Le piano de cuisson est devenu un incontournable dans les cuisines modernes, alliant design élégant et technologie de pointe. Il répond aux besoins des amateurs de gastronomie et des familles nombreuses. Si vous envisagez d'acquérir un piano de cuisine pour décorer votre cuisine et cuisiner de nombreux plats en même temps, voici quelques éléments pour bien choisir l’appareil qui vous convient le mieux.
Qu'est-ce qu'un piano de cuisson ?
Bel objet design pour une déco pointue, appareil très complet pour cuisiner pour de grandes tablées ou bien pour préparer de nombreux plats en même temps (sans avoir à jongler avec peu de foyers), le piano de cuisine est un rêve pour certains amateurs de cuisines, débutants ou non. Acquérir un piano représente en effet un coût certain, sans oublier le fait que c’est un appareil imposant qui nécessite donc d’avoir l’espace suffisant pour l’accueillir au sein d’une pièce.
Les spécificités du piano de cuisson
Le piano de cuisine se distingue de la simple cuisinière par son grand volume. Il y a au moins 5 feux (à gaz (préféré des pros car les feux sont réactifs), induction, vitrocéramique ou un mélange de plusieurs types). Ce grand fourneau prend donc une certaine place dans une cuisine : on trouve des pianos à partir de 60cm de large, mais certains appareils peuvent atteindre les 1,5m de largeur.
Côté design, là encore il y a beaucoup de choix pour répondre aux envies de chacun. Moderne ou au contraire très traditionnel, coloré ou plus sobre, sans compter les nombreuses déclinaisons personnalisées que proposent certains fabricants (à condition d’y mettre le prix et d’avoir un peu de patience cependant), pour qui veut un bel objet dans son espace cuisine c’est tout à fait possible.
Pourquoi choisir un piano de cuisson ?
Il peut y avoir plusieurs motivations à l’achat d’un piano de cuisine. D’abord, la passion de la cuisine. Quelqu’un qui aime tester différentes cuissons, différentes pratiques culinaires, pourra le faire avec un seul et même ustensile qui a plein de fonctionnalités très différentes. Un piano de cuisine est en effet très esthétique. Il peut avoir des formes et des couleurs très diverses, être très moderne ou plus vintage en fonction des goûts de chaque utilisateur. Certains vendeurs proposent même du sur-mesure pour s’adapter parfaitement à l’envie et aux besoins du client.
Enfin, le piano est aussi un outil de pro. Quand on est un professionnel, un piano c’est vraiment indispensable, en tout cas d’avoir une très grande table de cuisson où on peut mettre énormément de casseroles différentes parce qu’on ne fait pas une recette à la fois, on en fait trois ou quatre en même temps. Et puis avoir des grands fours, puisque les fours sont rarement à 60L. Donc si on veut faire des grandes plaques de cuisson, des grandes plaques de pâtisserie… c’est quand même plus pratique.
Mais rassurez-vous, même si vous n’êtes pas pro, vous pouvez tout à fait travailler sur un piano de cuisine. Du moment que vous savez allumer un feu, que vous savez allumer un four, il n’y a pas de raison de se limiter en se disant ‘je suis un débutant…’. Ce n’est pas une question d’être débutant, c’est une question d’être passionné. Généralement, les gens qui se dirigent vers un piano de cuisson c’est parce qu’ils sont gastronomes à minima. C’est un super instrument qui n’est pas limitant, au contraire.
Quels critères considérer lors de l'achat d'un piano de cuisson ?
Le prix est le premier critère qu’il va falloir prendre en compte. Les tarifs peuvent aller jusqu’à plusieurs dizaines de milliers d’euros pour un appareil ultra personnalisé et très haut de gamme, donc il faut vraiment bien réfléchir avant de se lancer et évaluer son budget. Selon notre experte, il faut aussi absolument que le piano réponde à la pratique culinaire de celui qui l’achète : il faudra donc bien avoir en tête ce que l’on va vouloir cuisiner régulièrement sur cet appareil.
La pratique est ce qui va aider à déterminer de quelle taille de plaque vous allez avoir besoin, le nombre et le type de fours (vapeur, pyrolyse, combiné…) et de feux (gaz, vitrocéramique, induction, mixte…), l’intégration d’une friteuse ou d’un bain-marie si on cuisine beaucoup d’aliments de cette façon, l’intégration d’une armoire chauffante… Notre experte nuance cependant en expliquant qu’il faut tout de même avoir besoin de quelque chose de très grand quand on se dirige vers ce type de fourneaux.
Sinon, il existe de très bonnes gazinières avec des feux mixtes ou des fours vapeurs qui répondent parfaitement à ce besoin et à un prix qui peut être moindre. D’un point de vue pratique, les pianos de cuisine impliquent également d’anticiper certaines petites choses dans votre habitation comme la consommation énergétique. Elle peut en effet être très importante (cela varie selon les modèles), donc mieux vaut vérifier avant que son installation électrique pourra accueillir une telle charge.
Pensez aussi à vérifier l’espace disponible dans votre cuisine, voire les dimensions de votre mobilier existant s’il y en a, pour choisir un appareil adapté (tous les modèles n’ont pas des pieds réglables pour s’adapter à un plan de travail déjà existant par exemple).
Les différents types de tables de cuisson:
- Foyers gaz : Idéals pour un contrôle précis de la flamme, parfaits pour saisir ou mijoter.
- Induction : Rapidité de chauffe et efficacité énergétique.
- Mixte : Combine gaz et induction pour une flexibilité maximale.
Les différents types de fours:
Le choix du four est essentiel pour optimiser vos plats. Les fours gaz apportent une chaleur naturelle et humide, idéale pour rôtir ou cuire des plats juteux. D’autre part, les fours électriques assurent une cuisson uniforme, surtout avec des options comme la convection. Certains modèles proposent même des fours catalyse, une solution pratique pour faciliter le nettoyage.
Capacité du four:
Avec des fours gaz ou fours électriques à grande capacité, les pianos de cuisson sont conçus pour les grandes familles ou les amateurs de cuisine qui aiment recevoir. Les volumes varient selon les modèles, avec des capacités allant jusqu’à 100 litres, parfaits pour préparer plusieurs plats en même temps.
Couleurs et design:
Nos pianos de cuisson se déclinent dans une gamme variée de coloris pour s’intégrer parfaitement à votre cuisine. Du piano cuisson noir intemporel au style inox moderne, vous trouverez facilement un coloris choix qui correspond à votre intérieur.
Accessoires:
Pour une performance maximale, n’oubliez pas d’ajouter des accessoires comme des grilles, des plaques à pâtisserie ou des plats de rôtisserie. Une bonne hotte est également indispensable pour compléter votre installation, garantissant une ventilation efficace et un air sain dans votre cuisine.
Les meilleures marques de piano de cuisson
Il existe plusieurs marques qui font des pianos de cuisine. Falcon, Aga, Stoves, Leisure ou encore Smeg proposent des produits (généralement en série et non pas artisanaux) plus accessibles au grand public, même si les prix sont très variables en fonction des modèles, de leur taille, de leur coloris ou encore de leurs fonctionnalités.
Plusieurs marques proposent des pianos de cuisson adaptés à tous les styles et budgets. Smeg allie design rétro et technologies modernes, tandis que Lofra et Falcon offrent des modèles élégants et performants. Les spécialistes du piano de cuisson vont plus loin en proposant des accessoires professionnels.
Quelques modèles populaires:
- Le pratique: Piano de cuisson C95GMCA9-1 de Smeg
Avec son design sobre mais élégant, ce centre de cuisson anthracite et inox Smeg trouvera facilement sa place dans une cuisine à l’allure moderne. On aime son très large four, pratique pour cuisiner de grandes pièces. Sa sonde à viande sera également un allié parfait pour des cuissons maîtrisées.
- Le multifonction: Piano de cuisson Richmond Deluxe 90 DFT noir de Stoves
Un piano de cuisine made in Great Britain plutôt complet avec ses 5 foyers et ses 3 fours (dont le plus grand est divisible en 2 fours indépendants grâce à un séparateur de cavité). Les amateurs de cuisine vont pouvoir s’en donner à cœur joie avec ce piano multifonction.
- Le rétro chic: Piano de cuisson Delux110 rouge laiton de Falcon
Pour ceux qui préfèrent cuisiner sur une plaque à induction, voici un modèle grande taille (110 cm de large donc il faudra prévoir un peu d’espace pour l’accueillir dans sa cuisine) signé Falcon entièrement électrique. On aime son petit aspect rétro très sympa si vous recherchez aussi à avoir un bel objet dans votre cuisine (ici coloris rouge et finitions en laiton mais ce modèle existe en une douzaine de couleurs et les finitions peuvent également être couleur chrome).
- Le moderne: Piano de cuisson CK100324X de Leisure
De belles performances techniques alliées à un design moderne. Son petit plus : sa zone vitrocéramique sur la table de cuisson pour maintenir au chaud les plats si nécessaires. Ses 5 feux (dont un grand central pour accueillir un wok) et ses 3 fours (2 fours + 1 gril) permettent aussi de multiples cuissons en parallèle. Tout en inox, ce piano se démarquera certainement dans une cuisine avec son allure résolument moderne.
- Le XXL: Piano de cuisson TR4110BL1 de Smeg
Le piano idéal pour régaler de très grandes tablées. Avec ses 7 brûleurs à gaz et ses 3 fours, vous pourrez en effet lancer de nombreuses préparations en même temps. Les foyers sont de différentes tailles, pratique pour accueillir de petits et de grands plats. Un outil idéal pour cuisiner en grande quantité.
Installation et entretien
Il est fortement conseillé de faire appel à un professionnel pour brancher votre piano de cuisson, surtout s'il fonctionne au gaz. Un piano de cuisson peut être intégré dans une cuisine existante ou planifié dans une nouvelle cuisine. Il doit être placé de manière à faciliter la circulation et l'utilisation de la cuisine. Il peut être installé entre les plans de travail, à côté d'un mur ou dans un îlot central.
Un piano de cuisson demande un soin particulier pour préserver son apparence et sa performance. Pour le nettoyage, utilisez de l'eau chaude savonneuse et un chiffon doux. Les taches tenaces peuvent être éliminées avec un nettoyant doux non abrasif.
Tableau comparatif des types de pianos de cuisson
| Type de piano | Avantages | Inconvénients | Idéal pour |
|---|---|---|---|
| Gaz | Contrôle précis de la température, idéal pour les chefs | Nécessite une installation au gaz | Ceux qui préfèrent une cuisson réactive |
| Électrique | Chaleur uniforme, facile à nettoyer | Peut consommer plus d'énergie | Ceux qui recherchent une cuisson uniforme |
| Mixte | Flexibilité maximale, combine les avantages des deux | Peut être plus coûteux | Ceux qui veulent le meilleur des deux mondes |
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