La sauce tomate est un condiment à densité énergétique modérée ; avec 75 calories pour 100 g, elle s'inscrit entre les préparations pauvres et riches en calories, ce qui la rend adaptable à la plupart des objectifs nutritionnels.
Valeurs nutritionnelles pour 100g de sauce tomate
Voici un aperçu des valeurs nutritionnelles pour 100g de sauce tomate :
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 75 kcal |
| Protides | 2 g |
| Lipides | 4.2 g |
| Glucides | 7.2 g |
Bienfaits pour la santé
Elle apporte des vitamines C et A (pro-vitamine A via le bêta-carotène), ainsi que du potassium, utiles à la récupération musculaire et au maintien d'une tension artérielle normale. Elle est également l'une des meilleures sources de lycopène, un antioxydant dont les recherches suggèrent un rôle protecteur vis-à-vis du stress oxydatif et de la santé cardiovasculaire. La cuisson de la tomate augmente la biodisponibilité de ce pigment ; l'ajout d'un filet d'huile d'olive améliore encore son absorption sans trop alourdir les calories globales.
Histoire de la sauce tomate
Côté histoire, la première "salsa di pomodoro" apparaît dans les livres de cuisine napolitains du XVIe siècle, peu après l'arrivée de la tomate, originaire d'Amérique centrale, en Europe.
Comment intégrer la sauce tomate dans une alimentation équilibrée ?
Pour un repas équilibré et maîtrisé en calories, nappez des pâtes complètes de sauce tomate et ajoutez des lamelles de courgette rôtie ; vous obtiendrez fibres, protéines végétales et une belle portion de légumes. Les sportifs peuvent compléter avec un blanc de poulet grillé afin d'augmenter l'apport protéique sans excès de lipides. Envie d'une alternative légère à la pizza ?
Questions fréquentes sur la sauce tomate
Combien de calories dans la sauce tomate ?
La sauce tomate apporte environ 75 kcal pour 100 g.
La sauce tomate est-elle adaptée à un régime faible en calories ?
Oui, son apport calorique modéré permet de l'intégrer facilement à une alimentation hypocalorique, à condition de surveiller les ajouts d'huile ou de sucre dans les versions industrielles.
Quelle portion de sauce tomate consommer ?
Pour accompagner des pâtes ou du riz, 60 à 80 g par personne suffisent généralement, soit à peine 45 à 60 calories, tout en apportant goût et vitamines.
Sauce tomate maison ou bocal : quelle différence nutritionnelle ?
La version maison contient en général moins de sel, de sucre ajouté et parfois moins de calories que certaines sauces industrielles.