Qu’est-ce qu’on mange ce soir ? Tout le monde s’est déjà posé cette question au moins une fois. C’est vrai que le soir, on n’a pas forcément le temps, ni l’envie ou l’énergie de rester des heures en cuisine. Fatigués de votre journée de boulot ou de cours, difficile de trouver des recettes qui nous correspondent. Beaucoup n’ont qu’une envie : se poser sur le canapé en regardant la télé ou en lisant un bon livre pour se détendre.
Pourquoi opter pour un menu sans viande ?
Pour celles et ceux qui ne le savaient pas, la viande rouge est à éviter le soir car elle est longue à digérer. La digestion est également à prendre en compte le soir pour faire une bonne nuit et avoir un sommeil réparateur. Et puis, on n’a pas besoin d’en manger tous les jours, d’autant plus que c’est relativement cher. Pour des raisons écologiques, éthiques et sanitaires, vous pouvez faire le choix de réduire ou diminuer totalement votre consommation de viande. La consommation excessive de viande est de plus en plus pointée du doigt.
Le dernier rapport de la Food and Agriculture Organization (FAO) des Nations-Unies, publié en 2013, pointe l’importante émission des gaz à effet de serre due par la production intensive de viande (14,5 %). L’élevage animal est aussi très consommateur de ressources naturelles diverses : eau, céréales, terre.
Des idées de recettes variées et gourmandes
Alors nous avons déniché nos meilleures recettes sans viande, rapides et pas chères pour le soir qui régaleront toute la famille ! Afin que tout le monde s’y retrouve, ce sont des recettes variées, légères pour certaines et gourmandes pour d’autres. Surtout, elles sont rapides à réaliser, avec ces recettes, vous passerez moins d'une heure en cuisine !
Idées de repas réconfortants
Un mauvais temps dehors donc besoin de réconfort ? Optez pour nos merveilleux gratins qui vous réchaufferont le coeur. Gratin d’asperges pour le printemps, de courgettes pour l’été, Dauphinois pour l’hiver et d’oignons pour toutes les saisons.
Salades légères pour le soir
Si vous avez bien mangé le midi et que vous voulez déguster léger le soir, préparez de bonnes salades. C’est la recette rapide par excellence. Aux lentilles, au blé ou aux ravioles, vous vous régalerez avec légèreté.
Tartes et pizzas conviviales
Pour un repas convivial, pensez à cuisiner des tartes ou une pizza. Celle à la pomme, à la poire et au gorgonzola est juste délicieuse ! Pour les tartes, mettez-y les légumes que vous aimez avec un peu de fromage comme le chèvre qui se marie parfaitement avec les légumes comme le poireau ou la courgette par exemple. Les tartines aux figues, ricotta et noisettes changent des goûts traditionnels. Accompagnez vos tartes, pizzas et tartines d’une bonne salade verte avec une vinaigrette fait maison et vous aurez le diner parfait !
Poêlées de légumes et currys
Évidemment, on ne se lasse jamais de cuisiner des poêlées de légumes ou même des curry de légumes. La viande et le poisson, c'est pas automatique : laissez-nous vous prouver que les recettes veggies sont un vrai régal !
Une semaine 100% veggie : Relevez le défi !
Une semaine, 5 plats veggie à cuisiner, un test à faire en famille. Ça vous dit ? Et quel meilleur moyen de vous convaincre que de faire le test par vous-même, lancez-vous dans une semaine 100% veggie, vous serez certainement surpris !
Lundi : Besoin de réconfort
Comme un besoin de réconfort se fait sentir au retour à la maison le lundi soir. La douceur de la polenta et l'odeur ambiante du bourguignon auront raison de vous et de votre mauvaise humeur. Ce plat trompe l'œil qui fait parfaitement l'illusion d'un bœuf bourguignon saura vous surprendre, vous nous en direz des nouvelles !
Mardi : Healthy
Les températures hivernales sont déjà loin et le printemps pointe le bout de son nez. C'est le moment de remplacer les soupes par de jolies salades printanières. Un peu de fraîcheur dans ce monde de brutes !
Mercredi : Jour des enfants
Pour certains, le mercredi est le jour des enfants, pour les autres, disons que c'est l'occasion de retomber en enfance avec ce plat de bolognese gourmand ! Des spaghetti bolognese express, prêtes en 25 minutes où la viande est remplacée par des lentilles. Un vrai tour de passe-passe, qui, vous le verrez, saura faire l'illusion même auprès des plus incorrigibles viandards. Ne dites rien, ils auront la surprise !
Jeudi : Recette express
Certains soirs, c'est la course : le repas doit être prêt dans 15 minutes maximum ! Nous avons des dizaines de recettes express prêtes à sauver vos soirées les plus compliquées. La Chakchouka en fait partie, c'est un peu la recette bouée de sauvetage, qui vient à votre secours pour éviter un dîner raté. Un repas végétarien, présenté à même le plat, à partager et à déguster avec une bonne tranche de pain !
Vendredi : Un steak pas comme les autres
Out le poisson du vendredi, on lui préfère un gros steak.... de chou-fleur ! Bien assaisonné : sirop d'érable, paprika, ail, citron... Il ferait presque illusion, non, on rigole ! Le seul point commun entre le steak de bœuf et le steak de chou-fleur est bien leur nom. Il n'en est pas moins un plat délicieux qui conclura la semaine en beauté !
Alors ? Bilan de cette semaine veggie ? Bien plus gourmande que ce à quoi vous vous attendiez ?
Menus végétariens simples pour tous les jours
Beaucoup d’entre vous se disent qu’ils devraient réduire la quantité de viande qu’ils mangent, pour des raisons environnementales ou de santé. D’autres, pour des questions d’éthique animale, souhaiteraient arrêter définitivement. Malheureusement, les nombreuses idées reçues sur le végétarisme, ancrées dans notre inconscient, empêchent souvent de franchir le pas. Vous découvrirez sur notre site de nombreux menus végétariens pour tous les jours, simples et rapides, accessibles à tous, qui vous feront oublier la viande !
Comment remplacer la viande dans son alimentation ?
Exclure la viande de son alimentation, c’est possible. À condition toutefois de remplacer les éléments nutritionnels essentiels pour garantir une bonne santé. Les nutriments contenus dans la viande, à savoir les protéines, la vitamine B12, le fer et le zinc, se retrouvent dans d’autres aliments comme le poisson, les produits laitiers, les légumes ou les céréales.
- Les protéines animales, par des protéines végétales comme les céréales ou les légumineuses.
- La vitamine B12. On la trouve uniquement dans les aliments d’origine végétale. Principalement dans la viande, le fromage, l’huître, le poisson, l’œuf. Si vous ne consommez pas régulièrement ces aliments, n’hésitez pas à prendre des compléments alimentaires riches en vitamine B12.
- Le fer, par les céréales et les légumineuses.
Notre conseil : prenez garde de ne pas remplacer votre menu viande par un menu sans viande facile avec des produits transformés surchargés en sels et en additifs pour compenser un déficit gustatif. Il est fondamental d’avoir une alimentation raisonnée.
Bon à savoir : il faut distinguer 2 sortes de régime alimentaire. Le régime végétarien exclut la viande, et parfois aussi le poisson, de son alimentation. Quitte à revoir ses habitudes alimentaires, mieux vaut tout de suite prendre le pli d’une alimentation équilibrée et de saison.
Des ingrédients de saison pour des repas savoureux
L’automne, c’est la pleine période des châtaignes riches en fer, des poireaux et du potiron. En hiver, pour des menus sans viande faciles et équilibrés, ce sont les choux, les légumes racines comme la carotte, les courges, les épinards, les légumes anciens comme le panais qui doivent être présents dans votre cuisine. Limiter la consommation carnée au printemps, c’est possible. Privilégiez les asperges, le concombre, le poivron, l’artichaut pour faire le plein de vitamines dans vos assiettes. L’été regorge de fruits et de légumes savoureux, gorgés de soleil et de vitamines.
Les avantages d’un mode de vie végétarien
- Préserver la planète
- Réduire la souffrance animale
- Améliorer notre santé
Vous voulez manger végétarien mais vous manquez d’inspiration ? Ne cherchez plus, vous trouverez dans nos formules d'abonnements des menus complets conçus avec des recettes originales, savoureuses et faciles à préparer. Vous pourrez également retrouver une liste de courses personnalisable.
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