Choisir le bon emballage alimentaire est essentiel pour tout restaurant ou commerce cherchant à offrir une expérience client de qualité. Un packaging alimentaire adéquat ne se contente pas de protéger les produits alimentaires, mais il joue aussi un rôle crucial dans l'image de marque et la satisfaction des clients.
Pourquoi commander des sacs alimentaires ?
Plusieurs raisons peuvent vous inciter à opter pour des sacs alimentaires de qualité :
- Qualité professionnelle : Assurer la qualité professionnelle de chaque conditionnement.
- Adaptabilité : Proposer une gamme adaptée à tous les besoins, de l’emballage des viennoiseries à celui des fruits et légumes, en passant par les solutions pour conditionner sandwich, hamburger et paninis.
- Image de marque : Les sacs imprimés et donc personnalisés peuvent servir votre image et se transformer en véritable sac publicitaire.
- Satisfaction client : Un bon emballage alimentaire a un impact direct sur la qualité perçue des produits et sur l'expérience client globale.
Les différents types de sacs alimentaires
Dans ce guide d’achat, vous découvrirez les différents types de sacs en papier que vous pouvez apprécier chez Monouso. Une sélection spécialement conçue pour tous les types d’entreprises, en tenant compte de leur vie quotidienne et des différents usages auxquels ils sont destinés.
Sacs en papier kraft
Les sacs en papier kraft font incontestablement partie de ces solutions plébiscitées pour le conditionnement de vos denrées alimentaires. Le papier kraft reste un choix d’emballage écologique par excellence. Biodégradable, il peut être recyclé mais aussi fabriqué à partir de papier recyclé. Recyclable, il constitue une alternative séduisante au sac plastique à usage unique. Les sacs plastiques sont en outre rejetés par vos clients et très largement encadrés par la législation.
Pour le traiteur comme pour le boucher, ce type d’emballage en papier offre un autre avantage de taille : sa solidité. Si la résistance des sacs à pain n’a pas besoin d’être renforcée, les sacs cabas séduiront d’autant plus vos clients qu’ils se révéleront être très résistant. Cette grande résistance constitue un atout de taille pour les petits sacs comme les grands sacs. Cela rend également ce type de sac réutilisable.
Respectueux de l’environnement et résistants, ces solutions d’emballages peuvent donc permettre d’emballer tous les types de produits et en particulier les produits alimentaires. Les différents modèles vont donc vous apporter des réponses adaptées, tant pour une épicerie que pour un fast food. Le grammage de ce packaging pourra ainsi influer sur l’aspect de votre emballage, qui se déclinera alors dans différentes tailles. Plusieurs dimensions, qui n’empêchent pas d’aller plus loin encore dans la personnalisation : un sachet kraft ou un sac à soufflets (le soufflet rendant le sacs extensible).
Des poignées plates ou torsadées pour offrir plus de praticité à vos clients. Enfin, que ce soit pour un sac cabas, une pochette kraft ou même un sachet en papier, Papa France vous invite à profiter des avantages de l’emballage personnalisé.
Sacs en papier avec poignées
Chez Monouso, vous avez le choix entre deux types de sacs en papier avec poignées : les sacs à poignées torsadées et les sacs à poignée plate. Néanmoins, les deux peuvent être adaptés à 100 % à vos besoins. De plus, vous pouvez les trouver en 7 couleurs différentes (le nombre varie en fonction du type de modèle) et avec une grande variété de poids, de largeurs, de soufflets et de hauteurs. En outre, la plupart de ces sacs sont certifiés Food Contact.
Sacs en papier sans poignées
Parmi les sacs en papier sans poignées , nous trouverons une large sélection de formats qui s’adapteront à 100% à nos besoins. De plus, certains de ces sacs peuvent être utilisés à d’autres fins que celles indiquées dans ce guide. Ces sacs sont l’un des plus populaires et parmi lesquels on trouve la plus grande diversité.
Sacs spécifiques
- Sacs pour snacks et restauration rapide : Le roi des snacks, des déjeuners et de la restauration rapide mérite lui aussi un sac spécial, non ? Vous pourrez ainsi servir vos livraisons à domicile et vos plats à emporter en toute commodité.
- Sacs sandwich : D’autre part, vous pouvez compter sur les sacs sandwich, spécialement conçus pour les préparations contenant plus d’huile ou de produits gras.
- Sacs pour pâtisseries : Vous trouverez des sacs en papier pour pâtisseries avec une finition anti-graisse, pour les produits plus gras.
- Sacs hamburger : Disposer d’un film anti-graisse est essentiel pour offrir le service le plus complet, éviter les taches et l’inconfort lors de la consommation de vos produits hamburger. Vous pourrez également éviter que les ingrédients du hamburger ne se renversent ou ne se déplacent, ce qui gâcherait la bouchée.
- Sacs pour fruits et légumes : Faites confiance à Monouso et à ses sacs en papier de qualité pour les marchands de fruits et légumes. Expédiez vos fruits et légumes de manière hygiénique, sûre et durable. Grâce à eux, vous conserverez vos aliments en parfait état tout au long de leur transport.
- Sacs Doypack : Café, thé, noix, bonbons… Les sacs Doypack sont l’alternative idéale pour conserver toutes sortes de denrées alimentaires, tant dans nos locaux que pour la vente. Chez Monouso, vous trouverez toute une gamme de sacs Doypack avec une couche extérieure en papier kraft et un laminage intérieur en PE. Ce laminage constitue une barrière solide contre l’humidité et d’autres agents extérieurs.
- Sacs en papier SOS : Les sacs en papier SOS sont dotés d’un système d’ouverture automatique, ce qui facilite leur utilisation et ajoute un plus au confort. Ils sont très polyvalents, car nous pouvons les trouver dans différentes présentations, adaptées à chacun des besoins de votre entreprise.
Choisir le bon sac en papier
Choisir le bon sac en papier peut parfois s’avérer délicat. Comme il est logique, chaque entreprise a des besoins différents qui, très probablement, peuvent être satisfaits par notre sélection de sacs en papier. Et, au-delà des matériaux et des revêtements (et, bien sûr, des formats), nous devons tenir compte de l’image que nous voulons transmettre.
Le volume et la taille des produits que vous vendez dans votre entreprise seront probablement si variés que vous devrez disposer d’une multitude de formats pour les commercialiser. Le poids des produits et le grammage des sacs sont étroitement liés. En d’autres termes, un grammage plus élevé signifie une plus grande résistance au poids.
Bien que notre entreprise soit spécialisée dans les petits produits, ceux-ci peuvent être très lourds et un sac en papier trop fin peut ne pas suffire à les contenir en toute sécurité, ce qui entraînerait des ruptures et des déchirures dans les sacs, qui perdraient alors toute utilité.
Les sacs que nous utilisons dans notre entreprise peuvent véhiculer une image très spécifique, qu’il convient de comprendre et de soigner pour que tout se passe bien. Bien que la qualité d’un sac soit une évidence, l’apparence est très importante.
L'importance de l'emballage papier
Nous vivons aujourd’hui l’accélération d’une prise de conscience globale, celle d’un environnement fragile que nous devons apprendre à respecter et à protéger. Dans cette optique les plastiques, si communs jusqu’alors dans nos emballages quotidiens seront bientôt définitivement interdits. L’emballage en papier qui se déclinait déjà dans différents formats, se développe pour conditionner nos produits, pour les vendre, pour les offrir, les emballer ou les transporter mais aussi pour les conserver.
La pâte à papier est une matière qui a l’avantage d’être biodégradable et entièrement recyclable. De plus, quand elle est pensée de façon responsable, l’industrie papetière permet d’entretenir les forêts dans l’esprit d’une biodiversité durable. L’emballage papier, c’est l’emballage phare et indispensable d’aujourd’hui.
Sacs papier personnalisés
Tout comme le sac en tissus imprimable, le cabas en papier est un excellent support de communication pour les professionnels, les enseignes et les annonceurs. Le sac cabas offre en effet une surface recto verso sur laquelle les encres d’un message imprimé marquent les esprits. Les logos ou messages publicitaires resteront visible longtemps dans la rue ou dans les magasins, au bureau et jusques dans les foyers.
Il y a toutes sortes de modèles de sacs, des grands sacs aux petits sacs. Ils sont souvent munis de cordons, de ficelles ou de poignées et offrent une grande résistance. Certains fournisseurs se sont spécialisés dans la personnalisation de sacs publicitaires et apportent le service de conseillers professionnels. Ces conseillers sont disponibles pour répondre à toutes les questions d’ordre technique ou artistique en offrant des conseils sur mesure. Ils peuvent aider dans le choix d’un logo, d’un imprimé ou d’un design particulier.
Avec un pelliculage mat ou brillant, les sacs en carton ou en papier peuvent devenir eux-mêmes des sacs cadeaux ou des bag box sophistiquées. Idéal pour les boutiques d’objets décoratif, de prêt à porter ou pour tout autre commerce qui vend des produits hauts de gamme, le sac cadeau devient un sac de luxe qui réhausse l’achat que vient d’effectuer le consommateur.
Il y a de nombreux modèles de sacs papier luxe haut de gamme, avec ou sans impression, souvent munis de poignées en coton ou torsadées. Ils peuvent être fenêtrés, la transparence laissant alors deviner la valeur de ce qui y est emballé. Ils peuvent également être fabriqués dans différentes matières, comme un bristol 160 gr.
Les sacs de luxe sont disponibles dans de nombreux formats, du mini-sac qui contiendra un bijou ou une boite de dragées à un sac plus grand qui pourra se faire cabas. Ils sont personnalisables à volonté, aussi bien sur la face recto que verso que sur les deux côtés recto verso.
Ces sacs vitrine mettent en valeur une enseigne ou un produit de qualité et deviennent l’expression de la créativité de leur créateur. Ainsi, à chaque corps de métier son sac papier personnalisé en fonction du besoin de contenance nécessaire, des vertus écologiques du support recherchées et de son design, coloris, grammage et jeux de matières.
Autres types d'emballages alimentaires
Pour protéger et transporter des aliments, il existe de nombreuses solutions d’emballage. Le sac papier est très employé dans le domaine alimentaire que ce soit par les boulangers pour transporter le pain ou la baguette vendu(e) ou par les marchands de primeurs pour les fruits et les légumes. Afin de pouvoir transporter des aliments sans risque de déchirure, il est fabriqué à partir de papier kraft, ce qui lui assure une très grande résistance. Le sac papier peut garder la couleur naturelle du papier kraft ou être blanchi.
- Boîte pâtissière : Cet emballage en forme de carré est très prisé des boulangeries-pâtisseries qui souhaitent vendre des petites pâtisseries ou des parts de gâteau individuelles. C’est un emballage très prisé des boulangers-pâtissiers car elle permet de transporter aisément un gâteau. Elle est généralement de forme carrée et de couleur blanche. Elle possède un couvercle rabattable qui lui permet de protéger efficacement le gâteau pendant son transport.
- Boîte à pizza : La boîte à pizza est l’emballage de prédilection du pizzaiolo. Elle est conçue pour protéger la pizza et la maintenir au chaud durant son transport. Fabriquée à partir de carton, elle résiste aux chocs et à la chaleur.
- Barquette en carton : La barquette en carton est un emballage principalement utilisé dans les friteries ou dans les snacks. Elle est de forme rectangulaire et ne possède pas de couvercle.
- Barquette en plastique : La barquette en plastique est souvent utilisée par les snacks et les food-trucks car elle permet de transporter la nourriture tout en gardant sa chaleur. Faite en plastique, cette barquette possède un couvercle qui permet de fermer hermétiquement la boîte et ainsi préserver la chaleur du plat plus longtemps.
- Assiettes jetables : Pour manger facilement lors d’un déplacement ou d’un pique-nique sans devoir faire la vaisselle par la suite, il n’y a rien de mieux que les assiettes jetables en carton ou en plastique. Une fois qu’elles ont servies, il suffit de les jeter à la poubelle.
- Film alimentaire et aluminium : Le film alimentaire, tout comme le film aluminium, permet de conserver vos aliments plus longtemps.
Sacs sous vide alimentaires
Vous souhaitez conserver vos aliments frais plus longtemps, prolonger leur durée de conservation et même améliorer vos talents de cuisinier ? Ces sacs hermétiques constituent un moyen efficace de préserver la fraîcheur, la saveur et la qualité de vos aliments en évitant le contact avec l’air et en empêchant la prolifération des bactéries.
Qu’est-ce que l’emballage sous vide ?
L’emballage sous vide des aliments est une pratique qui offre de nombreux avantages, tels que la prolongation de la durée de conservation des produits et leur protection contre les éléments extérieurs.
Types de sacs sous vide
- Sacs sous vide lisses : Les sacs sous vide lisses sont réservés uniquement aux machines sous vide à cloche. Le procédé de mise sous vide est en effet différent. Une pompe ou un aspirateur retire l'air simultanément de la cloche, du sac et des aliments. Ce type d'appareil permet également la mise sous vide des liquides.
- Sacs sous vide gaufrés : Les sacs sous vide gaufrés sont destinés aux machines sous vide à aspiration externe. Ces sacs sont constitués d'une face lisse et d'une face gaufrée. Cette dernière évite le collage des deux faces lors de l'aspiration de l'air. Selon son épaisseur, un sac sous vide gaufré s'utilise pour la conservation et la cuisson sous vide.
- Sacs de cuisson sous vide professionnels : Leur conception extrêmement résistante à la chaleur leur permet de supporter des températures allant jusqu’à 120 °C pendant de longues périodes. Ces sachets sont idéaux pour les techniques telles que la stérilisation à la vapeur et peuvent être utilisés dans les fours à vapeur, les bains-marie et les rummers (circulateurs d’eau).
- Sacs sous vide métallisés : sont des sacs dont la face avant est transparente et dont la face arrière est recouverte d’une couche métallique dorée ou argentée. À l’origine, ces sacs étaient principalement utilisés pour l’emballage de saucisses et de viandes tranchées de haute qualité. Toutefois, leur utilisation s’est de plus en plus étendue pour distinguer les morceaux les plus fins de viandes fraîches et d’autres produits alimentaires.
Choisir des sacs sous vide selon leur utilisation
Avant l'achat de vos sacs sous vide, pensez à leur usage final : conservation, emballage ou cuisson des aliments ?
- Sacs sous vide pour la conservation : Pour la conservation des produits, le sac sous vide alimentaire doit s'adapter à des températures comprises entre - 40 °C et + 70 °C. Ces conditions permettent la conservation des produits sous vide dans un réfrigérateur, un congélateur ou à température ambiante.
- Sacs sous vide pour la cuisson : Un sac de cuisson sous vide doit résister à des températures comprises entre + 40 °C et + 115 °C. Les aliments sous vide peuvent ainsi subir une cuisson au four ou au bain-marie avec un appareil thermoplongeur.
Choisir des sacs sous vide selon leur épaisseur et leur taille
Les dimensions du sac sous vide alimentaire conditionnent leur utilisation optimale.
L'épaisseur des sacs sous vide
L'épaisseur d'un sac sous vide alimentaire se mesure en microns (µ). Pour une utilisation destinée à la conservation ou à l'emballage des aliments, choisissez une épaisseur comprise entre 70 et 90 microns. En revanche, pour des sacs sous vide servant à la cuisson, optez pour une épaisseur de sac comprise entre 90 et 115 microns.
La taille des sacs sous vide
Les sacs sous vide existent sous de nombreuses tailles. À l'achat, soyez vigilant quant à la taille du sac. En effet, des dimensions trop petites gênent la fermeture. Une largeur ou une longueur trop grande freine la mise sous vide. Pour choisir les bons modèles de sacs, ajoutez entre 2 et 4 cm à la largeur du produit et entre 5 et 8 cm à la longueur. Vérifiez toujours les dimensions utiles d'emballage du sac. L'achat de sacs sous vide en rouleaux permet de gérer plus efficacement la taille de l'emballage, notamment sa longueur.
Pour une cloche sous vide, vous pouvez aussi profiter des avantages des sacs thermorétractables. Ces modèles épousent parfaitement la forme des aliments. Choisissez des tailles 30 % plus grandes pour éviter la déchirure à la rétractation. Ces sachets sont utilisables pour la conservation et la cuisson. C'est un produit d'emballage sous vide adapté aux aliments à jus (viandes).
Choisir des sacs sous vide selon leurs caractéristiques de fabrication
Pour choisir des sacs sous vide, prenez en compte la composition des modèles.
La qualité et la sécurité alimentaire du sac sous vide
Les sacs sous vide sont fabriqués avec des produits chimiques (polyamide et polyéthylène). Pour la qualité de la mise sous vide, vérifiez l'absence de produits toxiques dans les sachets. Choisir des sacs sous vide sains, c'est préférer des modèles d'emballage sans bisphénol A (BPA) et sans phtalates. L'absence de BPA est signalée par le logo Free BPA sur les sacs ou les rouleaux sous vide.
La fiabilité des marques de sacs sous vide
Les bonnes affaires ou les meilleurs prix ne garantissent pas la qualité du produit ! Préférez les marques reconnues de sacs sous vide. Vous évitez ainsi le risque d'un produit de mauvaise qualité. Suivez notre avis : les meilleurs sacs sont ceux des marques compatibles avec votre machine sous vide.
Préférer des modèles écologiques de sac sous vide alimentaire
Les sacs sous vide alimentaires ne sont pas réutilisables pour tout type d'aliments. Préférez donc l'achat de sacs sous vide écologiques. Certains sachets ou rouleaux sont en effet biodégradables et compostables. Comme pour le BPA, un logo sur l'emballage atteste le respect des normes écologiques.
Lors du choix des sacs sous vide, il est essentiel de tenir compte de leur taille. Assurez-vous que les sacs sont suffisamment grands pour contenir les aliments que vous prévoyez de conserver ou de cuisiner. Si les sacs sont trop petits, vous ne pourrez pas placer les aliments confortablement et la fermeture du sac deviendra une tâche plus que complexe, ce qui pourrait nuire à l’efficacité du processus de mise sous vide. Il est conseillé d’avoir des sacs de différentes tailles pour répondre à différents aliments et besoins.
Les matériaux utilisés dans la fabrication des sacs sous vide pour aliments et leur qualité jouent un rôle crucial dans leur résistance et leur durabilité. L’épaisseur des sacs, exprimée en micromètres, est un facteur déterminant tant pour le type d’aliments qu’ils peuvent contenir que pour leur utilisation spécifique. Il est conseillé de rechercher des sacs d’une épaisseur optimale en fonction des besoins individuels, généralement comprise entre 80 et 150 micromètres.
| Sacs sous vide en micromètre | Utilisation recommandée |
|---|---|
| 80 µm | Stockage d’aliments mous sans noyaux ni os, tels que les légumes, les fruits et les légumes qui doivent être conservés au froid uniquement |
| 90 µm | Taille standard et la plus polyvalente. |
Il est erroné de penser que le choix de sacs ayant un indice de micronisation plus élevé se traduira par une plus grande résistance. S’il est vrai que les sacs ayant un indice de micronisation de 100-150 micromètres sont plus résistants lors du stockage d’aliments présentant des arêtes ou des pointes tranchantes, comme les os ou les arêtes, cela ne signifie pas qu’ils sont capables de résister à des températures élevées ou à de longues durées de cuisson.
Il est donc important de noter que ces recommandations sont générales et peuvent varier en fonction des besoins et des préférences de chacun. Il est également possible de trouver des sacs sous vide avec des indices de micromètres différents de ceux mentionnés ci-dessus, car la disponibilité peut varier selon les fabricants et les fournisseurs.
Lorsqu’il s’agit de conserver et de cuire des aliments, il est essentiel de s’assurer que les sacs sous vide répondent aux normes de sécurité alimentaire.
Chez Monouso, nous disposons d’une large gamme de sacs d’emballage sous vide et de sacs de cuisson sous vide conçus pour répondre à tous vos besoins en matière d’emballage et de cuisson. Si vous avez des questions ou si vous avez besoin d’aide pour choisir le bon sac de mise sous vide, n’hésitez pas à nous contacter. Notre service clientèle est là pour vous aider à chaque étape.
TAG: