Le barbecue au charbon de bois est un choix populaire pour ceux qui recherchent un goût authentique et savoureux pour leurs grillades. Que ce soit dans votre jardin ou sur votre terrasse, il permet de préparer de nombreux aliments avec une saveur fumée incomparable.
Les Avantages du Barbecue au Charbon de Bois
Le barbecue au charbon de bois est particulièrement apprécié pour la cuisson de grillades, offrant de nombreux avantages grâce à son système de cuisson unique :
- Le Goût : Il apporte une délicieuse saveur fumée à la viande.
- La Qualité des Grilles : Les grilles en acier inoxydable sont résistantes et durables.
- La Cuisson à l'Étouffée : Avec un modèle à couvercle, vous pouvez obtenir des viandes tendres et non carbonisées.
- La Facilité d'Utilisation : Équipé d'un chariot, il est facile à manœuvrer dans un jardin ou sur une terrasse.
Accessoires Utiles pour Barbecue au Charbon de Bois
Pour faciliter l'utilisation de votre barbecue à charbon de bois, plusieurs accessoires peuvent être ajoutés :
- Le Couvercle : Pour une cuisson moelleuse à l'étouffée.
- Le Kit Cheminée : Pour un allumage simple et propre.
- Le Thermomètre : Pour un contrôle précis de la température de cuisson.
- Le Récupérateur de Cendres : Pour un nettoyage facile.
- La Tablette : Pour avoir un espace supplémentaire pour les ustensiles.
Questions Fréquentes sur le Barbecue au Charbon de Bois
Comment fonctionne un barbecue charbon ?
Pour allumer votre barbecue charbon, utilisez des cubes allume-feu placés dans la cuve, puis disposez le petit bois. Allumez le feu et ajoutez le charbon de bois une fois qu'il a bien pris. Si vous utilisez un barbecue mixte gaz et charbon de bois, transformez-le en barbecue à charbon avant d'ajouter les cubes.
Quelle quantité de charbon de bois pour un barbecue ?
La quantité de charbon varie selon la cuisson et la taille du barbecue. Pour un modèle standard de 57 cm, environ 40 briquettes (1 kg de charbon en morceaux) sont nécessaires. Pour une cuisson indirecte, utilisez environ 20 briquettes de chaque côté.
Comment choisir un barbecue au charbon de bois ?
Plusieurs critères sont à considérer : la taille (6 à 8 personnes pour une grille de 57 cm) et les accessoires (couvercle, kit cheminée). Un barbecue hybride (gaz et charbon de bois) peut être une option intéressante.
Avantages et Inconvénients du Barbecue à Charbon de Bois
| Avantages | Inconvénients |
|---|---|
| Goût typique | Risque de retour de flamme avec la chute de gouttes de graisse sur les braises |
| Cuisine conviviale | Fumée |
| Petit prix | Gestion des braises (quantité, allumage, patience, arrêt, élimination des cendres) |
| Risques de brûlure (utilisation incorrecte de l'allume-feu) | |
| Qualité et durabilité variables des grilles et des fonds | |
| Stockage du charbon à l'abri de l'humidité | |
| Salissant |
Alternatives au Barbecue au Charbon de Bois
Bien que le barbecue au charbon de bois soit populaire, il existe d'autres options :
- Barbecue à Gaz : Moins salissant, gestion de la chaleur plus facile, mais souvent plus encombrant et coûteux.
- Barbecue Électrique : Utilisable en intérieur et extérieur, allumage facile, mais peut manquer de saveur fumée.
- Plancha : Cuisine sans matière grasse, cuisson d'aliments fragiles, mais peut dégager des fumées nocives.
- Barbecue à Pellets : Allumage et réglage simples, goût fumé, polyvalent, mais nécessite une prise électrique et peut être coûteux.
Le Barbecue Fixe ou Encastrable
Idéal pour un usage intensif et un investissement à long terme, le barbecue fixe nécessite une installation loin de la végétation et une déclaration de travaux si l'emprise au sol dépasse 5 m2.
Comment Choisir Son Barbecue
Lors de l'achat d'un barbecue, évaluez sa qualité et sa maniabilité. Les accessoires peuvent augmenter la facture. Un barbecue est un appareil dangereux qui doit être installé et utilisé avec précaution.
Les Différentes Marques de Barbecue
Parmi les marques populaires, on retrouve :
- Weber : Connue pour ses barbecues à charbon ronds, électriques et à gaz.
- Somagic : Fabricant français, représente une grande partie des ventes en France.
- Napoleon : Se veut haut de gamme et innovant.
- Big Green Egg : Développe des modèles en céramique.
- Campingaz : Spécialisé dans les barbecues à gaz.
- Barbecook : Propose des modèles abordables.
- Tefal : Offre des modèles électriques et des planchas.
Où Acheter Son Barbecue ?
Pour choisir votre barbecue, rendez-vous en magasin pour évaluer la qualité et la maniabilité. Les barbecues fixes sont disponibles toute l'année dans les grandes surfaces de bricolage. Les grandes marques sont mises en avant en jardinerie et magasins spécialisés pendant la saison des grillades.
Focus sur le Barbecue au Charbon Grillmeister
Le barbecue au charbon de bois GRILLMEISTER, proposé par Lidl, offre un excellent rapport qualité-prix. Il permet un démarrage rapide du feu, limite les émissions de fumée et protège les braises des chutes de graisse, assurant des grillades saines et savoureuses.
Le modèle Toronto de GRILLMEISTER est équipé d'une cuve à charbon à hauteur réglable, de grilles de cuisson indirecte et d'une grille de maintien au chaud. Son couvercle avec thermomètre et ses régulateurs de ventilation permettent une cuisson optimale. De plus, il est doté d'un bac amovible pour les cendres, d'une tablette latérale rabattable avec crochets pour ustensiles, et même d'un ouvre-bouteille intégré.
Pour résumer, bien qu'un engouement certain se fasse ressentir en faveur des barbecues électriques ou des planchas ces dernières années, le barbecue charbon de bois reste l’appareil de cuisson extérieur le plus vendu. En réalité, le charbon de bois donne des résultats souvent meilleurs qu'un gaz ou un électrique.
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