Êtes-vous diabétique ou souhaitez-vous réduire votre consommation de sucre raffiné sans pour autant renoncer aux plaisirs gourmands ? Alors, vous êtes au bon endroit ! Il est tout à fait possible de faire rimer diabète avec gourmandise.
Bonne nouvelle : les diabétiques peuvent tout à fait savourer des gâteaux sans sucre raffiné, à condition de les choisir judicieusement. La clé pour les diabétiques est de privilégier les desserts riches en fibres, contenant des graisses saines et préparés sans sucre raffiné. Alors, n’hésitez plus à vous faire plaisir avec des gâteaux spécialement conçus pour vous !
Pourquoi Choisir des Gâteaux Sans Sucre ?
Les gâteaux aux fruits sans sucre sont parfaits quand on est diabétique ou que l'on fait simplement attention à sa ligne. En effet, ils contiennent 0 sucre dans la liste des ingrédients et souvent peu de matières grasses. L’apport de sucre naturel par la compote et les fruits frais, couplé avec la farine et la poudre d’amande du gâteau, permet d’avoir un index glycémique assez modéré, parfait en cas de diabète.
Un dessert à IG bas (index glycémique bas) est une préparation sucrée qui n’augmente pas rapidement le taux de sucre dans le sang. Pour cela, il est important de privilégier :
- Ingrédients riches en fibres : Les fibres ralentissent l’absorption du sucre dans le sang.
- Moins de farine raffinée : Les farines raffinées comme la farine de blé blanc ont un IG élevé.
- Utilisation de graisses saines : Les graisses ralentissent l’absorption des glucides.
Recette Facile de Gâteaux aux Fruits Sans Sucre
Voici une recette simple et délicieuse de gâteaux aux fruits sans sucre ajouté, idéale pour les diabétiques et ceux qui surveillent leur ligne :
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 2 œufs
- 200 g de compote de pommes sans sucre ajouté
- 80 ml de lait
- 60 g de farine
- 60 g d’amandes en poudre
- 10 g de levure chimique
- 160 g de fruits au choix (pommes, poires, fruits rouges…)
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Mélangez les œufs avec la compote de pommes sans sucre ajouté.
- Une fois le mélange homogène, ajoutez la farine, la poudre d’amande et la levure.
- Versez ensuite petit à petit le lait et mélangez à nouveau afin d’avoir une préparation lisse.
- Ajoutez très délicatement les fruits lavés, épluchés et coupés en petits morceaux.
- Répartissez la préparation dans des moules à muffins ou un grand moule à cake.
- Enfournez pour environ 45 minutes. Ajustez la cuisson si nécessaire selon le moule utilisé.
- Laissez complétement refroidir avant de démouler.
Informations Complémentaires
Vous pouvez réaliser ces gâteaux avec n’importe quel fruit de saison. Ils peuvent être réalisés en format individuel et être congelés si besoin.
Trois Recettes de Gâteau Diabétique Sans Sucre Qui Ont Fait Leurs Preuves
Voici trois recettes de gâteaux diabétiques sans sucre qui ont fait leurs preuves :
1. Moelleux aux Pommes
Un petit moelleux tout doux qui fond dans la bouche, parfait pour le café du matin sans sucre ajouté.
Ingrédients
- 3 pommes (env. 400g)
- 180 g de farine complète
- 2 œufs
- 100 g de compote de pommes sans sucre
- 60 g d’huile neutre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 c. à café de cannelle en poudre
Étapes
- Préchauffe le four à 180 °C (thermostat 6).
- Épluche et coupe les pommes en dés (taille d’un ongle).
- Dans un saladier, mélange les œufs, l’huile et la compote jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Ajoute la farine + la levure + la cannelle, remue au fouet jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Incorpore les pommes en dés à la spatule.
- Verse dans un moule à cake beurré (ou chemisé de papier cuisson).
- Enfourne 35 à 40 minutes à 180 °C. Vérifie la cuisson à l’aide d’un couteau (la lame doit ressortir sèche).
2. Brownie Choco-Noisettes
Un brownie ultra gourmand, sans sucre, et totalement diabétique-friendly. La texture fondante vous fera presque oublier que c’est sans sucre !
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir 85%
- 100 g de compote de pommes sans sucre
- 3 œufs
- 70 g de poudre de noisettes
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Étapes
- Préchauffe ton four à 170 °C.
- Fais fondre le chocolat au bain-marie doucement (attention à ne pas le brûler).
- Dans un bol, mélange les œufs, la compote et la vanille jusqu’à ce que ce soit bien lisse.
- Ajoute le chocolat fondu en remuant sans arrêt.
- Incorpore la poudre de noisettes + sel.
- Verse la pâte dans un moule carré chemisé.
- Enfourne pendant 20-25 minutes à 170 °C.
3. Cake au Citron
Du pep’s, du moelleux, du citron à fond la caisse !
Ingrédients
- 2 citrons bio
- 200 g de farine d’épeautre
- 2 œufs
- 80 g d’huile d’olive douce
- 100 g de yaourt nature sans sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 2 c. à soupe d’édulcorant (erythritol)
Étapes
- Préchauffe ton four à 180 °C.
- Zeste les citrons, presse leur jus.
- Dans un saladier, mélange les œufs, le yaourt, le jus & zestes de citron.
- Ajoute la farine, la levure, l’huile & l’édulcorant.
- Mélange jusqu’à obtenir une pâte souple.
- Verse dans un moule à cake beurré & fariné.
- Enfourne 45 min à 180 °C.
Variantes & Astuces
- Végétarienne : Toutes ces recettes le sont déjà !
- Express : Préfère le micro-ondes pour le moelleux aux pommes, dans des mugs pour une version express.
- Chic : Ajoute une touche d’amandes effilées torréfiées sur le cake au citron avant cuisson.
- Astuce chef : Remplace le sucre par de la purée de dattes ou de la compote maison pour une texture encore plus moelleuse.
Tableau Récapitulatif des Recettes
| Nom | Type | Saveur | Originalité | Budget | Temps total |
|---|---|---|---|---|---|
| Moelleux aux pommes | Gâteau | Fruité & doux | 🍏 Astuce pommes | € | 45 min |
| Brownie choco-noisettes | Gâteau | Chocolat intense | 🌰 Ultra fondant | €€ | 35 min |
| Cake au citron | Cake | Acidulé & frais | 🍋 Zestes bio | € | 50 min |
En essayant des ingrédients comme la farine d’amande, le chocolat noir et les édulcorants naturels, vous pouvez profiter des plaisirs sucrés sans compromis. N'oubliez pas que les portions restent importantes !