Vous cherchez une idée simple et savoureuse pour accompagner vos grillades au barbecue ? Les poivrons en papillote sont une excellente option. Faciles à préparer et délicieusement parfumés, ils apporteront une touche de couleur et de saveur à vos repas d'été.
Poivrons Marinés en Brochettes
Une variante consiste à préparer des cubes de poivrons marinés, puis grillés au barbecue. Voici comment procéder :
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 2 poivrons jaunes
- 2 poivrons rouges
- Ail, thym, laurier
- 5 cl d'huile d'olive
- Sel fin
- Moulin à poivre
Préparation :
- Laver les poivrons et les ouvrir à l'aide d'un couteau en suivant les lignes du légume.
- Retirer tous les pépins ainsi que les parties blanches.
- Tailler ensuite les poivrons en gros cubes, puis les disposer dans un saladier.
- Écraser l'ail avec la paume de la main.
- Effeuiller le thym et casser les feuilles de laurier.
- Mélanger le tout avec les poivrons, puis arroser d'huile d'olive, saler et poivrer.
Poivrons Entiers en Papillote
Une autre option consiste à cuire des poivrons entiers directement dans les braises, enveloppés de papier aluminium.
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 6 poivrons rouges
- 10 cl d'huile d'olive
- Sel fin
- Moulin à poivre
- 6 gousses d'ail
Préparation :
- Allumer le barbecue de façon à obtenir une belle braise.
- Après avoir enlevé le pédoncule, mettre à l'intérieur des poivrons le sel, le poivre, l'huile d'olive et l'ail non épluché.
- Envelopper ensuite chaque poivron dans un papier aluminium.
- Faire des trous dans la braise et poser les poivrons dedans, puis les laisser cuire pendant 15 min.
Le + du Chef : «Vous pouvez bien sûr mettre la grille de cuisson au-dessus des braises et cuire un autre aliment, comme une daurade par exemple.
Variante aux Légumes et Herbes Fraîches
Pour une papillote plus complète, vous pouvez ajouter d'autres légumes et des herbes fraîches :
Ingrédients :
- Poivrons
- Tomates cerises
- Oignon
- Ail
- Persil
- Pomme de terre
- Origan
- Ciboulette
- Laurier
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation :
- Commencez par laver tous les légumes.
- Coupez les poivrons en 2 dans la hauteur.
- Émincez finement l’oignon, l’ail et le persil.
- Épluchez la pomme de terre avant de la râper (comme une carotte).
- Ajoutez par dessus : l’oignon, l’ail, la pomme de terre râpée, l’origan, la ciboulette et le persil.
- Préparer 4 morceaux de papier aluminium sur lesquelles vous disposerez ½ poivron.
- Ajoutez les tomates cerises, un feuille de laurier, salez et poivrez.
- Arrosez d’un généreux filet d’huile d’olive.
- Allumer votre barbecue pour y faire vos papillotes.
Ces recettes de poivrons en papillote au barbecue sont simples, savoureuses et personnalisables. N'hésitez pas à les adapter selon vos goûts et les ingrédients dont vous disposez. Bon appétit !
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