La Chandeleur arrive à grands pas et ce n’est pas parce que vous êtes seulement deux à la maison que vous n’allez pas pouvoir vous régaler. Pas de panique, il est tout à fait possible de réaliser une pâte à crêpe délicieuse, légère et sans avoir à patienter des heures. Voici une recette simple et rapide pour savourer des crêpes dorées à souhait en un clin d’œil, parfait pour tous les gourmands qui ont un timing serré... Pour éviter de préparer une quantité trop importante de crêpes, voici une recette vous permettant de confectionner environ 6 ou 8 crêpes. Parfait pour vous régaler simplement tout en évitant le gaspillage !
Les Ingrédients Essentiels
Découvrez cette recette facile de crêpes, très rapide à préparer. Une recette simple qui, grâce à sa quantité d'œufs, ne nécessite aucun repos de la pâte (vous pouvez adapter le volume des ingrédients selon le nombre d'œufs que vous avez, les crêpes seront aussi parfaites avec 1 œuf, ou 2 œufs).
- 200g Farine fluide
- 2 Oeufs
- 40cl Lait
- 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif)
- 1 pincée de sel
Préparation Facile et Rapide
Voici les étapes à suivre pour une pâte à crêpe réussie en un temps record :
- Versez le sel et la farine dans un saladier, et creusez-y un puits.
- Cassez-y les œufs et versez l’huile.
- Lorsque la pâte est homogène, versez-y la moitié du lait tiédi et mélangez doucement avec un fouet.
- Quand la pâte est bien lisse, versez le reste du lait et mélangez.
- Mettez la farine dans un saladier avec le sel et le sucre. Commencez à mélanger doucement.
- Quand le mélange devient épais, ajoutez le lait froid petit à petit.
- Quand tout le lait est mélangé, la pâte doit être assez fluide. Si elle vous paraît trop épaisse, rajoutez un peu de lait.
- Dans un saladier, rassemblez la farine, les œufs entiers, le sucre en poudre, le sucre vanillé, le lait et le beurre fondu. Mélangez au batteur pour que la pâte ne soit ni trop épaisse ni trop liquide, et surtout, qu’elle ne contienne aucun grumeau. Inutile de laisser reposer la pâte !
Cuisson des Crêpes
Pour une cuisson parfaite, suivez ces étapes :
- Beurrez une poêle anti-adhésive et placez-la sur feu vif.
- Lorsqu’elle est bien chaude, versez une louche de pâte à crêpe et répartissez-la sur toute la surface en bougeant la poêle.
- Lorsque les bords commencent à se détacher de la poêle, passez une spatule sous la crêpe et retournez-la sur l’autre face.
- Faites cuire les crêpes dans une poêle chaude (par précaution légèrement huilée si votre poêle à crêpes n'est pas anti-adhésive).
- Versez une petite louche de pâte dans la poêle, faites un mouvement de rotation pour répartir la pâte sur toute la surface.
- Laissez cuire 1 min de chaque côté, et réservez.
Astuces et Conseils
Voici quelques astuces pour améliorer votre recette :
- Pour des crêpes sucrées, ajoutez 2 cuil. à soupe de sucre en même temps que la farine et le sel.
- Ajoutez une cuillère à soupe de fleur d'oranger pour parfumer subtilement vos crêpes et les rendre encore plus irrésistibles.
- Une autre astuce consiste à tiédir le lait avant de le verser sur votre préparation. Il se délayera alors beaucoup plus facilement.
- Le sucre ajouté à la préparation n'est pas indispensable à la réalisation des crêpes.
- Dans cette recette, le beurre peut être remplacé par de l’huile végétale, aussi bien pour la préparation de la pâte que pour le graissage de la poêle.
- Vous pouvez tamiser votre farine en amont afin d’éviter la formation de paquets.
Variantes Gourmandes
Envie de varier les plaisirs ? Voici quelques idées :
- Crêpes au sarrasin : Remplacez la farine de blé par de la farine de sarrasin pour une version plus rustique et pleine de caractère.
- Crêpes au lait d’amande : Pour une version végétalienne ou sans lactose, remplacez le lait de vache par du lait d’amande ou de soja.
- Crêpes à la bière : Pour des crêpes plus légères et aériennes, ajoutez une petite quantité de bière à la pâte.
Présentation et Dégustation
Une fois toutes vos crêpes prêtes, ajoutez-y de la pâte à tartiner, de la confiture, une boule de glace, des fruits ou encore du sucre et dégustez-les. Disposez vos crêpes dans l’assiette puis couvrez-les d’une feuille de papier aluminium. Vous obtiendrez une texture parfaite !