Le gratin de pâtes à la béchamel est un plat familial réconfortant. Facile à préparer, avec des ingrédients bon marché, il est idéal pour les repas en famille ou entre amis. Servez-le avec une salade verte pour un repas équilibré. Tu cherches un plat réconfortant et savoureux pour ce soir ? Ce gratin de macaronis à la béchamel et au Comté est une option idéale.
Ingrédients de base
- Pâtes (macaronis, coquillettes, torti, etc.)
- Lait
- Farine
- Beurre
- Muscade
- Sel et poivre
- Fromage râpé (gruyère, comté, mozzarella, parmesan, etc.)
Préparation de la Béchamel
- Dans une casserole, faites fondre le beurre.
- Ajoutez la farine et mélangez jusqu’à avoir un roux blanc.
- Incorporez peu à peu le lait en remuant constamment et laissez cuire jusqu’à avoir une consistance épaisse de béchamel.
- Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade. Réservez.
Cuisson des Pâtes
- Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon le temps indiqué sur le paquet. Les macaroni doivent être al dente avant leur passage au four. Elles finiront leur cuisson avec le gratin.
- Égouttez les pâtes et versez-les dans un plat à gratin.
Assemblage et Gratinage
- Versez la béchamel sur les pâtes et mélangez bien.
- Parsemez de fromage râpé.
- Enfournez votre gratin de pâtes béchamel pour une vingtaine de minutes à 200 °C.
- Servez chaud et dégustez !
Idées de Variantes
Variez facilement les plaisirs en adaptant cette recette de gratin avec d’autres pâtes. Si le plus courant des gratins reste celui aux macaroni, vous pouvez tout aussi bien utiliser des coquillettes, des torti ou tout autres pâtes courtes. Il est important de choisir des pâtes courtes pour assurer la bonne tenue et l’homogénéité de votre préparation. Les pâtes longues, comme les spaghetti ou le linguine restent plus adaptées pour accompagner des ragoûts de viande ou un poisson en sauce.
- Avec du jambon : Ajoutez du jambon coupé en morceaux au mélange de pâtes et de béchamel. Choisissez un jambon cuit plutôt que cru ou optez pour du blanc de poulet ou des lardons fumés, préalablement grillés.
- Avec des champignons : Faites revenir des champignons émincés à la poêle et ajoutez-les au mélange de pâtes et de béchamel.
- Avec des légumes : Faites revenir des légumes de votre choix (courgettes, poireaux, endives, tomates) dans une poêle et ajoutez-les au mélange de pâtes et de béchamel.
Tableau Récapitulatif des Ingrédients (pour 4 personnes)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Macaroni | 400 g |
| Lait 1/2 écrémé | 80 cl |
| Farine de blé T55 | 55 g |
| Beurre doux | 55 g |
| Noix de muscade râpée | 1 g |
| Tranches de Jambon blanc | 4 pièces |
| Gruyère râpé | 100 g |
Conseils et Astuces
- Pour éviter les grumeaux dans la béchamel, assurez-vous de bien mélanger la farine dans le beurre au début et d'ajouter le lait progressivement tout en fouettant énergiquement.
- N'hésitez pas à utiliser différents types de fromages pour varier les saveurs de votre gratin.
- Vous pouvez ajouter des herbes aromatiques (persil, thym, basilic) pour parfumer votre plat.
- Ce gratin de pâtes peut être réalisé sans crème fraîche. La crème n’est pas indispensable à la réussite de la préparation, mais elle ajoute de l’onctuosité et de la gourmandise à votre plat.
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