En panne de four ou d’inspiration ? Vous êtes en vacances sans barbecue ou plancha ? Vous prévoyez un pique-nique ? Vous êtes entre deux rendez-vous ? Toutes ces situations ont un point commun : vous allez cuisiner sans cuire. Ne vous en faites pas, il existe des recettes sans cuisson pour vous régaler ou combler vos invités. Sceptiques ? On vous donne nos meilleures recettes.
L'Apéro Dînatoire : Facile et Convivial
L’apéro dînatoire, comme son nom l’indique, c’est l’apéro qui remplace le dîner. Plus consistant qu’un apéritif classique, chaud ou froid ou mixte, il est composé de ce que vous voulez ! Toasts, chips, légumes, gâteaux, verrines, brochettes, tartines et tout ce que vous aimez, de l’entrée au dessert compris.
Mais l’apéro dînatoire, c’est avant tout le partage et la convivialité, sans une tonne de boulot pour celui qui prépare. Que vous le présentiez sous forme de planches, en mode auberge espagnole où chaque invité peut amener ce qu’il veut pour partager, ou encore de façon traditionnelle « on dépose tout sur la table », la variété des mets proposés saura contenter chacun. Les planches apéro, végétariennes ou non, allient bon et beau !
Idées pour un apéro réussi :
- Dips et Bâtonnets de Légumes: Tout le monde adore et en plus vos amis végétariens seront comblés.
- Tapenades ou Pickles: Les tapenades sont des purées dans lesquelles vous trempez vos bâtonnets de légumes ou vos crackers. Les pickles sont croquants et acidulés car ils ont trempé dans de la saumure.
- Rouleaux de Printemps: Cette spécialité asiatique est facile à faire et sans cuisson. Il fallait y penser mais ces petits rouleaux feront forte impression sur votre table d’apéro.
- Brochettes de Fruits et Légumes: Disposez à la suite fruits et légumes sur une pique en bois.
- Poke Bowl: Remplacez les féculents par du chou mariné, du coleslaw, des carottes râpées. Vous pouvez même faire votre poke bowl 100 % de saison, végétarien ou vegan.
Sandwichs et Wraps : Des Classiques Revisités
Au camping, en pique-nique, au bord de la mer, en randonnée ou à la maison les soirs de matchs, le sandwich est une valeur sûre. Mais s’il vous reste les souvenirs de la baguette avec trop de beurre et trop peu de jambon, les alternatives sont aujourd’hui nombreuses.
- Les wraps: la tortilla, bonne galette mexicaine, est à la mode dans les cuisines depuis quelques années. Même la restauration rapide s’y est mise.
- Les bagels: le plus connu est celui de New York, au cream cheese et saumon fumé.
- Le club sandwich! On l’adore, coupé en 2 triangles comme quand on était petit.
- Le sandwich alsacien, malicette ou mauricette, faite en pâte à bretzel. On en trouve aujourd’hui dans de nombreuses enseignes. Comme les bagels et les club sandwichs, on peut y mettre ce qu’on veut.
Salades : Fraîcheur et Simplicité
Parce que vous avez des restes ou simplement une envie de fraîcheur, la salade est une parfaite alternative de plat sans cuisson toute l’année. Depuis quelques années, une nouvelle tendance est apparue, la salade jar ou salade en bocaux. Quelle idée lumineuse ! Pensez à ajouter des herbes, des épices, des graines et misez sur la vinaigrette. Offrez-vous même le luxe de la préparer à l’avance et de la stocker au frais dans un shaker.
Desserts Sans Cuisson : Gourmandise Assurée
Oui, les desserts aussi ont le droit d’être sans cuisson.
Recette : Les Bounty Maison
Voici une recette qui va enchanter les goûters de vos enfants (ou les vôtres !). Vous pouvez aussi les glisser dans un papier alimentaire et les garder pour plus tard si vous y arrivez : les Bounty maison.
- Mélangez la noix de coco râpée et le lait concentré sucré.
- Travaillez la pâte et façonnez des petites barres rectangulaires qui doivent devenir très fermes.
- Faites fondre le chocolat (ça ne compte pas comme de la cuisson !) et trempez chacune de vos barres dedans.
- Posez chaque barre sur un papier cuisson et mettez l’ensemble au frais pendant au moins 1 heure.
- Croquez et savourez.
Cheesecake aux Fraises : Un Classique Incontournable
Un autre grand classique ? Le gâteau sans cuisson qui rallie tous les suffrages : le cheesecake aux fraises ! Le côté acidulé de la rhubarbe se marie parfaitement avec la sucrosité des fraises.
Recettes de Goûters Maison Rapides et Écologiques
Vous aimez les douceurs maison mais vous n'avez pas le temps de passer des heures en cuisine ? Bonne nouvelle : il est tout à fait possible de se régaler (et de régaler les enfants à la sortie de l'école !) avec des goûters faits maison, rapides à préparer et respectueux de l'environnement.
Faire ses propres goûters, c’est dire adieu aux emballages superflus, aux additifs et aux ingrédients douteux. En préparant ces desserts ou goûters à la maison, vous maîtrisez la qualité de vos produits tout en réduisant votre impact écologique. Et avec ces recettes sans cuisson, vous économisez aussi de l'énergie… et du temps !
Recette 1 : Les Roses des Sables
Avec 3 ingrédients seulement, 10 min de préparation et 30 min au frais, vous avez un goûter ultra gourmand et beaucoup plus sain que les gâteaux du commerce.
- Ingrédients : 150 g de chocolat noir, 40 g d’huile de coco, 100 g de corn flakes sans sucre ajouté
- Préparation : Faites fondre le chocolat avec l’huile de coco. Incorporez les corn flakes et mélangez bien. Formez des petits tas sur une plaque recouverte de papier cuisson réutilisable. Laissez figer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Astuce écolo : Achetez vos corn flakes en vrac, sans sucres ajoutés, et choisissez un chocolat bio et issu du commerce équitable !
Recette 2 : Les Verrines Express Yaourt, Fruits et Granola Maison
Voilà un goûter sain et rapide, beaucoup plus léger que les 4 autres, tout en restant gourmand.
- Ingrédients : 1 yaourt nature, 1 poignée de fruits de saison, 2 c. à soupe de granola maison ou en vrac, 1 c. à soupe de miel ou de sirop d’érable
- Préparation : Disposez une couche de yaourt dans un verre. Ajoutez des morceaux de fruits. Parsemez de granola et ajoutez un filet de miel. Dégustez immédiatement !
Astuce écolo : Faites votre granola maison pour éviter les emballages et limiter le sucre ajouté. À déguster sans attendre…
Recette 3 : Galettes de Riz Gourmandes
- Ingrédients : 2 galettes de riz, 1 banane, 2 c. à soupe de beurre de cacahuète, 30 g de chocolat noir fondu
- Préparation : Tartinez les galettes de beurre de cacahuète. Ajoutez des rondelles de banane. Versez un filet de chocolat fondu. Dégustez immédiatement !
Alternative : Pour une version plus gourmande, vous pouvez recouvrir entièrement la galette de chocolat fondu, puis la mettre au frais 30 min (ou congélateur 10 min) pour qu'elle devienne craquante.
Recette 4 : Energy Balls
Elle permet de faire le plein d'énergie avec le sucre des dattes et les protéines des oléagineux.
- Ingrédients : 100 g de dattes dénoyautées, 50 g d’amandes ou de noisettes, des raisins secs, cranberries (optionnel), 2 c. à soupe de cacao en poudre non sucré
- Préparation : Mixez tous les ingrédients jusqu'à obtention d’une pâte homogène. Façonnez des petites boules avec vos mains. C'est prêt ! Vous pouvez les conserver plusieurs jours au réfrigérateur.
Astuce : Pour encore plus de goût et un résultat plus joli, vous pouvez trempez vos energy balls dans de la noix de coco râpée.
Recette 5 : Barres de Riz Soufflé au Chocolat
On est sur une recette très proche des roses des sables, mais on varie les plaisirs avec du riz soufflé (qui rappellera le Kinder Country !) et une forme en barre, plus facile pour les goûters à emporter.
- Ingrédients : 150 g de chocolat noir, 2 c. à soupe de sirop d’agave ou de miel, 50 g de beurre de cacahuètes, purée d’amande ou de noisette, 100 g de riz soufflé
- Préparation : Faites fondre le chocolat. Ajoutez la purée d’oléagineux et le sirop d’agave, puis incorporez le riz soufflé. Répartissez la préparation dans un moule rectangulaire et tassez bien. Laissez reposer au frais pendant une heure avant de découper en barres.
Astuce écolo : Remplacez le sirop d’agave par du miel local pour limiter l’empreinte carbone.
Desserts au Chocolat Sans Cuisson
Découvrez maintenant une recette gourmande pour le dessert : le cheesecake au chocolat sans cuisson de Lilie Bakery.
- Étape 1 : Réduire les biscuits en miettes dans un mixeur.
- Étape 2 : Tasser les biscuits mixés dans le fond d’un moule à charnière de 20 cm. Vous pouvez ajouter un film Rhodoïd pour faciliter le démoulage du cheesecake. Bien appuyer à l’aide du dos d’une cuillère.
- Étape 1 : Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
- Étape 3 : Battre le fromage frais, le mascarpone, le sucre en poudre et la vanille dans un récipient.
- Étape 5 : Verser cette garniture dans le moule sur la base biscuitée. Laisser le dessus à la spatule puis réfrigérer une nuit entière.
- Étape 2 : Fouetter la crème en chantilly. Dès qu’elle commence à prendre forme, ajouter le sucre en poudre.
- Étape 3 : Garnir de cette chantilly, une poche à douille avec embout cannelé, puis dresser des petits dômes tout autour du cheesecake.
Brownie Végan Sans Cuisson
Cette recette de brownie sans cuisson est également végan, sans gluten et surtout riche en chocolat.
Vous pouvez ajouter un glaçage à ce dessert au chocolat sans cuisson, comme de la pâte à tartiner maison pour encore plus de gourmandise.
Tarte au Chocolat Sans Cuisson
La tarte au chocolat sans cuisson est un délice facile et rapide à préparer. Avec sa base croustillante et sa garniture onctueuse au chocolat, elle séduit tous les palais.
- Étape 1 : Émietter les spéculoos, les mixer jusqu'à obtention d'une poudre.
- Étape 4 : Faire fondre le chocolat au bain-marie, puis le mettre 30 secondes dans le micro-ondes(900W).
- Étape 5 : Déposer le chocolat sur la pâte de spéculoos et lisser bien avec une spatule.
Bûche au Chocolat Sans Cuisson
Vous recherchez un dessert facile à réaliser pour les fêtes de fin d’année ? Laurent Mariotte vous délivre sa recette de bûche au chocolat sans cuisson.
- Étape 1 : Mettez l’eau, le sirop d’érable et l’agar-agar à bouillir. Dans une autre casserole, versez le sucre et l’eau afin de réaliser un sirop.
- Étape 2 : Débarrassez les noisettes sur une feuille de papier cuisson en les détachant le plus possible.
- Étape 3 : Réunissez les deux chocolats dans un saladier, portez la crème à ébullition et versez-la dessus. Mélangez à la spatule afin de créer l’émulsion.
- Étape 5 : Imbiber les biscuits dans le sirop, pressez-les et disposez-les en rangée de six sur trois niveaux afin de réaliser un rectangle.
- Étape 6 : Versez les 4/5 sur ces biscuits et étalez à la spatule. Recouvrez du pralin maison.
Conseils de Conservation
Pour conserver au mieux les desserts au chocolat sans cuisson, placez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur. La durée de conservation varie selon les ingrédients, mais en général, ils se conservent pendant 3 à 5 jours. Pour cuisiner des desserts au chocolat sans cuisson, utilisez des méthodes comme la réfrigération, la congélation.
Cheesecake au Verre : Fraîcheur et Simplicité
Première étape de ce dessert sans cuisson : dans un saladier, mélangez le fromage frais, le yaourt, le sucre et le jus de citron. Ensuite, dans des verres transparents (pour le style), alternez les couches : crème, fruits coupés, biscuits émiettés. Et voilà : effet waouh garanti ! Vous pouvez aussi opter pour la variante suggérée par l’auteur : "réduire les biscuits en poudre et en faire des couches (crème, fruits, poudre de biscuits)".
Ce cheese cake au verre est la preuve qu’on peut garder le plaisir et la gourmandise, même en période de grande chaleur. Avec ce dessert sans cuisson, pas besoin de four, juste quelques ingrédients frais, un frigo et une cuillère.
Gâteau Chocolat Petit Beurre Sans Cuisson
Le gâteau chocolat petit beurre sans cuisson est une solution parfaite pour réaliser un dessert en un rien de temps. Commencez par préparer le café et laissez-le refroidir. Trempez rapidement chaque biscuit dans le café et disposez-les en une couche au fond d’un moule à cake tapissé de papier sulfurisé. Versez une couche de chocolat fondu par-dessus. Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter des éclats de noisettes entre les couches.
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