Les pâtes au roquefort et noix sont un plat simple à réaliser, parfait pour un repas rapide et savoureux. Cette recette combine la force du roquefort avec le croquant des noix, créant un équilibre parfait de saveurs et de textures.
Ingrédients et Préparation
Ingrédients de base :
- Pâtes (tagliatelles, fusilli, penne...)
- Roquefort
- Crème fraîche
- Noix
- Beurre
- Oignon
- Champignons (facultatif)
- Huile d'olive (facultatif)
- Thym séché (facultatif)
- Bouillon cube (facultatif)
- Sel et poivre
Préparation :
- Faire cuire les pâtes à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente, en suivant les instructions du paquet.
- Pendant ce temps, préparer la sauce au roquefort.
- Dans une poêle à bords hauts, mettre à chauffer le beurre.
- Faire revenir l'oignon quelques minutes, puis ajouter les champignons (si vous en utilisez).
- Incorporer le roquefort émietté, la crème et assaisonner avec le poivre, et un peu de sel.
- Laisser mijoter la sauce à feu doux jusqu'à ce que le roquefort soit fondu et la sauce onctueuse.
- Égoutter les pâtes et les verser dans la poêle avec la sauce au roquefort.
- Mélanger à feu doux de manière à ce que l'ensemble soit bien chaud.
- Garnir avec les cerneaux de noix concassées et, éventuellement, un léger filet d'huile d'olive.
- Servir immédiatement.
Variantes et Astuces
Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter des légumes de saison comme des courgettes ou des champignons préalablement grillés à la poêle. Du jambon haché peut également être incorporé à la sauce pour plus de gourmandise.
Certains aiment ajouter un cube de bouillon à la sauce pour intensifier les saveurs, tandis que d'autres préfèrent parsemer de thym séché pour une touche aromatique.
Informations Nutritionnelles
Voici une estimation des valeurs nutritionnelles pour une portion de fusillotti au roquefort & noix :
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 772 kcal |
| Matières grasses | 42 g |
| Glucides | 75 g |
| Protéines | 21 g |
| Fibres | 4 g |
Il est important de noter que ces valeurs sont basées sur une estimation moyenne et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés et des portions servies.
Scores Nutritionnels et Impact Environnemental
- Nutri-score : D
- Green-score : B
Ces scores permettent d'évaluer la qualité nutritionnelle et l'impact environnemental de la recette.
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