Pain de Viande de Poulet : Une Recette Savoureuse et Facile

Le pain de viande au poulet est un plat délicieux et réconfortant, idéal pour les amateurs de viande de poulet. Cette recette simple et savoureuse est parfaite pour un repas en famille. Découvrez comment préparer un Pain de Viande au Poulet moelleux et savoureux.

Ingrédients Essentiels

Pour réussir votre pain de viande, il suffit de respecter les bases suivantes: de la viande hachée (celle de votre choix), de la mie de pain trempée dans du lait pour le moelleux, un oeuf pour tenir le tout après cuisson et le reste c’est selon vos envies: oignon ou échalote, moutarde, ketchup, sauce anglaise et plein d’herbes fraîches, si possible.

La Liste des Courses

  • 800g à 1kg de haché de poulet
  • 1 oignon (ou 2 échalotes) haché
  • La mie de 2 tranches de pain trempée dans du lait
  • 1 c. à s. de moutarde
  • 1 c. à s. de sauce Worcestershire
  • 1 oeuf
  • Sel et poivre du moulin
  • Les herbes fraiches de votre choix: persil plat, cerfeuil, estragon…
  • Quelques feuilles de laurier pour le décor
  • 1 c. à c.

Préparation du Pain de Viande

Dans un grand bol, mélangez le poulet haché, l'oignon finement haché, l'ail émincé, la chapelure, les œufs, le ketchup, le basilic, le sel et le poivre. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien incorporés. Formez le mélange en une forme de pain de viande et placez-le dans un plat de cuisson graissé. Dans un petit bol, mélangez le ketchup et la cassonade pour créer une sauce sucrée. Étalez cette sauce sur le dessus du pain de viande.

Couvrez le bol de plastique transparent et placez-le au réfrigérateur. Laissez reposer pendant 30 minutes. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et au pain de viande de prendre une consistance plus ferme.

Cuisson Parfaite

Après la période de réfrigération, préchauffez votre four à 350 degrés Fahrenheit. Cuisez au four préchauffé pendant environ 45 à 55 minutes, ou jusqu'à ce que le pain de viande soit bien cuit et ait une belle couleur dorée. Une fois cuit, retirez le pain de viande du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le trancher. Servez chaud, accompagné de vos légumes ou de votre garniture préférée.

Et pour la cuisson, je trouve que le bain-marie, permet d’éviter le dessèchement de la viande. Préchauffez votre four à 180°C. Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients (à l’exception des feuilles de laurier et de l’huile) à l’aide de vos mains ou d’une fourchette, si vous n’aimez pas ça. Huilez légèrement un moule à cake et versez-y la farce. Tassez bien le tout et disposez les feuilles de laurier. Placez votre moule dans un plat à four plus grand et remplissez ce dernier d’eau bouillante avant d’enfourner les 2 plats ensemble. Laissez cuire 1h et démoulez lorsque vous ne risquez plus de vous brûler.

Variations et Astuces

Si vous ne prenez que des blancs de poulet le pâté sera plus sec. Variez les morceaux de volaille pour un meilleur résultat.

Et puis après, on peut varier les plaisirs et les saveurs. De la citronnelle, de la coriandre et un peu de piment pour une version asiatique. Un peu d’ail, du parmesan et du basilic pour une version italienne. Soyez créatifs et faites-vous plaisir.

Une Recette Adaptée aux Régimes et à la Musculation

Dans votre régime il y a de la dinde ou du poulet, mais vous n’aimez pas le gout ou la texture. Cela se comprend, même si au début de votre régime, vous aimiez ça, aujourd’hui ça ne passe plus. Laissez-moi vous présenter une recette de volaille qui va vous réconcilier avec elle. Cette recette est tendre, savoureuse et très pauvre en glucides. Elle est évidemment riche en protéine et parfaitement compatible avec mon régime shredded dans la phase une et deux.

C’est une méthode efficace pour manger ( ou faire manger ) de la volaille. Une recette de pain de viande pour le régime et les pratiquants de musculation.

Ingrédients Spécifiques pour le Régime

  • 1 kg de poulet haché
  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • Thym
  • Sel
  • Gingembre
  • Muscade
  • Laurier
  • 20 Olives
  • 3 œufs

Préparation Pas à Pas pour le Régime

  1. Épluchez et hachez finement l'oignon.
  2. Épluchez et râpez les carottes.
  3. Dans un grand bol, mélangez la viande hachée avec l'oignon haché, les carottes râpées, le thym, du sel, du gingembre et de la muscade râpés selon votre goût.
  4. Si vous n'avez pas de poulet haché, utilisez un blender pour mixer la viande en y allant petit à petit avec les œufs.
  5. Incorporez les œufs battus à la préparation de viande pour lier le tout.
  6. Ajoutez les olives coupées en rondelles ou en petits morceaux.
  7. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
  8. Placez un feuille de laurier au fond d'un moule à cake (cela ajoutera du parfum lors de la cuisson).
  9. Transférez la préparation dans le moule, en tassant bien pour éviter les bulles d'air.
  10. Enfournez le moule et laissez cuire pendant environ 1 heure à 180°C (350°F). Le temps de cuisson peut varier selon votre four, vérifiez que le pain de viande est bien cuit avant de le sortir.
  11. Laissez reposer le pain de viande quelques minutes avant de le démouler.
  12. Servez chaud ou froid, accompagné, par exemple, d'une salade verte et d'une sauce tomate et basilic maison.

J'aime ce pain de viande froide avec une sauce tomate chaude par-dessus. C'est un repas parfait pour une période de sèche et vous pouvez l'utiliser dans la semaine une et deux de mon plan shredded.

Vous pouvez conserver cette préparation pendant 3 à 4 jours au frigo après cuisson. Vous pouvez aussi la congeler pour en avoir toujours sous la main.

Pain de Viande de Poulet à l'Italienne

En version individuelle ou familiale (dans un moule à cake) vous allez vous régaler avec ce pain de viande de poulet à l'italienne.

Ingrédients pour la Version Italienne

  • 500 g de filet de poulet coupé en dés
  • 1 oignon coupé en 4
  • 4 tomates séchées à l'huile
  • 2 c. à soupe de concentré de tomates
  • 3 c. à soupe de sauce Worcestershire
  • 1 œuf
  • 2 c. à soupe de chapelure
  • 4 c. à café de câpres
  • 1 c. à soupe d'origan séché
  • 1 c.

Instructions pour la Préparation Italienne

  1. Déposer la viande sur du papier sulfurisé et la placer 1 heure au congélateur pour qu'elle durcisse et soit plus facile à hacher.
  2. Hacher la moitié de la viande (j'ai utilisé mon Thermomix : quelques secondes Turbo mais un bon mixeur ira tout aussi bien) puis recommencer avec le reste. Placer le tout dans un saladier.
  3. Mixer ensuite les oignons avec les tomates séchées (au Thermomix : 3 secondes / vitesse 5). Les ajouter à la viande dans le saladier.
  4. Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
  5. Dans un petit bol, mélanger le concentré de tomates avec la sauce Worcestershire. Verser ce mélange sur la viande.
  6. Ajouter l’œuf, la chapelure, les câpres, l'origan et une cuillère à soupe d'huile.

TAG: #Viand #Four #Pain #Poulet

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