Liste d'aliments riches en fer pour combattre la carence

L'une des carences les plus courantes et insidieuses, souvent négligée, est celle en fer. Dans la bataille contre la carence en fer, souvent, nous nous retrouvons à la croisée des chemins, cherchant désespérément des solutions. Manque de fer ? L’optimisation de ses apports en fer n’est malheureusement pas une tâche facile. Toutefois, d’après les évaluations de l'Organisation mondiale de la Santé, deux milliards d’individus dans le monde sont anémiés et carencés en fer.

Fer ingéré vs fer assimilé : Comprendre la biodisponibilité

Le fer est un minéral “vicieux”. Sa quantité contenue dans les aliments n’est pas synonyme de quantité de fer absorbée ! Effectivement, il faut s’intéresser à la biodisponibilité du fer, soit la fraction qui peut être récupérée et utilisée par le corps. Les raisons ? D’après l’Académie Nationale de Médecine, seulement 5 % du fer non-héminique (végétal) est absorbé par notre corps.

Une erreur répandue chez de nombreuses personnes, combiner les produits laitiers tels que du lait ou du fromage, avec des aliments fournissant du fer. Cette association peut, en effet, réduire la biodisponibilité du fer dans l'organisme. En plus des produits laitiers, divers composés présents dans notre alimentation peuvent inhiber ou réprimer l'absorption du fer.

Régimes sans viande : défis et solutions

Depuis quelques années, les régimes sans viande ont gagné en popularité, que ce soit pour des raisons de santé, d'éthique ou environnementales. Toutefois, la transition vers une alimentation végétarienne ou végétalienne pose certains défis, notamment en termes d'équilibre nutritionnel et de variété des repas. Une des principales préoccupations pour ceux qui adoptent un régime sans viande est de s'assurer d'obtenir tous les nutriments essentiels à partir d'une alimentation exclusivement végétale.

Pour répondre à cela, des entreprises spécialisées dans les substituts de viande développent des produits innovants à base de protéines végétales. Du tofu, du tempeh, ou encore du seitan font leur arrivée sur le marché.

  • Tofu: FabriquĂ© Ă  partir de lait de soja coagulĂ©, le tofu possède une saveur très douce, voire neutre en bouche. Quelques tofus contiennent des phytoĹ“strogènes et des phytates (dĂ©conseillĂ© chez les femmes atteintes d’un cancer du sein ou ayant des antĂ©cĂ©dents).
  • Tempeh: Ne vous fiez pas Ă  son cĂ´tĂ© fermentĂ©, le tempeh est fabriquĂ© Ă  partir de soja fermentĂ©. Son goĂ»t, lĂ©gèrement noisette, peut surprendre. Mais grillĂ©s ou frits, le tempeh est l’accompagnant idĂ©al, pour ajouter des protĂ©ines vĂ©gĂ©tales Ă  ses plats. Le tempeh, quant Ă  lui, a une saveur prononcĂ©e et peut-ĂŞtre difficile Ă  digĂ©rer.
  • Seitan: Comme le tofu, le seitan a une saveur neutre. FabriquĂ© Ă  partir de gluten de blĂ©, le seitan peut-ĂŞtre soit grillĂ©, sautĂ© ou cuit dans des plats mijotĂ©s.

Aliments riches en fer : Mythes et réalités

Pas de panique ! Une alimentation variée et équilibrée peut facilement combler vos besoins en fer. Commençons par détruire un mythe : les fameux épinards de Popeye ne sont pas riches en fer, comme on aurait tendance à le croire. La teneur n’y est que 2,1 mg par 100 mg d’épinards frais. En revanche, ces feuilles vertes sont d’excellentes sources de provitamines A, en vitamines B9 et en vitamines C.

Sources de fer à considérer :

  • Lentilles: Les lentilles sont une excellente source de fer vĂ©gĂ©tal, ainsi que de protĂ©ines et de fibres.
  • Foie de bĹ“uf: Bien que controversĂ© en raison de sa teneur Ă©levĂ©e en cholestĂ©rol, le foie de bĹ“uf est une source incomparable de fer hĂ©minique hautement biodisponible.
  • Quinoa: Le quinoa est une graine riche en fer, en magnĂ©sium et en manganèse.
  • LĂ©gumineuses: Ces lĂ©gumineuses reprĂ©sentent une source importante de fer, de fibres et d’antioxydants.
  • Tofu: Le tofu est une excellente source de fer et de calcium pour les personnes suivant un rĂ©gime vĂ©gĂ©talien ou vĂ©gĂ©tarien.
  • Graines de sĂ©same: Ces petites graines regorgent de fer, de magnĂ©sium et de zinc, des minĂ©raux essentiels pour le fonctionnement optimal du système immunitaire et la santĂ© mĂ©tabolique.
  • Boudin noir: MalgrĂ© un aspect parfois rebutant, le boudin noir contient, quant Ă  lui, une importante source de fer (16,1 mg par 100 mg de boudin poĂŞlĂ©).
  • Pois chiches: Les pois chiches sont une source nutritive de fer, de protĂ©ines et de fibres, aidant Ă  rĂ©guler la glycĂ©mie et Ă  favoriser la satiĂ©tĂ©.
  • BĹ“uf maigre: Le bĹ“uf maigre est une source de fer hĂ©minique de haute qualitĂ©.
  • Graines de lin: Ces petites graines, riches en fer, en calcium et en acides gras insaturĂ©s, sont bĂ©nĂ©fiques pour la santĂ© cardiovasculaire et la fonction cĂ©rĂ©brale.

Solution innovante : Le fer liposomal

Le fer liposomal de Solage offre une solution innovante et hautement biodisponible. Grâce à sa technologie liposomale avancée, ce produit permet une absorption maximale du fer par l'organisme, assurant ainsi une efficacité accrue et des résultats visibles.

Libérez-vous de la fatigue et de la lassitude, et retrouvez une énergie durable avec le fer liposomal du Laboratoire Solage. Rechargez votre corps en profondeur, stimulez votre vitalité et embrassez chaque journée avec force et détermination.

  • Formule liposomale liquide, multipliant par, 900 % la biodisponibilitĂ© du fer en comparaison de l'association bisglycinate de fer + vitamine C.
  • Sans excipient, sans conservateur, 100% Vegan.

TAG:

En savoir plus sur le sujet: