Découvrez la recette irrésistible de la brioche tressée au Magimix, un délice moelleux et gourmand qui ravira petits et grands. Avec une recette de brioche tressée, un délice moelleux et sucré, tu pourrais l'accompagner avec un vin doux et aromatique pour sublimer ses saveurs. Un vin blanc moelleux comme un Sauternes, un Gewürztraminer Vendanges Tardives d'Alsace ou un vin doux naturel comme un Muscat de Rivesaltes pourrait bien se marier avec cette brioche.
Avec une recette de brioche tressée, un délice sucré et moelleux, tu pourrais envisager d'accompagner ce dessert avec une bière légère et fruitée pour compléter ses saveurs délicates. Une bière de blé (Witbier) avec ses arômes d'agrumes et d'épices légères, une bière blonde aux notes maltées douces ou une bière fruitée comme une bière à la framboise pourraient bien se marier avec la brioche tressée.
La brioche tressée au Magimix est une véritable délice à déguster à tout moment de la journée. Son aspect doré et sa texture moelleuse en font un incontournable des brunchs, des goûters et des petits-déjeuners gourmands. Laissez-vous séduire par l'odeur enivrante qui se répand dans votre cuisine pendant la préparation de la brioche. Les ingrédients soigneusement sélectionnés se transforment sous l'action du Magimix pour créer une pâte lisse et élastique.
Une fois cuite, la brioche tressée dévoile une mie filante et un goût subtil de beurre et de vanille. Les brins tressés apportent une touche esthétique qui ne manquera pas de faire sensation auprès de vos convives. N'oubliez pas de partager cette recette avec votre entourage. Que ce soit en famille, entre amis ou lors d'une occasion spéciale, la brioche tressée au Magimix est une invitation à la gourmandise et au partage.
Brioche au Cook Expert
Grâce à cet appareil révolutionnaire, réaliser une brioche maison n'a jamais été aussi facile et rapide. La brioche tressée est un classique de la pâtisserie, apprécié pour son goût délicat et sa présentation élégante. Avec le Magimix, préparer cette brioche devient un jeu d'enfant. Grâce à ses fonctionnalités avancées, le Magimix garantit une pâte parfaitement pétrie et levée, sans effort supplémentaire de votre part. Que ce soit pour le petit-déjeuner, le goûter ou une occasion spéciale, la brioche tressée au Magimix est toujours une valeur sûre.
Alors, lancez-vous dans la préparation de cette délicieuse brioche au Magimix et émerveillez votre famille et vos amis avec vos talents de boulanger.
Ingrédients:
- 375g de farine
- 190g d’œufs entiers (environ 4 oeufs)
- 35g de lait
- 35g de sucre
- 7g de sel
- 20g de levure boulangère fraîche
- 225g de beurre
- 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de sucre casson (ou sucre perlé)
Préparation:
- Préchauffez votre four à 50°.
- Coupez le beurre en petit morceaux.
- Mettez la farine dans le bol inox du Cook Expert.
- Ajoutez par dessus chacun dans un coin, bien séparés les uns des autres: le sucre, le sel et la levure fraîche émiettée, fermez le bol intox.
- Dans un bol, mélangez le lait, les œufs et la fleur d’oranger.
- Allez en mode Boulangerie et lancez le programme Pain/Brioche.
- Lancez ce que vous propose le Cook Expert vous propose soit 2mn / Vit5 et versez lentement le mélange lait-oeufs par la goulotte pendant que la lame tourne.
- Au bout de 1mn, le programme s’arrête et vous propose alors 1mn / Vit9, augmentez à le temps à 1mn30.
- Lancez le programme et ajoutez les morceaux de beurre petit à petit par la goulotte pendant la première minute puis laissez tourner encore 30sec. jusqu’à ce que le programme s’arrête.
- Retournez le bol intox au dessus d’un saladier propre et faites tomber la pâte dedans.
- Utilisez la spatule pour bien racler les bords et récupérer la pâte sous les lames.
- Recouvrez d’un film alimentaire directement à la surface de la pâte.
- Eteignez le four et laissez la pâte à brioche pousser dans le four éteint pendant 2h. La pâte doit presque doubler de volume.
- Pour rincer le bol du robot, versez une tasse d’eau chaude dedans et lancez le programme Rinçage pendant 20sec, ça décolle les résidus de pâte nickel et ça rend le nettoyage bien plus facile.
- Au bout de 2h, décollez la pâte avec la spatule du Cook Expert faites tomber la pâte du bol sur une long film alimentaire.
- Dégazez la pâte en l’étirant entre les mains et en l’aplatissant pour chasser l’air.
- Puis entourez-la bien a plat de filma alimentaire.
- Réservez au moins 1h30 au réfrigérateur (moi je la laisse toute la nuit): cela ralentit le travail de la levure et ça durcit un peu le beurre, la pâte est ainsi beaucoup plus facile à travailler.
- Une heure et demi plus tard ou le lendemain, farinez le plan de travail et sortez la pâte du réfrigérateur et formez un boudin.
- Détaillez la boudin de pâte en 4 pâtons égaux et travaillez vos pâtons: aplatissez chaque boule, rejoignez les rabats au centre, retournez les boules et roulez dans les mains pour avoir 4 boules; puis boulez-les (regardez la vidéo ci-dessous Cyril explique ça très clairement) sur le plan de travail.
- Déposez les 4 boules au fond d’un grand moule à cake et appliquez une première couche de dorure au pinceau.
- Laissez « pousser » 1h30 à température ambiante (ou au four préchauffé à 50° puis éteint).
- Au bout de 1h30, préchauffez votre four à 200°.
- Redorez au pinceau puis parsemez de sucre casson avant d’enfourner à 180° (dans le bas du four) pour environ 20 à 25mn à surveiller, la brioche doit être bien dorée.
- Laissez la brioche tiédir 10mn avant de la démouler.
- Attendez encore 15mn avant de la découper (oui je sais c’est dur!).
Hum, vous allez vous régalez avec cette recette basique au Magimix de brioche maison que vous pouvez déguster avec une confiture maison, que vous pouvez aussi préparer au Magimix.
Le tressage est extrêmement simple. Badigeonner la tresse avec l’œuf battu pour la dorure et enfourner à 180° pendant 25 à 30 minutes, en utilisant la chaleur tournante, de préférence pour obtenir une mie bien moelleuse et légère.
* Pour les recettes Cook Expert, les quantités sont indicatives. Vous devrez adapter les quantités à votre gout.
* Pour cette recette Cook Expert, les temps de cuisson sont indicatifs. Vous devrez adapter votre cuisine à votre mode de cuisson et à votre four.**
*** Cette recette a été réalisée au Thermomix TM31. Elle a été traduite automatiquement par notre système. Elle est donc donnée à titre indicatif. Vous devez vous en inspirer plutôt que de la suivre pas à pas.
L'alcool est à réserver aux adultes de plus de 18 ans.
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