Laissez-vous emporter par les saveurs envoûtantes de l’Inde avec cette recette facile et savoureuse de Curry de poulet en cocotte accompagné d’un riz aux fruits secs. Un voyage culinaire qui ravira les papilles de vos convives. Explosion de saveurs et dépaysement total avec cette recette parfaite de poulet au curry et lait de coco ! Un délice venu d'Inde, qui fait toujours un effet "wahou" auprès des petits et grands gourmands.
Le mariage du poulet, des tomates, du curry, du lait de coco et de la coriandre est juste divin. Testez vite cette recette, elle ne demande que 10 minutes de préparation, pour un moment ultra gourmand et gourmet qui fera plaisir à tous et toutes ! C’est très bon et parfumé ! je n’ai rien changé à la recette et c’est un vrai régal !!
Ingrédients et Préparation
Préparation Initiale
- Commencez par tailler les blancs de poulet en cubes réguliers.
- Éplucher, laver et ciseler les oignons et les échalotes. Éplucher, dégermer, laver et hacher l'ail.
- Émincez finement l’oignon, hachez l’ail et râpez le gingembre. (Émincer signifie couper en tranches fines et hacher signifie couper en petits morceaux.
Cuisson du Poulet et des Légumes
- Faites chauffer l'huile dans une cocotte (ou un wok), et jetez-y les oignons. Faites-les dorer 10 min à feu doux en les remuant souvent.
- Faites chauffer un filet d’huile végétale dans la cocotte sur feu moyen. Ajoutez-y les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Incorporez ensuite l’ail haché et le gingembre râpé, puis laissez cuire pendant une minute tout en remuant.
- Ajoutez les dés de poulet dans la cocotte et faites-les dorer légèrement sur toutes les faces.
- Dans une cocotte, faire fondre le beurre, y faire juste colorer les morceaux de poulet. Retirer la viande et dégraisser la cocotte, ajouter les échalotes, les oignons et l'ail. Saupoudrer de sucre et faire suer à feu doux.
- Ajouter le poulet, saupoudrer de farine et de curry, mélanger hors du feu puis replacer sur le feu. Verser la crème et l'eau.
Ajout des Épices et Mijotage
- Assaisonnez avec le curry en poudre, du sel et du poivre selon votre goût.
- Incorporez les tomates concassées ainsi que le lait de coco. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient enveloppés dans la sauce onctueuse.
- Couvrez la cocotte avec son couvercle et laissez mijoter pendant environ 30 minutes sur feu doux. (Mijoter signifie faire cuire lentement à petit feu.
- Ajouter le poivron au contenu de la cocotte, porter à ébullition de manière à faire réduire le jus de cuisson (jusqu'à l'obtention d'une consistance onctueuse). Ajouter le poulet réservé.
- Ajouter le gingembre.
Fin de Cuisson et Personnalisation
- Pendant que le curry mijote, préparez le riz basmati selon les instructions sur l’emballage, puis ajoutez des fruits secs pour un contraste sucré-salé exquis.
- Pour rendre votre plat encore plus parfumé, n’hésitez pas à ajouter une touche personnelle avec de la coriandre fraîche hachée juste avant de servir.
- Pour customiser votre poulet au curry et lait de coco, vous pouvez ajouter, à la deuxième étape, 2 bananes mûres coupées en grosses rondelles. Elles fondront dans la sauce et ajouteront une petite touche sucrée et douce à votre plat. Un délice !
Conseils et Accompagnements
Ce plat peut-être servi avec des sucrines ou du riz basmati aux fruits secs (raisins, abricots moelleux, dattes, amandes effilées grillées).
Optez pour un vin blanc légèrement moelleux comme un Gewurztraminer d’Alsace qui complimentera à merveille l’onctuosité du curry tout en apportant une touche fruitée équilibrant le côté épicé du plat.
Variantes et Astuces
- Vous pouvez ajuster la quantité de curry selon vos goûts en ajoutant plus ou moins de poudre de curry dans la recette.
- Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes à la recette comme des carottes, des courgettes ou des poivrons.
- Pour que le poulet soit bien tendre, il est important de ne pas le faire cuire trop longtemps.
Information sur le Curry
Le curry est un mélange d’épices originaire du sous-continent indien où chaque famille a sa propre recette secrète. Cette adaptation du célèbre plat utilise des ingrédients faciles à trouver pour vous permettre de reproduire chez vous toute la richesse des arômes indiens sans avoir besoin d’être un chef étoilé !