Vous êtes à la recherche de la recette parfaite pour une pâte à crêpes légère et savoureuse ? La Chandeleur se profile ? Vite, prévoyez votre recette de pâtes à crêpes pour 8 personnes et remplissez la liste de courses.
La Recette de Base : Ingrédients et Préparation
La recette des crêpes pour 8 personnes est parfaite pour des réunions familiales ou des fêtes. Faciles et rapides à préparer, elles sont délicieuses sucrées ou salées.
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 1 litre de lait
- 8 œufs
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
- 100 g de beurre fondu
- Huile de tournesol
Instructions :
- Versez la farine dans un grand bol.
- Mélangez la farine, les œufs et le sucre dans un saladier.
- Incorporez progressivement le lait en fouettant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Coupez le beurre en morceaux et faites-le fondre au micro-ondes ou au bain-marie.
- Ajoutez-le à la pâte et mélangez bien.
Astuces pour une Pâte à Crêpes Parfaite
Il est tout à fait possible de réussir ses crêpes à tous les coups. Nous avons 2 ou 3 astuces de préparations faciles et inratables à partager avec vous.
- Pour éviter les grumeaux dans la pâte à crêpes, tamisez la farine avant d’ajouter les œufs, puis incorporez progressivement le lait tout en fouettant constamment.
- Si votre pâte est trop épaisse, ajoutez petit à petit un peu de lait pour obtenir la consistance désirée.
- Ajustez la recette des crêpes pour 8 personnes en fonction de la consistance de la pâte : si la première crêpe est sèche et se casse, ajoutez du lait. Si au contraire elle est molle et se déchire, ajoutez de la farine.
- Plus assez de farine? Pas de panique. Quelques grammes de Maïzena à ajouter au mélange et le tour est joué. Qui plus est avec cette technique, les crêpes seront beaucoup plus légères et digestes.
La Pâte à Crêpes de Cyril Lignac : Une Touche de Chef
Après la galette des rois et à l’approche de la fête traditionnelle de la Chandeleur, Cyril Lignac dévoile sa recette de pâte à crêpes sucrées. Plus qu’une simple préparation, la pâte à crêpes de Cyril Lignac tient la promesse de crêpes inratables, prêtes à apporter un grand bonheur à vos papilles gourmandes. Dans sa recette, Cyril Lignac ajoute 1 gousse de vanille (à défaut, de l’extrait de vanille) pour apporter encore plus de goût.
Réalisez des crêpes savoureuses en toute simplicité avec cette recette très facile nécessitant seulement 10 minutes de préparation et une heure de repos.
Ingrédients Additionnels Suggérés par Cyril Lignac :
- 1 gousse de vanille (ou extrait de vanille)
- Flocons d’avoine (si vous manquez de farine)
Cuisson et Conservation des Crêpes
- Faites chauffer une crêpière ou une poêle avec un peu de beurre.
- Chauffez une poêle huilée sur le feu et versez-y ½ louche de pâte à crêpes.
- Versez une petite louche de pâte dans la poêle et laissez cuire jusqu’à ce que les bords se détachent.
- Retournez la crêpe et faites-la cuire de l’autre côté.
- Faites chauffer une poêle puis badigeonnez-la d’huile à l’aide d’un pinceau de cuisine.
- Versez une petite louche de pâte dans la poêle et laissez cuire jusqu’à ce que les bords se détachent.
- Retournez la crêpe et faites-la cuire de l’autre côté.
- Déposez la crêpe dans une assiette et recouvrez d’une cloche, d’un torchon propre ou d’une autre assiette pour éviter qu’elle sèche.
Si vous préparez vos crêpes en avance, conservez-les sous un torchon propre pour éviter qu’elles ne dessèchent.
Variantes et Personnalisation de la Pâte à Crêpes
- Pour des crêpes ultra-savoureuses, misez sur le rhum, la fleur d’oranger ou une gousse de vanille infusée dans le lait.
- Envie d’une texture encore plus moelleuse ? Remplacez une partie du lait par de la bière ou du cidre.
- Conseil : vous pouvez remplacer l’eau par du cidre.
- Oui, vous pouvez utiliser du lait écrémé, mais cela pourrait rendre les crêpes légèrement moins riches et moelleuses.
- Ajouter de l’huile à la pâte à crêpes rend les crêpes plus moelleuses, évite qu’elles ne collent à la poêle, donne une saveur légère et facilite la cuisson en les rendant plus fines et uniformes.
Tableau Récapitulatif de la Recette
| Élément | Détail |
|---|---|
| Type de Plat | Dessert |
| Cuisine | Français |
| Difficulté | Facile |
| Nombre de Portions | 8 personnes |
| Temps de Préparation | 10 minutes |
| Temps de Cuisson | 50 minutes |
| Temps de Repos | 30 minutes |
| Temps Total | 1 heure 30 minutes |
| Calories | 150 kcal |