Dans cet article, nous allons explorer l'univers gourmand des desserts à base de pommes Granny Smith. Leur diversité de formes, couleurs, textures, saveurs m’a toujours impressionné. Même si c’est le fruit le plus commun de nos paniers et de nos vergers, impossible de s’ennuyer avec vu la diversité de recettes que l’on peut réaliser en sucré comme en salé, en cru ou en cuit, et même avec plusieurs façons de préparer les pommes dans la même recette.
Tarte aux Pommes Granny Smith : Un Classique Revisité
La tarte aux pommes Granny est le dessert ultime pour les amateurs de cette variété acidulée. Son mystère réside dans la simplicité de sa confection. Nous épluchons et coupons en fines tranches les pommes, nous les arrangeons en rosace sur une pâte feuilletée ou brisée préalablement abaissée.
Tarte Tatin aux Pommes Granny Smith : Un Défi Gourmand
Pour ceux qui souhaitent aller au-delà du classique, la tarte Tatin représente un challenge culinaire stimulant et gratifiant. Cette recette audacieuse débute par la caramélisation des pommes granny directement dans le moule avant d'y ajouter une couche de pâte feuilletée soigneusement étalée. Le tout est ensuite cuit à l'envers! Après sortie du four, il suffit simplement de renverser le gâteau pour découvrir un spectacle appétissant : des pommes tendres nappées d'un caramel doré reposant sur un fond Croustillant.
Crumble aux Pommes Granny Smith : Simplicité et Sincérité
Poursuivant la découverte de recettes délectables mettant en vedette les pommes Granny, nous abordons un dessert tout aussi réconfortant : le Crumble aux Pommes. Ce joyau culinaire britannique est une véritable célébration de la simplicité et de la sincérité. Il magnifie avec talent l'acidité des pommes Granny, offrant ainsi une expérience gustative mémorable.
L'art du crumble aux pommes se trouve dans sa préparation soignée. Les fruits sont généralement taillés en petits dés puis cuits doucement sous une couche croquante de pâte émiettée, fréquemment agrémentée d'une touche de cannelle pour intensifier les arômes. Cela donne vie à un dessert contrasté qui ravira vos papilles : une garniture moelleuse et légèrement sucrée enveloppée d'un manteau doré croustillant.
La réalisation de ce dessert n'exige pas des compétences avancées en pâtisserie. Il suffit simplement d'avoir le courage de s'y mettre et vous constaterez combien il est gratifiant d'élaborer cette petite merveille gastronomique chez soi. Appréciez chaque bouchée, laissez-vous séduire par son charme rustique et partagez-le généreusement avec ceux que vous aimez !
Pommes au Four : Un Classique Nostalgique
Les pommes au four sont un dessert immémorial qui suscite la nostalgie. Nous partons avec des fruits de type granny, doux et acidulés naturellement, que nous évidons minutieusement pour créer une cavité. Pour les amateurs en quête d'expériences inédites, nous proposons une version chocolatée. Tout débute comme dans la préparation classique mais cette fois-ci, nous incorporons quelques fragments de chocolat noir à l'intérieur des pommes avant le passage au four.
Compote de Pommes Granny Smith : Une Ode au Naturel
La compote de pomme est une véritable ode au naturel. Les Granny Smith, avec leur saveur piquante et texture croquante, sont parfaites pour cette recette. Une cuisson douce aide à préserver la structure du fruit et un soupçon de sucre adoucit le mélange pour créer ce délice. Pour ajouter un soupçon épicé à votre compote de pomme, l'introduction de cannelle est idéale. Cette épice chaude apporte une nuance supplémentaire qui titille les papilles tout en exaltant le goût des Granny Smith.
N'hésitez pas à varier les plaisirs en concoctant une compote mixte. Poires, bananes ou framboises peuvent se marier aux pommes pour donner vie à des alliances savoureuses.
Soufflé aux Pommes Granny Smith : Élégance et Légèreté
Avez-vous déjà goûté à l'élégance d'un soufflé aux pommes Granny Smith ? Permettez-nous de vous accompagner dans cette recette stimulante, où chaque phase est une incitation à éveiller vos talents culinaires. Commencez par chauffer votre four et enduisez généreusement les ramequins pour y déposer ensuite la compote de pommes granny finement broyée avec un soupçon de sugar vanillé. Faites cuire vos soufflés pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils se dilatent et acquièrent une belle teinte dorée. Voici donc comment concocter un soufflé aux pommes Granny Smith qui ravira vos papilles tout en apportant une nuance légèrement acidulée après un repas copieux.
Fondant aux Granny Smith : Simplicité et Rapidité
Laissez-nous vous initier à la préparation du fondant aux granny, un dessert qui ravira vos papilles par sa facilité et sa rapidité d'exécution. Un choix incontournable pour tous les amateurs de pommes! Le nécessaire comprend quelques pommes Granny Smith, des œufs, du sucre ainsi qu'une pincée d'amour pour la cuisine. Pour magnifier votre fondant aux granny Smith, nous suggérons une divine sauce caramel au beurre salé. Celle-ci apporte une complexité gustative qui enchantera vos sens. Il suffit simplement de faire fondre du sucre dans une casserole jusqu'à ce qu'il se transforme en un beau caramel doré puis y incorporer du beurre salé hors feu.
Cheesecake Pomme Cannelle : Un Duo Gourmand
Après le soufflé et le fondant, c'est maintenant au tour du cheesecake pomme cannelle de faire son apparition. La pomme Granny Smith joue ici un rôle principal, apportant sa touche acidulée qui contraste parfaitement avec l'onctuosité du fromage frais. La cannelle, quant à elle, vient magnifier ce duo en lui offrant une dimension épicée. Pour concocter cette merveille sucré-salé, il suffit simplement de cuire les pommes découpées en petits cubes dans un peu de beurre jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
N'hésitez pas à innover avec différentes variations autour de cette recette : pourquoi ne pas incorporer quelques noix broyées pour plus encore plus croquant ou utiliser un autre type d'épice comme le gingembre ou la cardamome ? La magie des pommes granny n'a pas fini de nous surprendre. Transformées en roulés savoureux par un feuilletage doux, elles charment les amateurs de sucré. Après épluchage et découpage des pommes, disposez-les simplement sur la pâte étalée et saupoudrée de sugar roux et cannelle à votre guise.
Les roulés feuilletés ne sont pas seulement succulents mais ils favorisent aussi l'esprit convivial : chacun se sert librement sans nécessité de découpe précise comme avec un gâteau traditionnel.
Gâteau Dudule aux Pommes : Un Fondant Irrésistible
Gâteau Dudule….. quel drôle de nom pour un gâteau, vous ne trouvez pas ? Figurez vous que c’est justement à cause de ce drôle de nom que je me suis intéressée à cette recette.. si si.. je trouvais ce nom rigolo en fait.. et un gâteau aux pommes.. j’adore ça.. C’est en voyant passer cette recette sur une publication de Véronique du blog Cookedeliss que j’ai eu envie moi aussi d’y goûter… elle le décrit très très bien… c’est un gâteau ultra fondant, légèrement caramélisé.. de la pure gourmandise !! oui oui oui !!! Ce gâteau Dudule aux pommes… un gâteau ultra fondant, légèrement caramélisé..
Pour le gâteau :
- 3 pommes (Granny Smith ou autres pommes de votre choix)
- 70 g de farine
- 1 c.
Préparation du Gâteau Dudule
- Commencer par préparer le gâteau.
- Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
- Éplucher puis couper vos pommes en cubes. Réserver.
- Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique et le sucre.
- Ajouter ensuite l’œuf, l'huile et le lait et mélanger jusqu'à obtenir une préparation bien homogène.
- Ajouter les pommes, coupées en cubes et les mélanger à l'aide d'une spatule afin de bien les enrober.
- Verser dans votre moule (beurré si nécessaire) et enfourner pour 25 à 30 minutes à 180°C (Th. 6).
- Quelques minutes avant la fin de cette cuisson, préparer les amandes croustillantes caramélisées.
- Faire fondre le beurre avec le sucre.
- Y ajouter ensuite les amandes effilées et mélanger.
- Vérifier la cuisson de votre gâteau en y plantant la pointe de votre couteau.
- Une fois cuit, le sortir du four.
- Répartir par dessus votre préparation aux amandes.
- Remettre au four et prolonger la cuisson pendant 5 à 10 minutes en augmentant la température du four à 210°C (Th. 7). (jusqu'à ce que les amandes soient bien caramélisées).
Envie d’une autre recette gourmande à base de pommes ? et pourquoi ne pas vous laisser tenter par ces Carrés Moelleux Pommes Spéculoos ?
Gâteau aux Pommes à l'Ancienne : La Meilleure Recette
Aujourd’hui, j’aimerais vous proposer un basique des basiques : le gâteau aux pommes. Mais ce n’est pas n’importe quelle recette: c’est une recette (très) ancienne retrouvée par Belle Maman dans ses fiches de cuisine. Elle fait belle part aux fruits, est terriblement moelleuse, est très parfumée et est clairement « LA meilleure » recette de gâteau aux pommes que nous avons tenté(e)(s). Bref, je ne vous embête pas plus, Voici donc la recette de ce gâteau à l’ancienne. En espérant qu’elle vous régale vous et vos proches ! Une recette ancienne de gâteau aux pommes, mais la meilleure recette de gâteau pomme tentée.
Préparation du Gâteau aux Pommes à l'Ancienne
- Attendrissez le beurre façon crème, puis battez avec les sucres (blond et vanillé) jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez les œufs un par un, et fouettez pour revenir à une texture homogène.
- Ajoutez ensuite la crème liquide, le rhum puis re-mélangez.
- Ajoutez ensuite la farine et levure puis homogénéisez.
- Lavez, épluchez les pommes, retirez le trognon, puis coupez-les en deux. Détaillez les ensuite en fines lamelles.
- Dans un moule à manqué beurré :
- Déposez environ 1/3 de pâte.
- Ajoutez ensuite la moitié des lamelles de pommes.
- Recouvrez du restant de pâte.
- Disposez joliment le restant de lamelles de pommes sur le dessus.
- Enfournez le gâteau à 180°C pour 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau : le gâteau est prêt quand la pointe de couteau ressort sèche.
- Servez le gâteau pommes tiède ou à température ambiante.
Conservation : Ce gâteau pommes se conservera aisément 1 journée à température ambiante.