Ce matin, la ville de Périgueux a accueilli un nouvel établissement gourmand, la Maison Tarte, située Cours Tourny, promettant de ravir les papilles des amateurs de tartes et bien plus encore. La Maison Tarte ouvre à Périgueux, offrant un menu centré sur des tartes salées et sucrées, boissons originales et gourmandises variées. Un lieu convivial pour savourer de 8h à 18h.
Un Concept Simple et Alléchant
Le concept de la Maison Tarte est simple mais alléchant : offrir un menu varié où la tarte est reine, avec des tartes salées accompagnées de garnitures et des desserts sucrés pour toutes les envies. Avec un mélange de stress et d'excitation, Anthony s'affaire pour offrir une expérience culinaire centrée autour de la tarte et autres gourmandises, le tout fait maison et avec des produits locaux et de saison.
Ouvert de 8h à 18h, le lieu se transforme également en café où l'on peut déguster une multitude de boissons chaudes et de gourmandises telles que des cookies, des banana breads, et des gâteaux aux noix. Dès l'ouverture, la vitrine alléchante présente une sélection variée de desserts, incluant un gâteau au chocolat noisette et une tarte aux pommes avec compote.
Une Offre Originale de Boissons
En plus de sa carte de tartes et gourmandises, la Maison Tarte se distingue par son offre originale de boissons. Gérée par la compagne d'Anthony, la section barista propose des créations uniques comme le pistache latte, rose latte, et coco latte, disponibles avec ou sans café pour satisfaire tous les goûts, y compris ceux des enfants.
Située face au parking Montaigne, cette nouvelle adresse promet une belle aventure pour les gourmets locaux et visiteurs, les invitant à déguster sur place ou à emporter dans ce local rénové, ancien salon de coiffure.
Tarte aux Prunes : Une Institution Centenaire
Dans les archives, on retrouve l’emblématique établissement de la station balnéaire qui a fêté ses 100 ans en août 2022. Cette institution de la côte royannaise a traversé un siècle et connu plusieurs générations de la famille Raux. Un siècle d’existence, cinq générations, toujours la même famille. L’équation paraît improbable, mais le compte est bien bon. Chez Tarte aux prunes, les affaires se transmettent de père en fils… depuis cent ans.
L’établissement de Saint-Georges-de-Didonne, né en 1922, est une des institutions du Pays royannais. Une des rares à avoir existé aussi longtemps et, surtout, à être toujours tenue par la même famille. D’Ernest à Fernand puis Jean, enfin Lionel. Et aujourd’hui Justine. « Pendant quatre générations, les hommes se sont succédé. Je suis la première femme à prendre le relais. Depuis 1922Pendant cent ans, les membres de la famille Raux se sont donc succédé aux fourneaux de l’établissement du 88, rue du Port connu des locaux et des vacanciers.
« On a beaucoup d’habitués. La plupart du temps, ce sont des générations de clients avec les parents, les enfants, les petits-enfants et ainsi de suite », constate Justine Raux. « On nous dit souvent : Je venais quand j’étais petit, je me suis marié et là, je ramène mes enfants », raconte son père Lionel. Rolande, la grand-mère et femme de Jean Raux, se souvient encore des débuts. « Je suis arrivée ici en 1956. Je travaillais comme serveuse. Ça n’a pas beaucoup changé.
Si Rolande n’est arrivée qu’en 1956, l’établissement, lui, existe depuis 1922. C’est Ernest Raux, surnommé tarte aux prunes, qui a fondé la maison. Affaibli après son retour de la Première Guerre mondiale, ne pouvant plus exercer son métier de boulanger, il décide alors de louer un ancien four à pain pour faire des tartes et des gâteaux de campagne afin d’aller les vendre sur la plage. Au début, le projet n’est pas franchement une réussite. La qualité des tartes laisse à désirer. Pour autant, l’intéressé n’abandonne pas.
En 1922, il loue une maison et la transforme en café qui deviendra l’établissement qu’on connaît aujourd’hui. Ses tartes s’améliorent avec le temps, grâce notamment à une recette de pâte semi-feuilletée et un pliage particulier conseillé par une cliente. Le changement porte ses fruits. Les affaires décollent et la tarte aux prunes commence à avoir ses habitués. D’humeur joviale, Ernest chantait même pour certains clients. Si bien que son ami photographe Mathieu écrivit une chanson à sa gloire.
Les années passent mais l’esprit de Tarte aux prunes reste identique. Seconde Guerre mondiale. L’établissement est contraint de fermer. Les années passent et, avec la mort d’Ernest, c’est son fils Fernand qui lui succède. Tarte aux prunes rouvre en 1947 avant d’être reconstruit en 1954. Le succès grandissant de l’établissement lui vaut une renommée à l’échelle locale. Des générations de clients défilent mais aussi de gérants. À Fernand succède son fils Jean puis Lionel avant que Justine ne reprenne les rênes.
La jeune femme a toujours travaillé au sein de l’établissement. Reprendre l’affaire pour elle était une évidence. « J’ai commencé à m’impliquer dès l’âge de 7 ans. Je suis née ici et je ne me vois pas ailleurs », souligne-t-elle. C’est avec son mari, Renaud, qu’elle gère cet « héritage familial ». Si elle a ajouté sa « touche personnelle », elle a tout de même tenu à garder l’authenticité des lieux. « Je fais des soirées karaoké, des concerts mais toujours dans l’esprit Tarte aux prunes ».
La recette de la tarte, elle, est toujours la même… depuis 1922. Pourtant, malgré le succès grandissant de l’établissement, hors de question pour la famille de s’agrandir ou d’en ouvrir d’autres. Justine Raux est catégorique. « La vraie tarte aux prunes, c’est ici. Aujourd’hui, l’établissement est toujours au même endroit, là où il a vu le jour il y a cent ans. Ce qui au début n’était qu’un caboulot fréquenté par les pêcheurs et les pilotes de la Gironde est devenu un incontournable du Pays royannais que petits, grands, locaux et estivants viennent découvrir.
« Il faut que ça continue, c’est un lieu unique. La chanson écrite par le photographe de plage Mathieu à son ami surnommé « Tarte aux prunes » avait son refrain. Reprenez en chœur : « Il vend des tartes aux prunes sur la plage de Miramar. De Saint-Georges jusqu’aux dunes, de Vallière jusqu’au phare. Il vend des tartes aux prunes, c’est un type très rigolo. Bienvenue ! Bienvenue!
Horaires d'ouverture de la Maison Tarte (2025)
| Jour | Horaires |
|---|---|
| Mardi | 08h30 à 18h |
| Mercredi | 08h30 à 18h |
| Jeudi | 08h30 à 18h |
| Vendredi | 08h30 à 18h |
| Samedi | 08h30 à 18h |
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