Le pain de viande, aussi appelé «meatloaf», est un classique de la cuisine américaine. Il s'agit d'un rôti de viande hachée économique, rapide et facile à préparer. De plus, il est délicieux et peut être adapté à tous les goûts en variant les ingrédients.
Ingrédients et Préparation
Le haché de bœuf assaisonné bio est une base idéale pour préparer un pain de viande riche en saveurs. Déjà parfumé avec des épices équilibrées, il permet de réaliser un plat familial, facile et rapide. Vous pouvez également utiliser un mélange de viandes hachées, comme dans la recette à l'italienne qui combine la tendresse du bœuf haché, la richesse de la chair à saucisse et la fraîcheur parfumée du basilic.
Voici une recette simple pour 4 personnes :
Ingrédients:
- 500 g de viande hachée
- 200 g de chair à saucisse
- 1 oignon
- 75 g de tomates confites
- 50 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 2 œufs
- 3 feuilles de basilic
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1 pincée de poivre
Préparation:
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Émincez l’oignon et les tomates confites. Faites-les revenir dans l’huile d’olive jusqu’à légère coloration. Laissez tiédir.
- Dans un grand saladier, réunissez la viande hachée, la chair à saucisse, le parmesan râpé, la chapelure, les œufs, le basilic frais ciselé, l’oignon et les tomates confites refroidis. Salez, poivrez, puis mélangez bien à la main.
- Sur une plaque recouverte de papier de cuisson, formez un gros boudin bien serré.
Cuisson au Four
Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez le pain de viande pour 45 minutes. La croûte doit être bien dorée et l’intérieur encore juteux.
Conseils et Astuces
- Pour un haché de bœuf assaisonné bio congelé, décongelez-le au réfrigérateur pendant 12 à 24 heures avant de l’utiliser.
- Pour un gain de temps, cuisinez en grande quantité ce pain de viande et congelez-en une partie, préalablement coupée, pour plus de facilité.
- Le pain de viande peut être préparé à l'avance et se mange chaud, tiède ou froid. Il est idéal pour les pique-niques, buffets, ou pour un repas rapide en semaine.
- Vous pouvez ajouter un "glaçage" en mélangeant ketchup, sauce barbecue et sauce soja. Nappez le pain de viande 15 minutes avant la fin de cuisson ou après sa sortie du four.
Variantes et Accompagnements
Cette recette s'adapte à tous les ingrédients que vous avez sous la main. Restes de viande, autres condiments, fromages, légumes, tout peut être utilisé pour personnaliser votre pain de viande.
Servez chaud, tranché généreusement, et accompagnez-le de légumes grillés au four ou d'une salade de roquette. Un verre de vin rouge "Dentelles Armoiries" Gigondas AOP sublimera votre plat.
Tableau Récapitulatif des Ingrédients
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Viande hachée | 500 g |
| Chair à saucisse | 200 g |
| Oignon | 1 |
| Tomates confites | 75 g |
| Parmesan râpé | 50 g |
| Chapelure | 2 cuillères à soupe |
| Oeufs | 2 |
| Basilic | 3 feuilles |
| Huile d'olive | 1 cuillère à soupe |
| Sel | 1 cuillère à café |
| Poivre | 1 pincée |
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