Envie d’organiser une soirée grillade entre amis ? Envie de savourer des paninis croustillants avec vos proches ? Si oui, investissez dans un appareil qui vous permettra de saisir et de cuire vos aliments, qu’il s’agisse de vos légumes, vos poissons et vos viandes. On l’appelle le grill électrique, une machine de cuisson idéale pour l’intérieur et l’extérieur.
Qu'est-ce qu'un Grill Électrique ?
Le grill électrique est un appareil électrique qui sert dans la réalisation de bonnes grillades à domicile. Vous pouvez l’utiliser dans votre cuisine, ou simplement dans votre jardin, pendant vos moments de détente. Cet appareil embarque une résistance chauffante qui fonctionne une fois qu’elle est alimentée via l’électricité. C’est un outil très pratique, facile à déplacer et à manipuler. Un grill électrique est l’appareil qu’il vous faut, pour réussir très facilement les grillades de vos viandes. Nul besoin d’ajouter de la matière grasse, tout se fait aisément pour que la cuisson soit réussie et soit parfaite.
Ces dernières font monter rapidement la température de cuisson. De plus, le marquage de la viande permet de bien connaître les niveaux de grillades de la viande. Étant donné que vous allez utiliser uniquement cet appareil, vous n’aurez donc pas à laver plusieurs ustensiles. Pour revenir au sujet de la poêle, on rappelle que vous devez nécessairement ajouter du beurre ou de l’huile avant de passer aux grillades.
Types de Grills Électriques
Le barbecue électrique d’intérieur est l’appareil idéal pour vous accompagner dans l’organisation de votre grillade party. Étant de taille réduite, vous pouvez la disposer facilement dans un coin de votre cuisine. Toutefois, il faudra qu’il soit à proximité d’une prise électrique, pour régler le souci de l’alimentation. Cet appareil est très peu encombrant, il est pratique et facile à prendre en main. D’un autre côté, il y a aussi le grill électrique de jardin. Il est accompagné d’un support de branchement, pour faciliter son installation à l’extérieur de la maison. Sa surface de cuisson est beaucoup plus large. Cet appareil est capable de faire une cuisson à l’étouffée.
Meilleurs Modèles de Grills Électriques
Grill Électrique Tefal Optigrill XL GC722D
Le grill électrique Tefal Optigrill XL GC722D est l’un des meilleurs du marché, si ce n’est le meilleur. Il valide tous les critères d’évaluation, que ce soit le design, les performances, la capacité et la praticité. Avec son puissant moteur de 2000 Watts, cet appareil de grillade dispose de deux plaques avec revêtement antiadhésif. Sa surface de cuisson est de cm2, le tout relié à un axe solide qui permet de fermer le grill lorsqu’il est en fonctionnement. De plus, les plaques amovibles ont une forme d’inclinaison, ce qui permet de récupérer plus facilement les jus de cuisson. Que dire de plus ? Il est incroyablement performant.
Grill Électrique Delonghi CGH 1012.D
Avec une puissance de 2000 Watts, le grill électrique Delonghi CGH 1012.D vous promet des réalisations époustouflantes. Ces deux plaques amovibles sont bien larges, pour que vous ayez à disposer vos viandes dessus. Sous la seconde plaque, on retrouve un écran LCD implémenté dans le corps central de l’appareil, avec des boutons de configuration. Parmi les fonctionnalités proposées, on a la presse à paninis, le grill de contact, etc. Puisque les pièces sont démontables, elles peuvent passer directement au lave-vaisselle, pour un entretien complet.
Grill Électrique Tefal GC705 OptiGrill
La marque Tefal ne cesse de surprendre avec des grills électriques si performants, et le modèle Tefal GC705 OptiGrill a tout pour plaire. Pour commencer, sachez qu’il dispose de 6 programmes de cuisson. Il combine parfaitement la robustesse à l’efficacité, le tout grâce à son moteur puissant de 2000 Watts. L’indicateur lumineux indique l’état de la cuisson. Vous n’aurez donc pas à surveiller la cuisson de votre viande. Le bac de récupération de jus est aussi très pratique. Puisqu’il est amovible, vous pourrez le nettoyer directement à la machine.
Critères Importants pour Choisir un Grill Électrique
Puissance du Moteur
La puissance du moteur d’un appareil électrique de cuisson, détermine sa durée nécessaire pour cuire rapidement ou non, les aliments déposés sur sa plaque. Le grill électrique n’échappe pas à cette règle. Voilà pourquoi, nous vous conseillons de prendre un modèle ayant une capacité de 1000 Watts, car il sera beaucoup plus performant pour faire vos grillades. Vérifiez si le couvercle de conservation de la chaleur est présent. Pour une cuisson encore plus optimale, préférez prendre un grill électrique de 1500 Watts à 200 Watts. Du reste, il faut aussi que les autres composants soient présents, comme le thermostat qui jaugera le niveau de puissance des aliments à griller.
Plaque de Cuisson
La plaque de cuisson d’un grill électrique, récit les aliments à faire griller. Outre les modèles classiques, les nouveaux barbecues que proposent les fabricants disposent de plusieurs plaques, afin qu’ils puissent s’adapter plus facilement aux différents aliments à griller, même les plus délicats. Il y aura une plaque pour la viande, une plaque pour les paninis, une plaque pour les sandwichs, et une autre plaque pour les croque-monsieur. Nous avons une préférence pour la plaque de cuisson pleine, car on peut la convertir en un plancha pour saisir les viandes et les légumes. Faites attention à la résistance à la chaleur et la capacité de charge de l’appareil pour supporter les hautes températures. Dans ce cas, il faut que le grill électrique ait un revêtement en fonte d’aluminium ou en acier inoxydable.
Facilité de Nettoyage
Il faut prendre en compte le nettoyage du grill électrique, bien avant que vous ne passiez à l’achat. C’est un critère déterminant, car une bonne facilité d’entretien vous permet de ne pas passer beaucoup de temps dans la maintenance du produit. Pour vous en assurer, vérifiez si le fabricant précise que l’appareil détient des accessoires démontables. Dans ce cas, il s’agira certainement d’un grill électrique avec des plaques amovibles. Le bac de récupération est un composant indispensable pour un grill électrique. Alors, vérifiez bien que le modèle que vous convoitez, détient cet élément. En effet, il permet de récupérer les graisses lors des grillades.
Comment Utiliser et Entretenir Votre Grill Électrique
Préparation
Avant toute utilisation, identifiez une place adéquate pour placer votre grill électrique. En effet, une fois qu’il sera en marche, il vous sera difficile de le déplacer. Ensuite, déroulez le cordon d’alimentation pour le brancher dans une prise électrique. Après la durée de préchauffage, le témoin lumineux va s’éteindre, car la température indiquée sera déjà atteinte. Du reste, ajustez la température nécessaire pour votre préparation. Utilisez un pinceau pour appliquer un peu d’huile sur votre plaque de cuisson. Vous pouvez alors poser vos viandes ou vos poissons pour vos grillades.
Nettoyage
Avant de passer au nettoyage de votre grille-viande, attendez d’abord qu’il refroidisse. Cela évite les brûlures, et vous n’aurez pas à endommager l’appareil. Vous pouvez utiliser une solution d’eau chaude savonneuse, pour nettoyer la carrosserie de votre grill électrique. Une fois que c’est fait, rincez à l’eau claire. Concernant la grille de cuisson, nettoyez-la avec la main, en utilisant de l’eau savonneuse et une éponge non abrasive. Encore une fois, n’oubliez pas de rincer. Si votre appareil est amovible, il y a de forte chance qu’il soit compatible au lave-vaisselle. Bien entendu, lisez la notice d’utilisation pour savoir si cette information est indiquée. Le bac de récupération doit être vidé et être nettoyé.
Alternatives : L'Airfryer Philips
En plus des grills électriques traditionnels, Philips propose également des alternatives intéressantes comme l'Airfryer. L’Airfryer HD9285 de Philips est présentée comme une friteuse à air familiale. L’Air Fryer HD9285 de Philips a été lancée au même moment que la HD9880, mais elle ne semble pas profiter des principales nouveautés introduites par ce modèle haut de gamme. Son prix est dès lors plus accessible, entre 200 et 249 € selon les offres. L’Air Fryer HD9285 offre néanmoins une capacité intéressante de 7,2 l qui doit lui permettre de cuire jusqu’à 1,4 kg de frites, mais aussi d’autres préparations. Philips évoque pas moins de 16 fonctions de cuisson, parmi lesquelles griller, rôtir ou encore fermenter.
L’Airfryer XXL HD9880 nous avait impressionnés par son niveau de sophistication. On ne peut pas en dire autant de ce modèle milieu de gamme. Point d’écran couleur ni de rail télescopique pour supporter la cuve lorsqu’elle est extraite : l’Airfryer HD9285 présente un design des plus banals. Avec sa large base, l’appareil occupe une surface d’environ 30 x 30 cm sur le plan de travail. C'est tout de même bien moins qu'un modèle à couvercle, comme l'Actifry Genius XL. Cette friteuse fonctionne avec un tiroir, plus exactement une cuve de 7,2 l qui glisse dans la partie basse de l'appareil, directement sous la résistance et le ventilateur, avec un tiroir suspendu à l'intérieur. C’est la poignée de ce panier que l’on voit ressortir sur l'extérieur de la cuve et qui permet d’extraire l’ensemble.
Les deux éléments s’utilisent donc toujours ensemble et l’on ajoutera que la cuve fait de toute manière un bien mauvais plat de cuisson avec son étoile sculptée dans le fond. Ce dessin participe à la fameuse technologie RapidAir des Airfryer Philips, qui favorise la circulation de l’air. D'autres modèles intègrent dans le fond de leur cuve une pâle de brassage, à l'instar des Actifry ou de la MultiFry FH1394 de Delonghi. Aucun élément ne vient ici mélanger les ingrédients à la place de l'utilisateur ; il faut secouer le tiroir plusieurs fois au cours de la cuisson pour obtenir une homogénéité des frites, par exemple.
Si le panier est indissociable de la cuve pour la cuisson, il est possible de l'en extraire en appuyant sur un bouton pour faciliter le service : les frites peuvent être renversées directement dans un plat, tandis que l’huile reste piégée dans la cuve pour limiter le risque d’accident. Rappelons qu’une friteuse sans huile peut demander un peu d’huile en fonction des recettes. Le panier - qui ressemble plus à une petite cuve avec un fond perforé - laisse alors égoutter l’excédent d’huile. Il est par ailleurs pourvu de deux indications Max à ne pas dépasser généralement, et plus spécifiquement pour les frites surgelées. À noter que le mode d’emploi indique de ne pas dépasser 1 kg de frites fraîches ou surgelées. La capacité de 1,4 kg donnée par Philips semble plutôt faire référence à de la viande.
Au-dessus de la cuve, un bandeau de commandes permet d’ajuster les paramètres de cuisson. Philips propose des touches sensitives pas toujours très réactives et l’interface accuse aussi quelques lenteurs. Il faut par exemple appuyer longtemps sur les flèches de réglage de la durée de cuisson pour voir les minutes défiler rapidement. L’AirFryer HD9285 permet de régler la durée de cuisson entre 1 et 60 min, tandis que la température peut être fixée entre 40 et 200 °C par palier de 5 °C. Pour faciliter la prise en main, des réglages prédéfinis sont proposés pour divers types d’ingrédients ou préparations : frites surgelées, frites fraîches, pilons de poulet, poisson entier, gâteau, côtelette et légumes. Un programme pour réchauffer est prévu en sus. En l’absence d’écran, ce sont des petits pictogrammes qui représentent ces programmes sur le bandeau de commandes. La plupart sont assez éloquents, à l'exception du champignon censé représenter des légumes, et l’on apprécie qu’ils soient disponibles en accès direct.
Contrairement à l'Airfryer HD9880, ce modèle n’est pas livré avec une sonde de température pour faciliter la cuisson des viandes, mais Philips commercialise la version HD9285/93 avec un plat carré à glisser dans le panier pour cuire des plats en sauce ou des gâteaux. Celui-ci est pourvu d’une petite anse métallique qui facilite son extraction. En plus de la documentation très succincte qui accompagne la friteuse, Philips propose l’app mobile NutriU qui donne accès à de nombreuses recettes. Elle devrait aussi permettre de suivre les cuissons à distance avec ce modèle compatible wifi 2,4 GHz, mais nous n’avons jamais réussi à profiter de cette connexion. La configuration comporte de nombreuses étapes et n’a jamais abouti dans notre cas. Nous avions déjà rencontré un problème similaire avec l’AirFryer… Il serait bon que Philips simplifie la procédure.
Lorsque la friteuse n’est plus utilisée, le câble d’alimentation peut être enroulé sur l’arrière, mais il est préférable de la laisser sur le plan de travail. Elle est imposante pour trouver une place dans un placard et une friteuse sans huile n’a d’intérêt que si elle est toujours prête à l’emploi. Il est important de nettoyer sa friteuse sans huile après chaque utilisation. Pour faciliter l’opération, le panier, la cuve et le plat sont dotés d’un revêtement antiadhésif et il suffit généralement d’un coup d’éponge pour éliminer les résidus en fin de cuisson. Pour un lavage plus facile encore, tous ces éléments peuvent aussi passer au lave-vaisselle. Encore faut-il réussir à les ranger à l’intérieur, bien sûr. Les manipuler dans l’évier n’est déjà pas toujours chose aisée, notamment pour le panier avec sa poignée. Quelle que soit la méthode choisie, il est préférable de ne pas laisser aux graisses le temps de figer, même avec le revêtement antiadhésif.
La friteuse, elle, ne doit pas être passée sous l’eau. On pourra frotter la résistance après son refroidissement en cas de projections, mais nous aurions préféré trouver une grille de protection. Sur l’extérieur, un coup de chiffon devrait suffire. La cuve de l’Airfryer HD9285 glisse sous une résistance surmontée d’un ventilateur chargé d’accélérer la diffusion de la chaleur. L’ensemble est annoncé avec une puissance de 2000 W et peut être réglé pour cuire entre 40 et 200 °C.
La friteuse milieu de gamme de Philips offre une montée en température assez rapide pour se passer de préchauffage. Les 200 °C sont atteints en 2 min 30 s seulement. Logiquement, c’est encore un peu plus véloce pour chauffer à 180 °C (2 min et 15 s).
Les températures sont globalement bien respectées. En revanche, nos courbes montrent une distribution pas tout à fait homogène de l’air chaud à l’intérieur du panier de friture et, surtout, des variations assez importantes de températures. La friteuse enchaîne des phases de chauffe et de pause assez longues. Au final, la température varie de presque 15 °C au centre de la cuve, et même un peu plus en périphérie, sur une cuisson à 200 °C. Ces variations s’amenuisent avec la température de cuisson, mais restent bien visibles même à 40 °C.
L’Airfryer XXL HD9880 fait un peu mieux avec sa technologie RapidCombi Air, mais les modèles Ninja sont encore au-dessus, à l’instar de la Foodi Flex AF500EU qui peut en plus chauffer jusqu’à 240 °C et propose un panier plus grand encore (10,5 l). Cosori s’en sort également très bien sur ce point avec sa CP158-AF.
Pour autant, la friteuse de Philips nous a offert des frites plutôt satisfaisantes, du moins pour une friteuse sans huile. En asséchant l’extérieur des frites, l’air chaud crée une (très) fine croûte tout en conservant un intérieur assez moelleux.
On est loin de la belle croûte qui se forme dans un bain d’huile et l’aspect très sec peut dérouter, mais l’on apprécie de retrouver un léger croustillant sans avoir à carboniser nos frites comme avec bien d’autres modèles. En revanche, la cuisson est très longue. Pour 1 kg de frites, comptez 35 min avec le programme dédié. L’Airfryer HD9285 milieu de gamme de Philips est loin d’être le modèle le plus bruyant de notre comparatif, mais elle risque de se faire remarquer. Nous avons relevé un niveau de 53 dB (A) à 1 m de distance après avoir lancé une cuisson à 200 °C, ce qui la place notamment au-dessus de modèles plus anciens chez Philips.
C’est l’Airfryer Essential XL HD9270 du fabricant néerlandais que l’on retrouve en première position de notre comparatif sur ce critère avec 47 dB (A), si l’on exclut le Speedi ON400EU qui se présente davantage comme un multicuiseur. Avec l’Airfryer XXL HD9280, Philips propose une friteuse sans huile certes basique, mais intéressante pour la famille. Sa cuve de 7,2 l fait partie des plus grandes sur le marché et ses performances de cuisson, bien qu’en dessous des meilleurs modèles en matière de stabilité, sont au rendez-vous.
Tableau Comparatif des Modèles Philips Airfryer
| Modèle | Capacité | Puissance | Fonctions | Particularités |
|---|---|---|---|---|
| HD9285 | 7,2 l | 2000 W | 16 fonctions, griller, rôtir, fermenter | Milieu de gamme, grande capacité |
| HD9880 | XXL | RapidCombi Air | Haut de gamme, technologie avancée | |
| HD9270 | XL | Essential, silencieux |
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