L’Airfryer va vous surprendre ! L’Air Fryer est un robot génial qui cuit les aliments grâce à un air pulsé surchauffé. En France, on l’appelle aussi “Friteuse à air” même s'il permet de cuire à peu près tous les aliments.
Son principe est simple, de l'air chaud est pulsé à grande vitesse et circule autour des morceaux de nourriture afin d'obtenir des aliments à la cuisson parfaite : tendre à l'intérieur et croustillant à l'extérieur. En plus de frire, vous pouvez également cuire, rôtir ou griller. Idéal pour la cuisson du porc !
Ce super robot va devenir votre meilleur ami en cuisine. Les premiers prix pour l’achat d’un Air Fryer commencent à 50€ et peuvent monter jusqu’à 250€. L’avantage de l'Air Fryer est que vous n’avez pas besoin d’ajouter de matière grasse, idéal pour une cuisine plus saine !
Avec l'Air fryer, à vous le porc croustillant sans ajout de matière grasse. De plus, un autre avantage de l'Air Fryer est qu'il absorbe les odeurs de cuisson. Olivier, notre super charcutier, vous donne ses conseils de cuisson du porc à l'Air fryer pour une cuisson inratable.
Conseils pour Cuire du Porc au Air Fryer
Pour les saucisses, c’est simple, il suffit de les cuire 12 à 15 min à 200°C. Pour les chipolatas, c’est la même chose, diminuez juste le temps de cuisson (9 à 12 min). Pour les petits maigres, une cuisson pendant 20 min à 180°C.
Maintenant que vous connaissez tout sur le Airfryer, Le Lavandier vous propose ses 2 recettes de porc à réaliser avec ce robot.
Recette des Boulettes de Porc au Air Fryer
Repas pour 6 personnes
Ingrédients :
- Chez votre charcutier Le Lavandier : 1 kg de chair à saucisse
- Chez votre primeur : 2 œufs
- 250 ml de lait demi-écrémé
- 60 gr de chapelure ou de mie de pain mixée
- 30 gr de fromage parmesan ou de pécorino râpé
- 3 c. à soupe de moutarde
- 1 c. à café de piment d’Espelette
- ¼ de c. à café de noix de muscade râpée ou muscade moulue
- 3 c. à soupe de persil plat ciselé
Préparation :
- Dans un saladier, mélangez bien tous les ingrédients sauf le porc.
- Ajouter la chair à saucisse.
- Formez des boulettes de la taille d’une noix avec vos mains préalablement enduites d’huile neutre.
- Déposez les boulettes de porc dans votre Air fryer et faites les cuire pendant 12 min à 190°C.
Recette des Côtes Échine à la Portoricaine
Pour cette recette, il s’agit d’enrober les côtes d’un mélange d’épices appelé “rub” pour aromatiser naturellement la viande en profondeur en la frottant plutôt que simplement l’assaisonner. La cuisson à l'Air Fryer favorisera la formation d’une croûte croustillante et savoureuse.
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- Chez votre charcutier Le Lavandier : 4 belles côtes échine
Pour votre rub (ou mélange d’épices sec) :
- 4 c. à soupe de sel de Guérande
- 1 c. à soupe de cassonade
- 1 c. à soupe de poudre d’oignon
- 1 c. à soupe de poudre d’ail
- 2 c. à soupe de poivre noir du moulin
- 2 c. à soupe de poivre blanc
- 2 c. à soupe de cumin moulu
- 2 c. à soupe de persil séché
- 1 c. à soupe d’origan séché
Autres ingrédients :
- Huile neutre type tournesol
- Céleri rémoulade et/ou du riz en accompagnement.
Préparation :
- Dans un saladier, mélangez toutes les épices ensemble pour créer votre rub.
- Massez généreusement les côtes de porc avec le mélange d’épices. Les enduire plusieurs heures avant de les cuire pour que la viande puisse bien s’imprégner de toutes les saveurs.
- Badigeonnez les côtes marinées avec un filet d’huile neutre.
- Placez les côtes dans l’Airfryer.
- Faites cuire pendant 15 minutes à 190°C.
- Dégustez les côtes avec du céleri rémoulade et/ou du riz blanc.
Bon appétit !
Côtelettes de Porc Marinées au Airfryer : L'Alternative Parfaite au BBQ
Quand on pense aux grillades d’été, les côtelettes de porc arrivent direct en tête : tendres, juteuses et pleines de goût… mais avouons-le, parfois on n’a pas envie d’allumer le barbecue, surtout en semaine.
Un soir, j’ai tenté mes côtelettes de porc marinées directement au Airfryer… et là, révélation ! Une marinade maison, une cuisson express et le même parfum de grillade qu’au barbecue, sans la fumée, sans le charbon, sans le stress. L’alternative parfaite au BBQ pour l’été.
Marinade Miel & Moutarde
Un grand classique sucré-salé qui fait toujours l’unanimité.
- Mélange miel, moutarde douce ou à l’ancienne, un peu d’ail émincé, sel, poivre et un filet d’huile d’olive.
- Laisse mariner minimum 30 minutes puis Airfryer 12-15 min à 190°C.
Avec quoi servir tes Côtelettes de porc au Airfryer ?
Les côtelettes grillées, c’est déjà un bonheur à croquer… mais bien entourées, c’est encore meilleur :
- Salade fraîche estivale : Une salade toute simple avec des tomates cerises, concombres, oignons rouges, un filet de jus de citron et un peu de feta émiettée. Ça apporte une touche de fraîcheur qui équilibre la viande.
- Pommes de terre rôties au Airfryer : Des petites pommes de terre grenaille coupées en deux, assaisonnées d’herbes de Provence, sel, poivre et un filet d’huile d’olive. 15-18 minutes au Airfryer, dorées et moelleuses !
- Pain pita ou pain maison : Un bon pain pita ou quelques tranches de pain frais pour saucer le jus des côtelettes. Simple et efficace.
- Épis de maïs grillés : Fais griller un ou deux épis de maïs au Airfryer (ou les précuire à l’eau puis finir 5 minutes à 200°C) avec une noix de beurre et une pincée de paprika.
- Quartiers de citron : Dispose des quartiers de citron pour arroser directement les côtelettes juste avant de croquer. Ça relève la marinade et donne une note acidulée.
Astuce Chef Mehdi : Dresse tout sur une grande planche : côtelettes tranchées, salade, pommes de terre, sauce à côté… et chacun pioche comme dans un BBQ improvisé à la maison !
Comment gérer tes Côtelettes de porc au Airfryer
Préparation à l’avance :
- Prépare ta marinade la veille pour un maximum de goût.
- Laisse les côtelettes mariner au frigo dans un plat fermé ou un sac congélation hermétique.
- Sors-les 15 minutes avant cuisson pour qu’elles soient à température ambiante : la cuisson sera plus homogène.
Conservation après cuisson :
- Si tu as des restes, place-les dans une boîte hermétique, avec un filet de jus de cuisson pour éviter qu’elles ne sèchent.
- À consommer sous 24 heures pour garder une texture tendre.
Réchauffer sans dessécher :
- Remets-les 4-5 minutes au Airfryer à 160°C pour redonner un coup de chaud et recréer une croûte croustillante.
- Évite le micro-ondes, ça a tendance à rendre la viande plus caoutchouteuse.
Astuce Chef Mehdi : Découpe les restes en petits morceaux : parfait pour garnir un wrap, une salade composée ou même une pizza maison le lendemain. Zéro gaspi, zéro routine !
Un peu d’histoire pour briller à table
Chez moi, les côtelettes de porc, c’est un peu le symbole du barbecue improvisé : une bonne marinade, quelques braises et tout le monde se régale les doigts pleins de sauce.
Mais l’été dernier, entre la canicule et l’envie de faire simple, j’ai tenté un pari : faire mes côtelettes marinées au Airfryer. Moins de fumée, zéro allumage de charbon… et un résultat juste dingue : une viande tendre, une croûte dorée, le tout en un quart d’heure !
Depuis, plus besoin d’attendre le week-end pour se faire plaisir : je sors mes côtelettes du frigo, un petit tour au Airfryer, et c’est comme un BBQ sans le moindre stress.
Pour la touche culture, découvre plus sur le porc ici : Porc sur Wikipédia.
Des côtelettes de porc tendres et juteuses, grillées sans barbecue grâce au Airfryer. Prêtes en 15 minutes, parfaites pour un dîner estival sans stress.
Ingrédients
- 2 côtelettes de porc
- 2 càs huile d’olive
- 1 càs miel ou sauce BBQ
- 1 càc moutarde douce
- 2 gousses d’ail (hachées)
- 1 citron (pour arroser avant de servir)
- 1 pincée de sel et poivre
Préparation
- Dans un bol, mélanger huile d’olive, miel ou sauce BBQ, moutarde, ail, sel et poivre.
- Badigeonner généreusement les côtelettes et laisser mariner 30 minutes minimum (ou la veille).
- Préchauffer le Airfryer à 190°C. Placer les côtelettes dans le panier sans superposer.
- Cuire 12-15 minutes, retourner à mi-cuisson pour une croûte dorée et une viande juteuse.
- Arroser d’un filet de citron avant de servir.
Astuce : Essaie une version épicée avec une pointe de sauce piquante dans la marinade pour changer !
Questions fréquentes sur les côtelettes de porc marinées au Airfryer
- Quelle est la meilleure marinade pour les côtelettes de porc au Airfryer ? Une base huile d’olive + miel ou sauce BBQ + ail + moutarde fait des merveilles. Varie avec herbes, citron ou épices selon tes envies.
- Combien de temps cuire des côtelettes de porc au Airfryer ? En moyenne 12-15 minutes à 190°C, en les retournant à mi-cuisson pour une cuisson uniforme et une croûte dorée.
- Faut-il laisser reposer la viande après cuisson ? Oui ! Laisse reposer tes côtelettes 2-3 minutes sous une feuille de papier alu avant de servir : ça garde le jus à l’intérieur.
- Peut-on congeler les côtelettes marinées ? Bien sûr ! Marine-les, place-les dans un sac congélation et congèle.
Chef Mehdi : Je suis Mehdi, passionné par les saveurs et l’innovation en cuisine, j’ai créé ce blog pour vous montrer que l’air fryer peut être bien plus qu’un simple appareil.
Travers de Porc à l'Air Fryer
Ingrédients
- Sauce soja
- Miel
- Ketchup
- Gingembre
- Ail haché
- Huile de sésame
Préparation
- Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel, le ketchup, le gingembre, l'ail haché et l’huile de sésame.
- Placez les travers de porc dans un grand plat ou un saladier assez grand, puis versez la marinade par-dessus.
- Lancez la cuisson au Airfryer à 180°C pour une durée de 25 minutes.
Servez les travers de porc bien chauds, accompagnés de riz, de légumes sautés ou d’une salade. Vous pouvez également ajouter un peu de piment à la marinade de la viande pour rehausser les saveurs.
Escalopes de Porc à l'Air Fryer
Les escalopes de porc cuisinées avec une friteuse à air sont une option savoureuse et saine pour votre prochain repas. Que vous soyez un chef débutant ou un expert culinaire, cette méthode de cuisson vous permettra de préparer des côtelettes de porc tendres et juteuses en un rien de temps.
Avant de commencer la cuisson, il est essentiel de bien préparer vos escalopes de porc. Pour cette recette, il est recommandé d’utiliser des escalopes découpées dans le filet de porc. Ce morceau est particulièrement tendre et se prête bien à une cuisson rapide comme celle offerte par une friteuse à air.
La marinade est un excellent moyen d’ajouter des saveurs profondes à vos escalopes de porc. Mélangez tous les ingrédients ensemble, puis laissez reposer les escalopes dans cette marinade pendant au moins 30 minutes avant la cuisson.
Pour réussir vos escalopes de porc à la friteuse à air, assurez-vous de disposer du matériel adéquat. L’air fryer est un appareil de cuisson révolutionnaire qui utilise de l’air chaud pour cuire les aliments de manière homogène. Il permet d’obtenir une texture croustillante sans avoir recours à une grande quantité d’huile.
Une fois la viande bien marinée et l’équipement préparé, il est temps de passer à la cuisson. Commencez par préchauffer votre friteuse à air à une température de 180°C pendant environ 5 minutes. Disposez les escalopes de porc dans le panier de l’air fryer en évitant de les superposer.
Cuisez les escalopes à 180°C pendant 12 à 15 minutes. À mi-cuisson, pensez à retourner les escalopes pour garantir qu’elles dorent uniformément des deux côtés. Profitez de votre friteuse à air pour préparer des légumes grillés en parallèle. Par exemple, vous pouvez choisir des pommes de terre, des carottes ou des courgettes coupées en rondelles. Une salade verte composée de roquette, mâche ou laitue romaine apportera une touche de fraîcheur à votre repas.
Les escalopes de porc à l’air fryer ne représentent qu’une des nombreuses façons de cuisiner cette délicieuse viande. Similaires aux escalopes, les côtelettes de porc peuvent également être préparées de manière très satisfaisante avec une friteuse à air. Le filet mignon de porc, apprécié pour sa tendreté exceptionnelle, peut être coupé en petits médaillons et cuisiné dans la friteuse à air.
Côtes de Porc à l'Air Fryer avec Pommes de Terre
Ingrédients
- Côtes de porc
- Pommes de terre
- Moutarde
- Herbes de Provence
- Paprika fumé
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation
- Lavez les pommes de terre en frottant bien. Séchez-les parfaitement puis coupez-les en trois morceaux.
- Déposez-les dans un saladier et saupoudrez de paprika fumé, assaisonnez et arrosez de deux càs d’huile d’olive. Déposez ensuite les côtes de porc.
- Badigeonnez-les de moutarde. Saupoudrez les herbes de Provence.
- Lancez la cuisson à 200°C durant 10 minutes.
- Retournez les côtes de porc et arrosez d’un peu d’huile d’olive et ajoutez quelques herbes de Provence.
- Vérifiez la cuisson des côtes de porc. Assaisonnez. Si nécessaire, relancez la cuisson durant 5 minutes à 200°C.
Pour un plat encore plus gourmand, vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé avant les 5 dernières minutes de cuisson. Pour apporter un peu plus de pep’s aux pommes de terres, ajoutez dans la marinade un peu de piment d’Espelette.
Poitrine de Porc à l'Airfryer
Ingrédients :
- 750 g de poitrine de porc
- 1 c. à café d'huile végétale
- ½ c. à café d'ail semoule
Préparation :
- Préchauffez l'airfryer à 200°C.
- Séchez la poitrine de porc avec du papier absorbant ou un torchon propre, puis incisez le dessus du gras, en veillant à ne pas couper jusqu'à la viande.
Informations nutritionnelles (par portion) :
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 318 kcal |
| Matières grasses | 23 g |
| Dont saturées | 8 g |
| Glucides | 0.1 g |
| Sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Protéines | 27 g |
| Sel | 0.3 g |
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