L'univers de la pâtisserie est parfois le théâtre de défis incroyables, où des artisans rivalisent d'ingéniosité pour créer des œuvres monumentales. Plusieurs records du monde ont été établis, allant du plus long gâteau au plus gros gâteau au chocolat. Voici un aperçu de quelques-uns de ces exploits gourmands.
Le Plus Gros Gâteau au Chocolat du Monde
Des pâtissiers du Bas-Rhin ont confectionné un gâteau présenté comme "le plus gros gâteau au chocolat du monde". Leur objectif était de battre le record du monde du plus gros gâteau au chocolat, établi à 1.041 kg.
"Nous avons dépassé le record d'au moins 200 kg mais nous ne connaîtrons le chiffre exact donné par un huissier que demain soir", ont dit jeudi soir les organisateurs.
La fabrication du gâteau a nécessité 200 kg de beurre, 300 kg de sucre et 150 kg de chocolat. Aucun juge du Guiness Book n'était présent, mais les pâtissiers soumettront un dossier pour faire homologuer le record, a précisé la corporation.
Le Plus Long Gâteau du Monde : L'Exploit Indien
Plusieurs centaines de pâtissiers et chefs-cuisiniers indiens ont confectionné dans l'Etat du Kerala (sud) le plus long gâteau du monde, d'une longueur de 6,5 kilomètres, battant ainsi un précédent record établi par des boulangers chinois.
Une foule importante de spectateurs s'est massée pour observer cet événement organisé par l'Association des boulangers du Kerala (BAKE).
Le secrétaire général de l'association, Naushad, a indiqué que le Guinness World Records avait établi que le gâteau mesurait 6 500 mètres et que la confirmation de sa longueur exacte était imminente. Ce gâteau dépasserait le record établi par des pâtissiers chinois qui avaient réalisé en 2018 un cake aux fruits d'une longueur de 3,2 km dans le comté de Zixi. Ce record avait été enregistré par le Guinness World Records.
L'exploit des pâtissiers indiens vise à "faire la démonstration de leur savoir faire au monde" entier, a déclaré Naushad.
Le gâteau à la vanille confectionné, mercredi 15 janvier, à Thrissur, dans l'état du Kerala (Inde), pèse quelque 27 000 kg et mesure... 6,5 kilomètres. Près de 1 500 professionnels ont passé quatre heures à la réalisation de cet immense dessert fourré à la vanille et recouvert d’une ganache au chocolat.
Un Record Aveyronnais : Le Gâteau à la Broche Géant
Une association d’un tout petit village de l’Aveyron a décroché un record du monde dimanche 16 juin 2024. Avec ses adhérents et des bénévoles, elle a pulvérisé le record du monde du plus grand gâteau à la broche dimanche 16 juin 2024 à Saint-Saturnin-de-Lenne (Aveyron).
Le plus grand gâteau à la broche du monde, cuit au feu de bois et tourné à la main, est aveyronnais et il a été réalisé à Saint-Saturnin-de-Lenne. Ce dimanche 16 juin 2024, l’association l’Élan de Saint Sat’a battu le record détenu jusque-là par Gaillac dans le Tarn.
Avec 6,05 m de haut et 126 kg, l’objectif a été atteint et largement dépassé. Ce fut un gros défi en termes d’organisation, aussi l’équipe de l’Élan n’avait rien laissé au hasard.
Sans elle, l’association n’aurait pas pu imaginer s’attaquer au record. Ils ont dû construire un gigantesque moule ayant la capacité de résister au poids malgré sa longueur.
« Nos bricoleurs ont commencé à travailler dans un garage mais on pouvait les voir et nous ne voulions pas que les informations fuitent ! » relate l’élue.
« La vice-présidente est la spécialiste du gâteau à la broche ! C’est, elle qui nous a donné sa recette, vante la présidente. Mais pour arriver à des proportions monumentales, la pâte a été adaptée. « Il a fallu 70 kg de farine, de sucre et de beurre. Nous avons ajouté entre 1 600 et 1 700 œufs. Et il fallait séparer les jaunes des blancs !
Corinne Augade, aidée de 11 bénévoles, s’est chargée de rajouter de la pâte sur le moule. « Nous n’étions pas très sereins. Nous avions peur que le moule se plie ! Finalement, le moule a tenu, l’huissière venue homologuer le record est bien arrivée à Saint-Saturnin-de-Lenne et le gâteau a cuit en moins d’1 h 30.
L’association Élan de Saint-Sat' a donc battu le record détenu par des Estoniens.
« Nous attendons encore le retour de l’huissière. Mais il sera validé ! » nous promet l’élue. Aucune inscription n’est en revanche prévue dans le Guinness World Records. « Ils nous demandaient 12 000 € !
Autres Records Impressionnants
C’est officiel, le record mondial du plus gros gâteau aux fruits vient d’être battu. C’est dans la capitale nicaraguayenne, Managua, qu'il a été confectionné et dévoilé au grand public dimanche.
Selon les informations du Global Post, des pâtissiers de la boulangerie Shick (à Managua) sont entrés dimanche dernier au livre "Guinness des records" en confectionnant un gâteau aux fruits mesurant 500 mètres et pesant presque 15 kilos.
Sacré le plus gros gâteau aux fruits du monde, ce géant a nécessité 60.000 œufs, 65 sacs de farine, 45 kilos de sucre, 320 paquets de margarine, 75 pots de fruits confits et 30 pots de caramel, plus 48 heures de travail des pâtissiers.
Les apprentis pâtissiers du lycée régional hôtelier Jean-Paul-Passedat de Marseille, encadrés par Jacki Pieracci, président du Syndicat d'initiative de Gréasque, disciple d'Escoffier et membre des Toques françaises, ont réalisé le plus gros colombier du monde le jeudi 20 mars. Leur record a même été homologué par constat d'huissier, le même jour.
Le gâteau géant représente pas moins de 215 kg de gourmandises, pour une taille de 4 mètres de long par 1,20 mètre de large !
Tableau Récapitulatif des Records
| Record | Description | Lieu | Poids/Longueur |
|---|---|---|---|
| Plus Gros Gâteau au Chocolat | Gâteau confectionné pour battre le record existant | Bas-Rhin, France | Supérieur à 1041 kg |
| Plus Long Gâteau | Gâteau à la vanille | Kerala, Inde | 6,5 km, 27 000 kg |
| Plus Gros Gâteau aux Fruits | - | Managua, Nicaragua | 500 mètres, 15 kg |
| Plus Grand Gâteau à la Broche | - | Saint-Saturnin-de-Lenne, Aveyron, France | 6,05 m de haut, 126 kg |
| Plus Gros Colombier | - | Marseille, France | 215 kg, 4 m de long x 1,20 m de large |
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