Haribo, une entreprise allemande de confiserie, a été fondée en 1920 par Hans Riegel Sr. Dans les années 1950, Haribo a ouvert sa première usine hors d'Allemagne, en France. Aujourd'hui, Haribo est l'une des marques de bonbons les plus connues au monde.
L'Histoire d'Haribo
Après la Première Guerre mondiale, le sucre était rare, alors Hans Riegel Sr. a décidé de fabriquer un bonbon sans sucre. Il a formulé une recette qui utilisait de la gomme arabique et de la gélatine pour fabriquer un bonbon gommeux unique. En 1922, Haribo a lancé les premiers ours en gélatine, appelés Gummibären. Ces ours ont connu un grand succès et ont rapidement été exportés vers d'autres pays.
Dans les années 1940, Haribo a commencé à élargir sa gamme de produits pour inclure une variété de formes de bonbons gommeux, comme des vers, des cerises et des bouteilles de cola. L'entreprise possède des usines aux États-Unis, en France, en Espagne et au Royaume-Uni. L'entreprise possède des usines dans plus de 20 pays et produit plus de 100 millions d'oursons gommeux par jour.
Fondée en 1920 par Hans Riegel à Bonn, Haribo est devenue l'une des marques de confiserie les plus emblématiques au monde et une figure légendaire de l'une des plus belles success-story de l'Allemagne d'après-guerre.
Anecdotes Historiques
- Dans le quartier de Kessenich à Bonn, une rue porte le nom de Hans Riegel.
- Dans le quartier de Kessenich, un complexe de bâtiments et d'usines en briques rouges, coincé au milieu des ruelles et des immeubles d'habitations, remplace la petite confiserie d'autrefois.
- L'une des raisons du succès de la marque, c'est sa recette marketing très efficace.
- Haribo sait effectivement se faire remarquer.
- Depuis 2013, Haribo poursuit son développement de manière très notable, renforçant sa position de leader sur le marché mondial des confiseries.
La Popularité et la Diversité des Bonbons Haribo
Les bonbons Haribo sont connus et appréciés dans le monde pour leur goût unique et leurs formes variées. Tous les produits Haribo sont sans gluten, sans graisse et fabriqués avec des couleurs et des arômes naturels. Toutes les générations ont été et sont touchées par les bonbons Haribo. Des bonbons anciens aux bonbons aux plus récents, vous allez les retrouver ici sur notre boutique en ligne.
Beaucoup de gens considèrent que les oursons en gélatine sont les meilleurs de la gamme, mais il existe aussi d'autres variétés comme les vers surs, les oursons dorés, etc. Haribo produit également plusieurs types de réglisse, dont sa forme emblématique de réglisse noire, ainsi que divers produits à base de guimauve.
Les Allemands sont majoritairement restés fidèles au traditionnel ours gélifié, les Belges préfèrent les cerises ou les crocodiles. Les Français, eux, raffolent davantage de la fraise Tagada.
Gélatine dans les Bonbons Haribo
Un des ingrédients principaux de ces bonbons est la gélatine, une substance qui permet de donner aux bonbons leur texture moelleuse et élastique. Toutefois, un aspect parfois méconnu est l’utilisation de la gélatine animale, notamment celle issue du porc, dans la fabrication de nombreux bonbons gélifiés. Dans le processus de fabrication des bonbons gélifiés, la gélatine animale joue un rôle clé. Ce produit dérivé majoritairement de la peau et des os du porc sert principalement à donner leur texture caractéristique aux confiseries. Ces bonbons populaires font appel à la gélatine de porc pour garantir leur texture moelleuse et élastique tant appréciée par les amateurs de douceurs fruitées.
La gélatine est utilisée dans les bonbons pour sa capacité à fournir une texture unique, à la fois gélatineuse et élastique. Elle permet aux bonbons de maintenir leur forme tout en étant agréables à mâcher. Haribo utilise principalement de la gélatine de porc dans ses bonbons classiques, comme les célèbres Haribo Goldbears. Cependant, cela peut varier selon les pays et les lignes de produits. Les produits Haribo disponibles en France et dans d'autres pays peuvent différer en termes d'ingrédients. En France, une grande majorité des bonbons Haribo contient de la gélatine de porc.
La gélatine de porc est largement répandue car elle garantit une bonne texture élastique aux bonbons tout en offrant une solution économique pour les grandes productions. 2012. Le géant du bonbon Haribo précise sur son site Internet que la gélatine utilisée dans ses sucreries est d’origine porcine. C’est le cas pour l’écrasante majorité des entreprises de l’industrie alimentaire, qui parfois peuvent recourir à de la gélatine de bœuf.
La liste a encore évolué, puisqu’elle est de nouveau passée à 24 produits, comme chacun pourra le constater dans le récapitulatif ci-dessous. Haribo ne se contente pas de faire preuve de transparence. Sur son site Internet, l’entreprise prévient les consommateurs que « les compositions [peuvent] changer ». C’est pourquoi elle « [leur recommande] de consulter les listes d’ingrédients figurant sur les produits ».
Alternatives à la Gélatine de Porc
Pour ceux désireux d’éviter la gélatine de porc, il existe plusieurs options de bonbons végétariens ou sans gélatine. Une autre option intéressante pourrait être d’explorer les sucettes choupette fabriquées artisanalement, qui offrent un format différent tout en pouvant convenir à des choix alimentaires diversifiés. Ces bonbons offrent un compromis idéal entre plaisir gustatif et respect de certains critères diététiques.
Outre le souci du végétarisme, une part importante de consommateurs recherche spécifiquement des bonbons halal. Plusieurs fabricants donnent désormais accès à des lignes de bonbons halal bien distinctes. Ainsi, l’offre actuelle de bonbons évolue pour offrir plus de diversité et s’aligner avec les valeurs personnelles et culturelles des consommateurs. Le marché des bonbons halal connaît une croissance notable grâce à l’impressionnante demande mondiale de ces produits.
L’enjeu primordial reste la certification, qui assure la conformité des produits aux règles spécifiques de l’alimentation islamique. Parmi les composants certificables, on retrouve les dérivés de gélatine animale transformés à partir de sources bovines. Cette compréhension essentielle relève de considérations non seulement nutritionnelles mais aussi environnementales et éthiques, affectant directement nos habitudes de consommation moderne.
Certains bonbons Haribo sont fabriqués sans utiliser de gélatine de porc. Il faut chercher spécifiquement ceux faits à base de pectine ou autres substances gélifiantes végétales. Pour identifier les produits Haribo halal, vérifiez l’emballage pour tout label ou certificat indiquant leur statut halal. Oui, face à une demande croissante pour des alternatives végétariennes, Haribo travaille sur le développement de nouvelles recettes utilisant des agents gélifiants d’origine végétale.
Un bonbon sans gélatine est sans gélatine animale. S’il est “sans sous-produits animaux”, le bonbon peut être savouré sans crainte de rompre un interdit par des gourmands végétariens, mais également par les personnes de confession musulmane ou juive. Un bonbon sans gélatine de porc peut en contenir provenant d’autres animaux, comme le bœuf notamment. Ces bonbons gélifiés ne conviennent donc pas aux végétariens, entre autres. Ces bonbons sont en généra certifié Halal ou Casher, et s’adressent à un public dont la religion demande une certaine rigueur sur la transformation des produits d’origine animale.
Bonbons Haribo sans Gélatine
- Dragibus
- Carensac au réglisse
- Lacet enroulé Haribo Rotella
- Schtroumpfs Haribo durs
Si on est bien incapable de vous dire quel goût exact a le bonbon Dragibus bleu de Haribo, on peut vous dire de vous laisser guider les yeux fermés et de profiter de son prix tout doux. Chez le confiseur Lutti, on retrouve le bonbon croquant Arlequin à l’incroyable goût acidulé ainsi que la fraise citrique Lutti, acide et pétillante. En général, les bonbons durs ou dragéifiés ne contiennent pas de gélatine animale, pour des bonbons savoureux à (re) découvrir.
Haribo est-il halal ?
Haribo, la célèbre marque de bonbons, utilise une grande variété d'ingrédients dans ses produits, mais l'un des principaux composants de ses bonbons gélifiés est la gélatine. Dans la majorité de ses bonbons, Haribo utilise de la gélatine d'origine porcine, un ingrédient issu du porc, ce qui rend ces produits non halal. Conscient de cette problématique, Haribo a mis en place des solutions pour répondre aux besoins des consommateurs musulmans. En effet, la marque propose des gammes spécifiques de bonbons certifiés halal dans certains pays. Ces produits sont fabriqués avec de la gélatine d'origine bovine ou végétale, et sont souvent certifiés par des organismes halal reconnus.
Pour les bonbons halal, Haribo utilise de la gélatine provenant de sources bovines ou végétales. Par exemple, certains bonbons comme les Haribo Goldbears dans certains pays peuvent être fabriqués avec de la gélatine bovine. Ces produits sont souvent étiquetés comme étant halal, ce qui les rend adaptés aux consommateurs musulmans. Dans des pays comme la Turquie, l'Arabie Saoudite ou les Émirats Arabes Unis, Haribo a lancé des gammes de bonbons halal qui sont produites spécifiquement pour respecter les critères alimentaires musulmans. Ces bonbons utilisent de la gélatine bovine ou végétale et sont certifiés halal par des organismes locaux.
Les Chamallows Haribo traditionnels sont fabriqués avec de la gélatine de porc, ce qui les rend non halal. Cependant, Haribo propose des alternatives aux Chamallows avec de la gélatine végétale ou bovine dans certaines gammes halal. Les Crocodiles Haribo classiques contiennent également de la gélatine de porc, ce qui les rend non compatibles avec un régime halal. Cependant, dans certaines régions, Haribo produit des Crocodiles à base de gélatine bovine ou végétale. Les Haribo Schtroumpfs sont généralement fabriqués avec de la gélatine de porc, mais il existe des versions spécifiques de ce produit qui utilisent de la gélatine bovine ou végétale et qui sont certifiées halal dans certains pays.
Composition des Bonbons Haribo
Outre la gélatine, les bonbons Haribo sont composés de sucre, de sirop de glucose, d'arômes, de colorants et d'acides alimentaires. Le sucre et le sirop de glucose sont utilisés pour la douceur, tandis que les colorants et arômes ajoutent de la saveur et de la couleur aux bonbons.
Qui est le propriétaire de Haribo ?
Haribo est créée par Hans Riegel le 13 décembre 1920 à Bonn (Allemagne). Hans meurt en 1945. Ses deux fils, Hans Junior et Paul Riegel reprennent l’entreprise familiale. Aujourd’hui, le propriétaire de Haribo est Hans-Guido Riegel, le fils de Paul Riegel.
Le musée Haribo
Vous souhaitez en savoir plus sur les bonbons Haribo et leur fabrication ? Pourquoi ne pas découvrir le musée Haribo, le seul et l’unique qui retrace l’histoire de la marque. En 1967, la marque décide de s’implanter en France. À Marseille, dans un premier temps où elle acquiert des parts de l’usine Lorette, une confiserie française, qu’elle rebaptise “Haribo-France S.A”. En 1987, cette dernière fusionne avec une autre entreprise, “Ricqlès-Zan”, spécialisée dans la réglisse, située à Uzès.
Avec 300 000 visiteurs par an, le musée Haribo est un site incontournable de la région. Divisé en cinq parties, ce lieu retrace l’histoire de la marque, les techniques de fabrication, les ingrédients utilisés. Avant la conception des bonbons, chaque prototype est dessiné à la main avant d’être numérisé et transformé en modèle 3D. Pour la fabrication, la marque utilise majoritairement du sucre, de l’eau et de la fécule de maïs. À cela, s’ajoute la gélatine ainsi que des arômes et des colorants pour donner le goût et l’aspect distinctifs des bonbons.
C’est l’Ours d'Or, la première confiserie lancée par la marque. Les “Gummibär” Haribo représentent à eux seuls ⅓ de leur chiffre d’affaires, avec pas moins de 160 millions d’oursons produits chaque jour dans le monde. En France, les consommateurs préfèrent les Fraises Tagada, pour leur goût acidulé et leur texture moelleuse.
Les Ingrédients Utilisés par Haribo
Maintenant, intéressons-nous aux ingrédients utilisés par Haribo, notamment la gélatine. Cet aliment d'origine animale est présent dans de nombreuses confiseries comme les guimauves, les bonbons gélifiés, car elle donne une texture élastique et moelleuse aux bonbons. On retrouve souvent l'appellation “gélatine” dans la liste des ingrédients, mais il s’agit bien de gélatine animale (porc, bœuf, poisson).
Bonbons Vegans Haribo
Toujours dans cette volonté d’adaptation, des bonbons vegans Haribo sont également créés. Aucun ingrédient d’origine animale ne figure dans la recette. Dans ces bonbons vegans, la cire de carnauba remplace la cire d’abeille. A savoir : la gamme “veggie” Haribo n’est pas 100% vegan. Certaines références contiennent de la cire d’abeille.
Le Succès Haribo
Peut-on parler d’un phénomène Haribo ? Comment la marque a réussi à séduire le cœur des petits, mais aussi celui des grands ?
Les éléments clés du succès
- Le logo Haribo : le nom de la marque inscrit en lettres rouges, sur fond blanc, est facilement identifiable.
- Les emblèmes : “l’Ours Dansant”, le bonbon iconique chez Haribo.
- “Haribo c’est beau la vie, pour les grands et les petits”, un slogan accrocheur qui marque les esprits.
Après plus d’un siècle d'existence, la marque reste dans l’aire du temps. Elle s’adapte aux nouveaux modes de consommation en proposant des produits, toujours plus variés en termes de formes, de saveurs, mais aussi de composition. La qualité est le maître-mot de l’entreprise allemande. Elle accorde une grande importance au choix des matières premières en veillant au respect des normes alimentaires.
L'Internationalisation de la Marque
Vous pouvez déguster les célèbres bonbons aux quatre coins du globe. Cette volonté d’internationalisation est un souhait des fils Riegel, dès leur reprise de l’entreprise familiale. Après un premier pas au Danemark en 1935, l'accélération se fait dans les années 1960 avec une implantation en France, Grande-Bretagne puis dans toute l’Europe. Vous pouvez retrouver les bonbons Haribo au sein des boutiques officielles, dans les grandes surfaces et les commerces de proximité.
Nouveautés et Chiffre d'Affaires
- Des nouveautés : les Rainbow Pixel, des bonbons arc-en-ciel acidulés.
- En 2023, les Dragibus ont célébré leurs 50 ans.
- Un chiffre d'affaires en hausse : l'année 2023 se termine sur une note positive pour Haribo.
Rendre les enfants et les adultes heureux : cette philosophie fait toujours partie du projet Haribo, un siècle après sa création. Grâce à leur ingéniosité et leur communication, ils ont réussi à s'implanter dans notre quotidien.
Conflit Judiciaire
Le conflit a pour origine la ressemblance présumée entre les oursons gélifiés fabriqués par une entreprise basque espagnole et les friandises dont le confiseur mondialement connu a fait son logo. Une start-up espagnole qui vend des ours en gélatine imbibés d'alcool, s'attire les foudres du géant allemand Haribo.
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