Envie d’un plat réconfortant et qui réchauffe ? Les pâtes au poulet et à la crème sont un choix idéal. Ce plat, inspiré de la fameuse recette de Poulet Gaston Gérard, est conçu pour les soirs où l’on a envie de comfort food sans culpabilité. Savourez une viande tendre à souhait, nappée d'une généreuse sauce crémeuse, idéale à mélanger avec les pâtes.
Ingrédients pour 4 Personnes
- Tagliatelles : 400 g
- Filets de poulet : 300 g
- Champignons : 300 g
- Crème fraîche : 180 g
- Persil : 1 bouquet
- Ail : 1 gousse
- Parmesan : 40 g
- Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
- Sel : 1 cuillère à café
- Poivre : 1 pincée
- Vin blanc : pour accompagner
Préparation
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Matériel Nécessaire
- Poêle
- Casserole
- Planche à découper
Instructions
- Préparez les ingrédients. Coupez le filet de poulet en fines lanières. Nettoyez les champignons de Paris et émincez-les. Épluchez puis hachez finement l’ail.
- Faites revenir. Dans une poêle chaude avec l’huile d’olive, faites dorer le poulet à feu vif pendant 5 min. Ajoutez ensuite les champignons et l’ail. Laissez revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants, environ 7 min.
- Créez la sauce. Incorporez la crème fraîche, assaisonnez avec le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux 5 min.
- Mélangez et servez. Égouttez les pâtes, ajoutez-les à la sauce et mélangez bien. Parsemez de persil frais ciselé et de parmesan râpé. Servez chaud avec un verre de Saint Veran 2022 cœur de silex AOP pour une touche élégante (à consommer avec modération).
Variations et Astuces
- Vous pouvez remplacer le poulet par de la dinde, du porc ou même des morceaux de steak.
- Pour une version plus riche, ajoutez une noix de beurre lors de la cuisson des oignons.
- N'hésitez pas à incorporer des légumes comme des épinards, des poivrons ou des courgettes pour plus de couleurs et de nutriments.
- Pour un vrai moment de gourmandise, on vous conseille d'ajouter des pousses d'épinards dans la sauce crémeuse. Bonus: c'est un apport en plus pour vos 5 fruits & légumes / jour !
Tableau Nutritionnel (estimation par portion)
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 759 kcal |
| Matières grasses | 25 g |
| Glucides | 81 g |
| Protéines | 54 g |
| Fibres | 4 g |
Un plat de pâtes qui coche toutes les cases : des pâtes al dente, une crème onctueuse, du poulet tendre, et des champignons fondants… Ce plat met tout le monde d’accord, même ceux qui “n’aiment pas les champignons” (jusqu’à preuve du contraire). Il s’agrémente d’un twist de citron et d’une touche de parmesan pour rehausser les saveurs.