Le lapin à la moutarde en cocotte est un plat classique et réconfortant, parfait pour un repas en famille. Sa préparation est simple et le résultat est toujours un délice. Découvrez comment réaliser cette recette incontournable et quelques astuces pour la personnaliser.
Ingrédients et Préparation
La préparation du lapin à la moutarde en cocotte est à la fois simple et savoureuse. Voici les étapes clés pour réussir ce plat :
- Dans un plat, mélangez les morceaux de lapin avec la moutarde jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande cocotte.
- Ajoutez les oignons émincés et l’ail haché, et faites-les revenir jusqu’à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajoutez les morceaux de lapin et faites-les dorer de tous les côtés.
- Incorporez les lardons.
- Versez ensuite le bouillon de volaille dans la cocotte, ajoutez le thym et le laurier.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant 1h30 à feu doux, en veillant à ce que le lapin soit bien tendre.
Servez chaud avec des légumes de saison ou des pommes de terre.
Variantes et Astuces
Pour une touche d’originalité, vous pouvez personnaliser la recette du lapin à la moutarde en cocotte. Voici quelques suggestions :
- Ajoutez des légumes : carottes, courgettes, poivrons et champignons de Paris se marient parfaitement avec le lapin et la moutarde.
- Remplacez la moutarde : si vous n’avez pas de moutarde, vous pouvez la remplacer par de la crème fraîche pour une version plus douce.
- Utilisez du vin blanc : ajoutez un verre de vin blanc pour un lapin encore plus moelleux.
- Épaississez la sauce : retirez le lapin une fois cuit, mixez la sauce et ajoutez un peu de Maïzena pour l'épaissir avant de remettre le lapin dans la cocotte.
Conseils de Cuisson
La cuisson est une étape cruciale pour obtenir un lapin tendre et fondant. Voici quelques conseils :
- Cuisson au four : vous pouvez mélanger tous les ingrédients et cuire au four pendant environ 45 minutes.
- Cuisson en cocotte-minute : certains préfèrent utiliser une cocotte-minute pour une cuisson plus rapide.
- Ajout des abats : si vous utilisez des abats, ajoutez-les 15 minutes avant la fin de la cuisson pour qu'ils restent tendres.
Accompagnements
Le lapin à la moutarde en cocotte peut être accompagné de divers accompagnements pour un repas complet et équilibré. Voici quelques idées :
- Tagliatelles fraîches
- Riz (surtout pas collant!)
- Pommes de terre
- Légumes de saison
- Polenta
Témoignages et Avis
De nombreux cuisiniers amateurs ont testé et approuvé la recette du lapin à la moutarde en cocotte. Voici quelques témoignages :
- "Recette au top !!!! J'ai suivie à la lettre."
- "Très bonne recette suivie à la lettre un délice les enfants ont apprécié."
- "Cette recette m'a réconcilié avec le lapin, qui reste tendre et fondant, avec une sauce exquise."
- "Délicieux et facile à préparer..."
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