Embarquez pour un voyage culinaire avec une recette qui ensoleillera vos assiettes. Voici un plat de pâte léger, simple, efficace. En Italie, on fait des plats de pâtes extra en toute simplicité : quelques épinards, un peu d’ail, de l’huile d’olive, du parmesan fraîchement râpé et c’est tout !
Pourquoi cette recette est-elle si bonne ?
On peut tout à fait faire la recette à la poêle comme en Italie. Procéder comme indiqué plus haut pour la méthode à la poêle, en utilisant la casserole de cuisson des pâtes pour ne pas salir une poêle, ça fonctionne parfaitement !
Ingrédients pour 4 personnes
- 500 g de pousses d'épinards
- 40 g de raisins secs blonds
- 6 c. à s. d'amandes effilées et grillées
- 400 g de fusilli
- 150 g de parmesan râpé
- 2 échalotes
- 1 citron
- 10 cl de vin blanc sec
- 25 cl de crème liquide
- Huile d'olive
- Sel ou sel fin
- Poivre
Matériel
- Poêles
- Casserole
- Bol
Préparation
Préparation : 20minCuisson : 23min
- Faites cuire les pâtes et réservez un peu de l’eau de cuisson.
- Dans une première poêle, faire revenir les raisins secs avec 1 c.s d’huile d’olive pendant 1 minute. Laver les épinards, ôter les tiges trop durs et épaisses puis les ajouter dans la poêle. Faire cuire pendant 5 minutes jusqu’à ce que les épinards soient fondus (pas trop cuits). Assaisonner et réserver.
- Peler les échalotes, les émincer puis les faire revenir pendant 3 minutes avec un filet d’huile d’olive dans une seconde poêle. Ajouter les pâtes cuites, verser le vin blanc et l’eau de cuisson des pâtes avant de laisser cuire 5 minutes en remuant.
- Laver le citron puis récupérer le zeste et le jus. Dans un bol, mélanger le parmesan, la crème liquide, le jus de citron, saler et poivrer.
Gratin de Pâtes Épinards, Mozzarella et Parmesan
Qui n’aime pas les gratins de pâtes ? C’est le plat réconfortant par excellence : fondant, gratiné et ultra gourmand. Ce gratin de pâtes épinards mozzarella et parmesan coche toutes les cases du plat doudou parfait. Mais en plus d’être un vrai plaisir coupable, c’est aussi une super façon d’ajouter des légumes sans même y penser. Ici, les épinards viennent équilibrer le tout avec leur légère note végétale. Ils se marient à merveille avec la mozzarella fondante et le parmesan gratiné. Ils apportent une touche de fraîcheur et de couleur, tout en rendant le gratin encore plus savoureux.
Pourquoi utiliser des épinards surgelés ?
Pourquoi se compliquer la vie quand on peut faire simple ? Pour ce genre de plats qui cuisent au four, les épinards surgelés sont une vraie bénédiction. Pas de lavage, pas d’équeutage, pas de pré-cuisson fastidieuse : ils passent directement du congélateur à la casserole ou au plat à gratin. En plus, ils se conservent longtemps, ce qui permet d’en avoir toujours sous la main pour improviser un bon petit plat sans prise de tête.
Les bienfaits des épinards
Les épinards sont un véritable concentré de bienfaits ! Ils sont riches en vitamines A, C et K, ainsi qu’en folates, ce qui en fait un allié précieux pour la santé des yeux, la peau et le système immunitaire. Mais ce n’est pas tout ! Ces légumes à feuilles vertes sont également une excellente source de fer et de magnésium, des minéraux essentiels pour l’énergie et la bonne fonction musculaire. Leur teneur en fibres contribue à une bonne digestion et aide à réguler le transit. En plus de tout ça, les épinards sont faibles en calories, ce qui en fait un choix parfait pour un repas léger mais nourrissant.
Préparation du gratin
- Faire cuire vos pâtes en suivant les instructions du paquet et réserver une louche d’eau de cuisson. Préchauffer le four à 190°C.
- Émincer les échalotes et les faire revenir dans un peu d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Quand elles dorent, ajouter l’ail pressé et faire revenir encore 1min.
- Ajouter les épinards lavés et grossièrement hachés, puis le mascarpone, la moitié de la mozzarella et la moitié du parmesan. Saler, poivrer.
- Ajouter la louche d’eau de cuisson des pâtes, mélanger. Verser la sauce dans les pâtes.
L'Harmonie des Fromages
La mozzarella et le parmesan, c’est un peu comme le yin et le yang des fromages : l’un doux et fondant, l’autre intense et savoureux. Ensemble ils créent l’harmonie parfaite. La mozzarella apporte une onctuosité parfaite. Le parmesan, quant à lui, plus affiné, ajoute ce goût savoureux et légèrement salé qui vient sublimer chaque bouchée. Ensemble, ils offrent une expérience gustative à la fois crémeuse et intense.
Conclusion
En un rien de temps, vous avez un gratin de pâtes épinards mozzarella et parmesan super gourmand, qui réchauffe le cœur et l’estomac. Le combo fromage fondant et les épinards se marient à merveille pour un repas tout en simplicité et en saveurs. Parfait pour un dîner cosy ou même pour une soirée « flemme » bien méritée.
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