Le barbecue est un incontournable des beaux jours, synonyme de convivialité et de repas en plein air. Parmi les différents types de barbecues disponibles sur le marché, le barbecue boule, souvent appelé "Kettle", est un modèle populaire et polyvalent. Cet article vous propose un guide complet pour vous aider à choisir le barbecue boule idéal, en passant en revue les différents modèles, leurs avantages et inconvénients, ainsi que des conseils d'utilisation.
Les Différents Types de Barbecues
Les barbecues se distinguent principalement par la source d’énergie utilisée :
- Barbecue à charbon : Apprécié pour le goût fumé qu'il confère aux aliments.
- Barbecue à gaz : Pratique et facile à utiliser avec une montée en température rapide.
- Barbecue électrique : Idéal pour les balcons et terrasses, facile à allumer et à nettoyer.
- Barbecue à pellets : Offre une grande polyvalence avec une température réglable et un goût fumé.
Les prix varient considérablement, allant de modèles bas de gamme à partir de 15 € à des exemplaires en céramique coûtant plusieurs milliers d’euros.
Le Barbecue Boule : Un Classique Indémodable
Le barbecue boule, avec sa cuve ronde et son couvercle, est un grand classique. Il permet une cuisson polyvalente, à la fois directe et indirecte. Parmi les modèles disponibles, on retrouve notamment le Grillmeister Kansas, un modèle à charbon de bois proposé par Lidl.
Grillmeister Kansas : Un Barbecue Boule Abordable
Le barbecue boule Grillmeister Kansas est un modèle à charbon de bois idéal pour ceux qui recherchent un appareil simple et efficace à petit prix. Il est doté d’un grill polyvalent avec flux d’air réglable, permettant de cuire les aliments selon vos préférences. La plaque de foyer comprend une ouverture d’aération réglable. Il possède également un couvercle avec évacuation d’air réglable pour une température de cuisson parfaitement adaptée. De plus, il est livré avec un bac de récupération des cendres protégeant la pelouse ou la terrasse.
Chez Lidl, vous pouvez retrouver le barbecue boule Grillmeister Kansas à petit prix. Il possède la note de satisfaction moyenne de 3,9 étoiles sur 5 et 86 % des clients recommande cet article.
Caractéristiques du Grillmeister Kansas :
- Grille de cuisson chromée d’environ 34 centimètres de diamètre
- Couvercle avec évacuation d’air réglable
- Bac de récupération des cendres
- Roues pour faciliter le déplacement
Barbecue à Charbon : Avantages et Inconvénients
Le barbecue à charbon de bois offre une saveur unique aux aliments, mais il présente aussi quelques inconvénients :
Avantages :
- Goût typique
- Cuisine conviviale
- Petit prix
Inconvénients :
- Risque de retour de flamme avec la chute de gouttes de graisse sur les braises
- Fumée
- Gestion des braises : quantité pour chaque cuisson, allumage technique, patience jusqu’à ce que les braises soient prêtes, arrêt complexe (patience ou extinction des braises), élimination des cendres froides
- Risques de brûlure (lors de l’utilisation incorrecte de l’allume-feu)
- Qualité et durabilité des grilles et des fonds sur les produits de mauvaise qualité
- Stockage du charbon à l’abri de l’humidité
- Salissant
Comment Allumer un Barbecue à Charbon ?
La première étape consiste à allumer et entretenir les braises. Il existe plusieurs techniques pour attiser le charbon. Celle des boules de papier est la plus économique, mais pas la plus rapide. Sinon, vous pouvez utiliser des allume-feu en cube, en briquette, en gel ou liquides. Après combustion complète de cet élément, il faut patienter 40 minutes avant d’avoir de belles braises pour commencer la cuisson. Pour les moins patients, des systèmes d’allumage rapide (puit ou cheminée d’allumage) réduisent ce temps à 20-25 minutes.
Les Alternatives : Barbecue à Gaz, Électrique et à Pellets
Si le barbecue à charbon ne vous convient pas, d'autres options sont disponibles :
Barbecue à Gaz :
Ce type de barbecue a l’avantage d’être moins salissant, et la gestion de la puissance de chauffe s’avère plus aisée. Sur ce type de matériel, l’allumage est instantané, comme sur les gazinières. La puissance de chauffe est réglable à l’aide d’un simple bouton, il est donc inutile de régler la hauteur de grille.
Barbecue Électrique :
Ces barbecues sans combustible ont l’avantage de pouvoir être utilisés aussi bien en extérieur qu’en intérieur. Leur allumage est facile, il suffit de les brancher ! Sur certains produits, le réglage de la puissance se fait via le thermostat. Pour les entrées de gamme, on devra se contenter d’un bouton on-off.
Barbecue à Pellets :
Il fonctionne comme un poêle à pellets, la chaleur du barbecue est produite par la combustion de pellets disposés dans un réservoir et alimentant la salle de combustion par une vis sans fin. Une prise à proximité du barbecue sera nécessaire pour gérer la partie électronique. Au début, une résistance embrase les pellets. Puis un ventilateur diffuse la chaleur dans toute la cuve.
Les Marques de Barbecue
Plusieurs marques se disputent le marché du barbecue, chacune avec ses spécificités :
- Weber : Incontournable, reconnue pour ses barbecues à charbon ronds et ses modèles à gaz en Inox.
- Napoléon : Marque canadienne haut de gamme, innovante et offrant un excellent rapport qualité-prix.
- Campingaz : Spécialisée dans les barbecues à gaz.
- Barbecook : Propose des modèles abordables.
Où Acheter Son Barbecue ?
Vous pouvez acheter votre barbecue dans différents types de magasins :
- Magasins de bricolage : Disponibles toute l’année, notamment pour les barbecues fixes.
- Jardineries et magasins spécialisés : Mettent en avant les grandes marques durant la saison des grillades.
- Grandes surfaces alimentaires : Proposent des barbecues de moyenne gamme au printemps.
- Internet : Permet de comparer facilement les prix et de choisir la livraison à domicile.
Si vous hésitez entre plusieurs modèles, rendez-vous en magasin pour essayer les barbecues et évaluer leur qualité en les manipulant.
Comment Choisir la Taille de la Grille ?
Il faut un minimum de 250 cm2 par convive.
Le Barbecue à Couvercle : Un Atout pour la Cuisson
L’utilisation d’un barbecue à charbon à couvercle peut sembler superflue pour ceux qui ont toujours connu les barbecues ouverts. Cependant, le couvercle offre de nombreux avantages :
- Cuisson uniforme : Le couvercle garde l’humidité et la chaleur, assurant une cuisson homogène.
- Réduction des flambées : En limitant l’apport d’oxygène, le couvercle réduit les risques de flambées causées par les graisses.
- Polyvalence : Le barbecue à couvercle permet une cuisson comme dans un four, offrant de nombreuses possibilités de recettes.
Conseils pour Griller avec un Barbecue à Couvercle
Si vous utilisez un barbecue à couvercle pour la première fois, voici quelques conseils :
- Allumez le feu avec les clapets ouverts pour alimenter le feu.
- Évitez d’ouvrir constamment le couvercle pour conserver la température.
- Utilisez une spatule ou une pince pour ne pas piquer la viande et éviter les flambées.
- Veillez à ce que les braises soient à 10 cm de la grille.
- Nettoyez régulièrement votre barbecue.
Tableau Comparatif des Barbecues Charbon Martinsen
| Modèle | Taille de la grille | Caractéristiques | Avantages | Inconvénients |
|---|---|---|---|---|
| 1300 Martinsen | ø40 cm | Compact, 3 pieds | Facile à transporter, idéal pour les petits espaces | Cuisine à petite hauteur |
| 1600 Martinsen | ø40 cm | 2 roues, 1 pied, tablette inférieure | Mobile, stable, espace de rangement | - |
| 1400 Martinsen | ø54 cm | 2 roues, 1 pied, tablette inférieure | Mobile, stable, espace de rangement | - |
| 1800 Martinsen | ø54 cm | Socle à 3 pieds | Stable, design élégant | Difficile à déplacer |
| 1500 Martinsen | ø54 cm | Plan de travail en inox, étagère inférieure | Confort, espace de travail et de rangement | - |
| Table barbecue Kitchen | ø54 cm | Plan de travail en granit, étagère inférieure | Très évolué, fonctionnel | Fixe |
En conclusion, le choix d'un barbecue boule dépend de vos besoins, de votre budget et de vos préférences en matière de cuisson. Que vous optiez pour un modèle abordable comme le Grillmeister Kansas ou pour un barbecue plus sophistiqué d'une marque comme Weber ou Napoléon, l'important est de choisir un appareil qui vous permettra de profiter pleinement de vos moments de convivialité en extérieur.
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