Toujours plus réconfortant, toujours plus gourmand, ce plat de gnocchis à la crème de roquefort est idéal pour réchauffer nos repas d’hiver. Autant vous dire que cette recette est un vrai délice!
Gnocchis à la Crème de Roquefort: La Recette Détaillée
Voici une recette détaillée pour préparer de délicieux gnocchis à la crème de roquefort, un plat réconfortant et savoureux.
Ingrédients:
- 600 g de gnocchis
- 0.5 oignon émincé
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 100 g de lardons
- 10 cl d'eau
- 100 g de roquefort
- Parmesan (facultatif)
Préparation:
- Étape 1: En mode dorer, faire revenir l'oignon et les lardons (sans matière grasse) pendant 3 minutes.
- Étape 2: Ajouter les gnocchis, le roquefort coupé en morceaux, l'eau et la crème. Poivrer légèrement.
C'est prêt ! Il ne reste plus qu'à servir.
Préparation des Gnocchis Maison
Pour ceux qui souhaitent préparer leurs gnocchis maison, voici les étapes à suivre :
- Faites cuire les pommes de terre à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée. Elles sont cuites lorsque la pointe d'un couteau ressort facilement.
- Pelez-les et écrasez-les en purée. Laissez bien refroidir.
- Sur votre plan de travail, formez un puits avec la purée et ajoutez le jaune d'oeuf, sel, poivre, muscade et ajoutez la farine au fur et à mesure pour former une boule de pâte non collante. Réservez.
- Faites bouillir un grand volume d’eau. Pendant ce temps, coupez votre pâte qui a reposé en forme de gnocchis. Une façon simple de le faire est de prendre une paire de ciseaux et de découper la pâte en petits morceaux.
- Mettez les gnocchis ainsi formés dans l’eau bouillante. Lorsqu’ils remontent, ils sont cuits.
Préparation de la Sauce à la Crème de Roquefort
La sauce à la crème de roquefort est simple et rapide à préparer :
- Dans une poêle, faites revenir l’ail écrasé dans un filet d’huile d’olive.
- Ajoutez la crème liquide légère et le roquefort. Mélangez.
- Ajoutez les gnocchis avec un peu d'eau de cuisson.
Alternatives et Accompagnements
Remplacer le Roquefort
Si vous n’êtes pas fan du roquefort et que vous souhaitez le remplacer, c’est possible ! Il suffit d’utiliser d’autres fromages à pâte persillée. Des alternatives comme le gorgonzola, le bleu d’Auvergne ou même le bleu de Bresse offrent des saveurs similaires, avec des intensités variées. Si vous préférez une version moins forte, optez pour un fromage à pâte molle comme le brie ou le camembert, qui apportent une texture crémeuse tout en gardant une richesse agréable.
Accompagnements Suggérés
Pour accompagner ce plat gourmand, plusieurs options s'offrent à vous :
- Une salade de roquette, poire et noix pour une touche de fraîcheur.
- Des viandes rouges comme le steak, le rumsteck ou l’entrecôte pour une belle complémentarité.
- Des légumes grillés, comme les courgettes ou les poivrons, ou encore des pommes de terre rôties pour une option végétarienne.
Variante: Gnocchis Sauce au Bleu d'Auvergne
Si vous trouvez que le goût du roquefort est trop prononcé, essayez cette variante avec du bleu d'Auvergne, plus doux :
- Versez 1 L d'eau dans une casserole et faites chauffer à feu vif pour porter l'eau à ébullition. Ensuite, versez-y les gnocchis. Laissez-les cuire et une fois qu'ils remontent à la surface, arrêtez la cuisson.
- Faites fondre une noix de beurre dans une grande poêle à feu vif. Faites-y revenir les gnocchis jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- En même temps, faites chauffer la crème dans une casserole.
Tableau Récapitulatif: Ingrédients et Temps de Préparation
| Ingrédients | Temps de Préparation | Temps de Cuisson | Temps Total |
|---|---|---|---|
| Gnocchis, Roquefort, Crème, Lardons, Oignon | 45 minutes | 20 minutes | 1 heure 5 minutes |
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