Découvrez comment réaliser la recette du fondant au chocolat à l'airfryer. Cette recette gourmande et facile à préparer ravira les amateurs de chocolat avec sa texture fondante et son goût intense. C’est le plat typique que je faisais avec ma mère. Je pense qu’on a tous un souvenir d’enfance avec cette recette, c’est peut-être aussi ce qui la rend si bonne et qui nous donne envie de la faire à notre tour avec nos enfants 🤗.
Ingrédients
- 200g de chocolat pâtissier
- 100g de beurre
- 100g de sucre
- 50g de farine
- 3 œufs
Préparation de la Pâte
- Au bain-marie, faire fondre le chocolat et le beurre coupés en morceaux.
- Dans un saladier, ajouter le sucre, les œufs et la farine, puis bien mélanger.
- Ajouter le mélange chocolat/beurre préalablement fondu au bain-marie, bien mélanger.
- Beurrer et fariner le fond d'un moule à gâteau adapté à votre airfryer, puis verser la pâte dans le moule.
Cuisson à l'Airfryer
⚠️ Sélectionnez le mode Air Fry et modifiez manuellement le temps et la température, comme indiqué dans la recette.
- Préchauffer votre airfryer à 160°C puis cuire environ 15 minutes.
Faites attention : selon les airfryers, cela peut prendre plus ou moins de temps. Surveillez donc bien la cuisson, car c'est une étape assez délicate. Le fondant ne paraît pas forcément cuit, mais c’est normal. Laisser le refroidir puis démoulez-le.
Méthode Alternative
Il existe également une autre méthode pour préparer le moelleux au chocolat à l'airfryer :
- Cassez le chocolat noir en éclats pas trop gros et coupez le beurre en petits cubes.
- Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie en remuant bien jusqu’à obtenir un mélange lisse.
- Coupez la vanille en deux et récupérez-en la pulpe.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre ainsi que la pulpe de vanille.
- Cassez les œufs dans un saladier et versez-y le sucre.
- Battez le tout pour blanchir les œufs et obtenir un mélange bien homogène.
- Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange légèrement mousseux.
- Ajoutez le mélange chocolat-beurre fondu dans le bol avec les œufs et le sucre. Mélangez bien.
- Mélangez bien pour tout intégrer et versez-y le chocolat fondu tout en remuant.
- Incorporez la farine et le sel au mélange. Remuez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Répartissez la pâte dans 4 petits ramequins adaptés à l’airfryer.
- Beurrez un moule à cake compatible avec votre Airfryer et versez-y la pâte au chocolat.
- Déposez dans le panier du Airfryer et faites cuire à 180°C durant environ 8 à 10 minutes pour obtenir un cœur coulant.
- Faites cuire pendant environ 8 à 10 minutes à 180 °C pour obtenir un cœur coulant.
- Servez tiède avec une boule de glace à la vanille ou une chantilly parfumée.
Conseils et Astuces
- « Utilisez du chocolat noir 70 % pour des saveurs intenses et pour profiter des bienfaits du cacao. Si vous redoutez l’amertume, ajoutez un peu de sucre (sans dépasser 40 g).
- Si vous n’avez pas de vanille en gousse, vous pouvez employer une petite cuillère à café d’extrait de vanille liquide. Vous pouvez également intégrer d’autres saveurs pour un moelleux original (zestes d’agrumes, piment, etc.).
- Pour une touche très originale, vous pouvez ajouter une petite pincée de piment d’Espelette dans votre appareil à fondant.
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