuisine et régalez vos amis et famille ! Départ pour l’Asie avec ce plat réconfortant !
Ingrédients et Préparation
Le poulet croustillant miel et sésame est un plat qui attire immédiatement l’attention par son mélange de douceur et de texture. Pour cette recette j’ai utilisé des aiguillettes de poulet, vous pouvez choisir des escalopes ou du filet de poulet que vous recouperez en lanières.
Pour la panure, je mélange de la farine avec de la fécule de maïs. Je ne l’assaisonne pas car la sauce va apporter toute la saveur et que j’ai l’habitude de manger peu salé.
Mais si vous voulez relever le plat, vous pouvez ajouter du sel, du poivre et des flocons de piment pour au mélange de farine/fécule.
La Sauce
La sauce est composée de miel, essentiel pour la douceur, et d’huile de sésame qui apporte saveur riche et complexe. Je mélange ces ingrédients avec de la sauce soja, du vinaigre de riz, un peu de ketchup et de l’ail. Je vous recommande d’utiliser un miel à la saveur discrète comme du miel de tilleul, d’acacia ou toutes fleurs.
Je m’assure que le feu est à moyen pour permettre au miel de se dissoudre complètement sans brûler. Pour épaissir la sauce, je mélange 1 cuillère à soupe de fécule de maïs avec 2 cuillères à soupe d’eau, que j’ajoute ensuite à ma sauce en remuant constamment. La sauce au miel et sésame est terminée une fois qu’elle a atteint la consistance désirée.
Préparation du Poulet
Mettez le poulet coupé en petits morceaux dans un saladier et ajoutez l'oeuf battus. Mélangez bien pour enrober. Déposez la fécule et la farine dans une assiette creuse et passez la viande dedans. Enrobez bien et tapotez le surplus. Réservez.
Cuisson du Poulet
Mettez un fond d'huile de friture dans une sauteuse et faites-y frire les morceaux de poulet poulet pendant 5 minutes environ (selon la taille) jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Egouttez sur papier absorbant.
Préparation de la Sauce (Alternative)
Dans un bocal, mélangez tous les ingrédients de la sauce sauf la fécule: je mets tout dans le bocal, je ferme et je secoue énergiquement.
Cuisson de la Sauce
Portez la sauce à frémissement dans une sauteuse. Délayez 1 cuillère à soupe de fécule de maïs dans 2 cuillères à soupe d'eau et ajoutez à la sauce. Mélangez et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que cela épaississe.
Combinaison du Poulet et de la Sauce
Ajoutez le poulet frit et mélangez bien.
Accompagnements
Faites cuire le riz selon les indications du paquet. Détaillez le brocoli en fleurettes et faites cuire la moitié à la vapeur.
Recette Simple et Rapide (Méthode Alternative)
Voici une autre façon de préparer ce plat savoureux :
- Couper les blancs de poulet en cubes
- Dans un cul-de-poule, mélanger la sauce soja, l’huile de sésame, le vinaigre et le sucre.
- Faire mariner les cubes de poulet dans la préparation pendant environ 1h.
- Dans une grande poêle chaude ou un wok, dorer vos cubes poulet pendant quelques minutes à feu vif. Pour les amoureux du Sud, vous pouvez utiliser une petite cuillère d’huile d’olive pour la cuisson.
Cuisson au Four (Option)
Pour une option plus légère, vous pouvez cuire le poulet au four :
- Dans un saladier, mélangez la sauce soja, le miel et l’huile de sésame.
- Préchauffez votre four thermostat 7 (210°C).
- Enfilez les morceaux de poulet sur les pics à brochette, disposez-les sur la plaque et saupoudrez de graines de sésame selon votre goût.
- Enfournez pendant 10 minutes environ.
Valeurs Nutritionnelles Estimées (par portion)
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Calories | 489 kcal |
| Matières grasses | 4 g |
| Glucides | 72 g |
| Protéines | 44 g |
| Fibres | 3 g |
Les valeurs sont basées sur une estimation moyenne pour une portion. Toutes les informations nutritionnelles présentées sur Jow sont uniquement à titre informatif. Si vous avez des préoccupations ou des questions concernant votre santé, veuillez consulter un professionnel de la santé.
Scores Nutritionnels et Environnementaux
- Nutri-score: A
- Green-score: C