Le choix d'un barbecue est une décision importante pour les amateurs de grillades en plein air. Avec l'arrivée de l'été, le barbecue s'impose comme l'indispensable des repas à l'extérieur. Une cuisson conviviale, une ambiance estivale, et surtout une saveur incomparable des aliments. Il existe de nombreux modèles et marques sur le marché, tels que Weber, Napoléon ou encore Char-Broil, offrant des options variées pour tous les budgets. Afin de choisir le meilleur produit, il est essentiel de connaître les caractéristiques clés qui font la différence entre un bon barbecue et un excellent barbecue.
Les différents types de barbecues
Au charbon de bois, à gaz ou électrique ? Voici un comparatif des meilleurs modèles de barbecues et tous nos conseils.
- Barbecue au charbon de bois : C'est le barbecue le plus répandu. Bien qu'un engouement certain se fait ressentir en faveur des barbecues électriques ou des planchas ces dernières années, le barbecue charbon de bois reste l’appareil de cuisson extérieur le plus vendu. Le barbecue charbon est un appareil de cuisine extérieur chauffé par du charbon de bois. Les puristes diront que les meilleurs barbecues fonctionnent au charbon de bois ! Le combustible se transforme ensuite en braises, c'est à ce moment qu’il est prêt. Équipé au minimum d'une cuve et d'une grille, il se décline en format ouvert ou fermé par un couvercle.
- Barbecue au gaz : Pour ce type d'appareil, la chaleur est transmise par l'intermédiaire de brûleurs sous des grilles, plaques en fonte ou pierres de lave. La chaleur au gaz fait également ses adeptes. Le barbecue à gaz est l'autre méthode de cuisson la plus utilisée en matière de barbecue. Son avantage est de permettre d'atteindre une température précise et d'élever en un temps record. Ce produit s'utilise autant à l'extérieur qu'en intérieur, et reste très simple à allumer.
- Barbecue électrique : Portable, c'est une alternative pratique et appréciée des personnes qui vivent dans de petits espaces ou qui n'ont qu'un balcon ou une terrasse étroite. Moins courant mais tout aussi efficace , le barbecue électrique sera une valeur sûre. Un modèle conçu pour fonctionner à l'extérieur comme à l'intérieur , parfait pour cuisiner tout type de plat en toute saison !
- Barbecue hybride : Ce sont des appareils équipés d'un système de charbon et de gaz. Il s'agit de modèles convertibles qui associent cuisson au gaz et au charbon de bois. Idéal pour ceux qui hésitent entre la cuisson traditionnelle au bois et celle, plus moderne et facile au gaz , le barbecue hybride est idéal !
Les caractéristiques clés à rechercher dans un barbecue
Pour choisir le meilleur barbecue à gaz ou à charbon, il est essentiel de prendre en compte plusieurs critères :
- La puissance des brûleurs (pour les barbecues à gaz)
- La qualité des matériaux
- Le système de cuisson
- La facilité d'utilisation et d'entretien
- Le budget
La puissance des brûleurs
Pour obtenir une cuisson rapide et homogène, il est primordial que votre barbecue à gaz dispose de brûleurs performants. La puissance des brûleurs est exprimée en BTU (British Thermal Unit) et doit être adaptée à la taille et à la surface de cuisson de l'appareil. Plus la puissance est élevée, plus la chaleur sera intense et la montée en température rapide, ce qui permet une saisie parfaite des aliments. Les barbecues haut de gamme peuvent avoir jusqu'à 8 brûleurs pour une répartition optimale de la chaleur.
La qualité des matériaux
La qualité des matériaux utilisés pour la conception d'un barbecue est un critère essentiel, car elle impacte directement la durabilité de l'appareil. Les barbecues haut de gamme sont généralement fabriqués en acier inoxydable ou en fonte d'aluminium, qui offrent une excellente résistance à la corrosion et aux intempéries.
Cuve et couvercle
La cuve et le couvercle du barbecue doivent être suffisamment épais et solides pour résister à la chaleur et assurer une bonne conservation de la température. Un couvercle bien isolé permet également d'utiliser le barbecue comme un four, pour cuire des plats mijotés ou gratinés par exemple.
Grilles de cuisson
Les grilles de cuisson sont un élément essentiel pour une bonne qualité de cuisson. Les grilles en fonte ont l'avantage d'être très résistantes et de retenir la chaleur efficacement, permettant ainsi une saisie parfaite des aliments. Les grilles en inox sont également résistantes et faciles à nettoyer, mais leur capacité à conserver la chaleur est moins élevée que celle de la fonte.
Le système de cuisson
Le système de cuisson d'un barbecue peut varier selon les modèles et les marques. Il est important de choisir un appareil offrant une cuisson homogène et une bonne gestion de la chaleur.
Facilité d'utilisation et d'entretien
Un bon barbecue doit être simple à utiliser et à entretenir. La présence de plusieurs boutons de réglage permet de contrôler la température de chaque brûleur indépendamment et d'adapter la cuisson en fonction des aliments. L'allumage du barbecue doit être rapide et sécurisé, grâce à un système d'allumage électronique ou piézoélectrique. Le nettoyage du barbecue est une étape importante pour garantir sa durabilité et une bonne hygiène.
Budget et gamme de produits
Le prix d'un barbecue peut varier considérablement en fonction des marques, des options et des matériaux utilisés. Les barbecues sont disponibles dans une large gamme de prix, depuis les modèles d'entrée de gamme aux alentours de 150 € jusqu'aux appareils haut de gamme pouvant dépasser les 2000 €. Chaque budget permet de trouver un produit adapté à ses besoins et à ses attentes en termes de qualité, de puissance et de praticité. Il est important de comparer les différents modèles et de consulter les avis des utilisateurs pour choisir un produit offrant un bon rapport qualité-prix.
Les différents types de grilles
Il existe de nombreux types de grilles pour barbecue, chacune ayant ses avantages et ses inconvénients :
- Grille en fonte : La grille de barbecue en fonte met plus de temps à monter en température (5-10 min). Lourde, robuste et résistante la fonte dure dans le temps. Résultat ? Une saisie optimale de vos aliments : la température élevée de la grille les caramélise et retient les jus de cuisson à l’intérieur. La grille en fonte satisfait tous les amateurs de grillade et plus particulièrement de viande qui apprécient marquer leur viande comme un pro ! Il faut donc éviter les chocs et le lave-vaisselle.
- Grille en inox : C’est aussi la grille en inox qui chauffe le plus vite. En effet elle laisse passer la chaleur, mais si elle peut monter très vite en température, elle peut aussi très vite baisser. Son autre avantage est celui de ne pas rouiller à condition d’être bien entretenue. Pour les impatients du barbecue et les utilisateurs réguliers ! Rapide montée en température et facile à nettoyer. Elle assure aussi une meilleure résistance dans le temps.
- Grille en fonte d'inox : Elle allie en une seule grille les avantages de l’inox et de la fonte sans les inconvénients. Elle confère une excellente conservation de la chaleur et diffuse l’énergie de façon homogène pour une saisie optimale de vos aliments.
Quelques modèles de barbecues populaires
Voici quelques modèles de barbecues populaires sur le marché :
- Weber Master Touch GBS : Le barbecue WEBER Master Touch GBS E-5750 reste pour l'heure le meilleur modèle pour les grillades de l'été, surtout si vous êtes à la recherche d'une cuisson au charbon de bois . La surface de cuisson extra large de l'appareil permet de griller une grande quantité d'aliments, malgré sa taille compacte et facile à déplacer. Facile à assembler, ce barbecue Weber Master touch est solide et résistant. Un excellent investissement qui pourra tenir sans problème au moins 10 ans . Le système d'allumage de l'appareil est facilité grâce à la cheminée et aux bûchettes. De plus, la grille de cuisson est compatible avec tous les accessoires Weber .
- BBQ-Toro : Cet appareil n'est pas seulement esthétique, il est une référence grâce à sa facilité de montage , de nettoyage et d'utilisation. Sa surface de cuisson XXL permet de cuire plusieurs types d'aliments à la fois. Il permet même de réaliser une grillade pour de nombreux convives. Il est très pratique grâce à ses étagères latérales et frontales où l'on peut poser plats et accessoires. Ce barbecue présente un design à la fois joli et pratique , notamment grâce à ses différentes étagères . Il est simple à monter bien que l'opération soit un peu longue . Sa surface de cuisson est son gros avantage, il sera idéal pour de grandes tablées et des repas conviviaux. Léger et doté de roues, il est facile à déplacer . Le bac récupérateur de cendres assure un nettoyage facile . On aime aussi ses étagères rabattables afin qu'il soit plus compact et plus simple à ranger .
- Loewy 50 de Barbecook : Avec son design moderne , ce barbecue au charbon de bois sera votre meilleur allié pour des grillades savoureuses et conviviales. Avec son dôme à remplir d'eau, il est très stable pour un maximum de sécurité. Grâce à son système QuickStart et QuickStop , il assure un feu maîtrisé et un nettoyage ultra-facile . On est charmé par son allumage très rapide et sa praticité, notamment la possibilité de régler la hauteur de la grille ce qui évite de se baisser et d'avoir mal au dos pendant la cuisson de la grillade. Le système QuickStop permet d'éteindre rapidement les braises en les faisant descendre dans le fond d'eau du dôme. Entre cuisson maîtrisée , praticité et facilité de nettoyage, ce barbecue représente un très bon rapport qualité-prix .
- Alice's Garden Treville 4 feux : Le barbecue à gaz Treville de la marque Alice's Garden est l'appareil disposant du meilleur rapport qualité/prix de sa catégorie. Les brûleurs fonctionnant de manière indépendante , afin de pouvoir cuisiner pour 2 ou pour 10 ! L'allumage électronique de ce produit offre une montée en température rapide quasi immédiate. L'appareil est recouvert d'une peinture résistante à la chaleur ! Pour le nettoyage, il suffit de laisser le barbecue allumé à pleine puissance après utilisation afin de brûler les résidus alimentaires . Remarque : ce barbecue est livré sans tuyau de gaz ni détendeur , il ne faudra pas oublier de s'en procurer.
- Classe 4 LBD de Campingaz : Cet appareil est l'assurance d'une grillade qui ravira toute la famille . Puissant grâce à ses 4 brûleurs , il offre également la possibilité d'une cuisson rapide, homogène et de plats variés. Ce barbecue possède un système d'allumage piézoélectrique , facile, rapide et performant.Il est très simple d'utilisation grâce à ses tablettes latérales , ses roues ou encore grâce à son couvercle qui rend possible la cuisson à quatre . De plus, il est également possible de l'utiliser en fonction plancha pour encore plus de possibilités de plats.Une fois la grillade terminée, son système breveté InstaClean garantit un nettoyage ultra-simple . Il monte très vite en température et offre une cuisson parfaite que ce soit en mode grillade ou en mode plancha. Sa fonction four est un vrai plus pour le maintien au chaud. La surface de cuisson de l'appareil permet de cuisiner pour de nombreuses personnes . Le démontage de la cuve compatible avec le lave-vaisselle représente un gain de température non négligeable. Seul petit bémol, le tuyau et le tendeur ne sont pas inclus.
Conseils de sécurité et d'entretien
Le barbecue peut exposer à des fumées toxiques ou à un risque de brûlure. Il y a donc plusieurs recommandations à connaître pour se régaler tout en préservant sa santé.
- La norme de sécurité française D 37-101 doit figurer sur l'appareil afin d'assurer une sécurité maximale lors de son utilisation.
- L'appareil doit toujours être posé sur une surface solide et stable, installé dans une zone dégagée de 1,50 mètre et éloignée de tout objet inflammable, particulièrement en intérieur.
- Lors de l'allumage de votre feu, l'utilisation de petit bois ou de papier est déconseillée pour éviter la diffusion de gaz toxiques.
- Il est préférable d'opter pour du charbon de bois de qualité, des sarments de vigne ou des cagettes qui contiennent moins de produits phytosanitaires.
Tableau récapitulatif des types de barbecues
| Type de Barbecue | Avantages | Inconvénients |
|---|---|---|
| Charbon de bois | Goût fumé authentique, haute température | Allumage plus long, contrôle de la température moins précis |
| Gaz | Allumage rapide, contrôle précis de la température | Goût moins authentique, nécessite une bouteille de gaz |
| Électrique | Facile à utiliser, idéal pour les petits espaces | Moins de saveur fumée, nécessite une prise électrique |
| Hybride | Polyvalence, combine les avantages du gaz et du charbon | Plus cher, peut ĂŞtre plus complexe Ă utiliser |
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