Difficile de se passer de desserts quand on est gourmand. Garder la ligne ne veut pas dire se priver de tout. Au contraire, pour tenir sur la durée, il faut savoir s’autoriser des petits plaisirs. Le problème, c'est que ces petites douceurs sont souvent très riches en calories. Alors, pour vous aider à faire vos comptes, voici dans l’ordre 10 desserts incontournables accompagnés de leur teneur en calories. Découvrez notre dernier podcastPour résumer, jouer la carte de la substitution sans pour autant transiger sur le goût.
Et oui, une fois devant toutes ces gourmandises, comment s’y retrouver ? Pour vous régaler tout en ayant un œil sur les calories (pour ne pas trop abuser) voici 10 desserts dits "classiques" et leur apports caloriques, pour faire au mieux votre choix. On le sait, les choses les meilleures sont souvent celles qui sont les plus caloriques. Voici donc quelques desserts incontournables pour avoir un œil sur leur apports en calories.
Avez-vous déjà songé à quel point certaines pâtisseries peuvent être de véritables bombes caloriques, tout en étant irrésistiblement délicieuses? Dans cet article, nous allons explorer ensemble le top 10 des pâtisseries les plus caloriques. Vous découvrirez peut-être que vos favoris figurent sur cette liste ! Mais pas d'inquiétude, nous aborderons aussi comment vous pouvez savourer ces délices de manière équilibrée.
Top 10 des Desserts les Plus Caloriques
- Une boule de glace au chocolat : 110 calories
Sachez que dans une boule de glace au chocolat, on trouve en moyenne 110 calories. Prendre une petite glace de temps en temps n’a donc pas d’incidence sur le poids. - Une crème caramel : 190 calories
Voici un classique de la carte auquel il est souvent dur de résister. Mais pas de panique : une crème caramel équivaut à 190 calories. - Une part de tarte aux pommes : 220 calories
Véritable dessert incontournable, au restaurant comme à la maison, LA fameuse part de tarte aux pommes totalise 220 calories en moyenne. De quoi succomber. - Un milkshake : 300 calories
Si vous adorez les milkshakes, essayez quand même de faire attention. En effet, ce dessert contient environ 300 calories pour un seul verre. - Une crêpe au Nutella : 350 calories
La célèbre crêpe au Nutella est malheureusement l’ennemie de la balance avec 350 calories au compteur. Bien évidemment, tout dépend la taille de la crêpe et de la quantité de pâte à tartiner. - Un riz au lait : 375 calories
Dans un riz au lait, on trouve beaucoup de glucides, de sucre et de lipides. C’est pourquoi une portion moyenne de ce dessert apporte 375 calories au bilan journalier. - Une mousse au chocolat : 390 calories
Si vous vous trouvez face à une mousse au chocolat, fuyez ! En effet, ce dessert culte de la gastronomie française apporte au minimum 390 calories… - Un cheesecake : 400 calories
Sans hésitation, oubliez l’existence même du cheesecake. Et pour y arriver, il suffit de penser qu’une part de ce gâteau dépasse les 400 calories. - Un tiramisu : 500 calories
Dessert italien par excellence, le tiramisu est l’un des mets les plus délicieux au monde. Mais ses 500 calories par portion peuvent rapidement devenir un vrai cauchemar pour la silhouette. - Un cupcake : 1000 calories
Il n’y a rien de plus trompeur qu’un cupcake. Car derrière ces jolis petits gâteaux se cachent 1000 calories, soit plus de la moitié des apports journaliers recommandés.
Focus sur Quelques Pâtisseries Particulièrement Caloriques
Nous avons utilisé les données publiques disponibles pour les valeurs nutritionnelles auprès de 2 bases de données : CIQUAL pour la France et USDA aux Etats-Unis. Ces chiffres représentent une estimation moyenne pour chaque pâtisserie. Chaque pâtissier ayant ses habitudes, les doses de sucres et de graisses peuvent changer d’une recette à une autre.
- Le macaron : Le macaron est une pâtisserie réputée difficile à réussir. Un petit macaron renferme énormément de calories en raison de son ingrédient principal : les amandes qui sont très énergétiques. Elles apportent aussi des protéines.
- Le financier : Le financier est une petite pâtisserie en forme de petit lingot à la texture moelleuse. Sa composition inclut de la poudre d’amande, du sucre, des blancs d’œufs, et surtout, une quantité généreuse de beurre. La particularité calorique du financier provient principalement de deux ingrédients : le beurre et la poudre d’amande. Le beurre, surtout lorsqu’il est utilisé sous forme de beurre noisette, ajoute une quantité importante de lipides, ce qui élève la valeur calorique de la pâtisserie.
- La madeleine : On ne présente plus la madeleine. Ce petit gâteau moelleux, souvent en forme de coquillage, est célèbre dans le monde entier pour sa texture légère et son goût subtil de beurre et de citron. Ce qui rend la madeleine particulièrement calorique, c’est son taux élevé de beurre qui est la clef de son fondant et de sa texture aérienne.
- Le kouign-amann : Du beurre et du sucre. Le kouign-amann a tous les atouts d’une bombe calorique bretonne. Sa fabrication implique des couches successives de pâte et de beurre, saupoudrées de sucre, puis repliées et roulées de manière à créer un feuilletage riche et caramelisé à la cuisson.
- Le paris-Brest : Le paris-Brest est composé d’une pâte à choux garnie d’une crème pralinée, et traditionnellement décoré d’amandes effilées. Il a été créé en l’honneur de la course cycliste Paris-Brest-Paris, d’où sa forme rappelant une roue de vélo.
- Le Pithiviers : Une autre dinguerie à base de poudre d’amande. Le Pithiviers est un gâteau composé de deux couches de pâte feuilletée enveloppant une garniture dense de frangipane.
- L’Opéra : L’Opéra est une pâtisserie complexe composée de fines couches alternées de biscuit Joconde imbibé de café, de crème au beurre au café et de ganache au chocolat, le tout recouvert d’une couche de glaçage au chocolat.
- Le gâteau basque : Le basque est bondissant, de même que le nombre de calories du gâteau éponyme. Cette spécialité traditionnelle de la région du Pays basque est réputée pour sa texture fondante et son goût unique, il se compose principalement d’une pâte sablée garnie de crème pâtissière ou de confiture de cerises noires.
- Le cannelé : Cette petit bouchée gourmande offre une structure légère qui cache un bon paquet de calories et de sucre. Son aspect doré et croustillant à l’extérieur, avec un cœur tendre et moelleux à l’intérieur, la rend irrésistible à l’heure du thé ou comme une gourmandise rapide.
- La bûche de Noël : On ne présente plus ce grand classique des tables du 25 décembre. La crème au beurre, le sucre en font une vraie bombe calorique. Il va falloir bûcher pour éliminer ses calories.
- Le pain d’épices : Le pain d’épices est un gâteau moelleux au miel, agrémenté d’un mélange d’épices comme la cannelle, le clou de girofle, le gingembre et la muscade.
- La religieuse : Le nom de la pâtisserie “religieuse” trouve son origine dans son apparence qui évoque, selon certains, la forme d’une nonne vêtue de son habit.
- Le baba au rhum : L’origine du baba au rhum est souvent attribuée à Stanislas Leszczynski, duc de Lorraine, qui, trouvant son gâteau kouglof trop sec, aurait eu l’idée de l’arroser de rhum. Sa popularité s’est ensuite étendue, devenant un incontournable de la pâtisserie française.
- L’éclair : Un autre de mes chouchous ! L’éclair doit son nom à sa vitesse de disparition une fois servie, comme un éclair dans le ciel.
- La tarte Tatin : La tarte Tatin, cette fameuse tarte aux pommes renversée moelleuse et croustillante, tire son nom des sœurs Tatin, Caroline et Stéphanie, qui tenaient un hôtel-restaurant en Sologne à la fin du 19e siècle.
- Le flan aux pruneaux : Ce flan roboratif mais succulent est agrémenté de pruneaux.
Top 10 des Pâtisseries les Moins Sages (pour 100g)
- Le brownie au chocolat
- Les macarons
- Biscuit Joconde, ganache au chocolat et crème au beurre au café
- La tarte au citron meringuée
- Le Paris-Brest
- Le mille-feuille
- L’éclair
- Crème chantilly ou mascarpone
- Tartelettes aux fruits rouges
- Le clafoutis aux cerises
Top 10 des Biscuits les Plus Caloriques
- Les Oréos
- Les palmiers
- Les biscuits Sprits
- Les biscuits Granola
- Les Choco BN
- Les biscuits fourrés aux figues (Figolu)
- Les sablés pur beurre
- Les cookies
- Les barquettes
- Les Mikado
Les biscuits les plus caloriques sont ceux qui combinent beurre, sucre et chocolat, trois ingrédients qui augmentent considérablement leur densité énergétique. Bien qu’ils soient délicieux, ils doivent être consommés avec modération, surtout si l’on fait attention à son apport calorique.
Gâteaux Apéritifs les Plus Caloriques
- Cacahuètes grillées et salées (631 kcal/100g)
- Pistaches grillées et salées (617 kcal/100g)
- Chips à l'ancienne (570 kcal/100g)
- Crêpes dentelles salées, surtout au fromage (555 kcal/100g)
- Crackers au fromage (535 kcal/100g)
- Tuiles de chips (521 kcal/100g)
- Chips de bananes (519 kcal/100g)
- Cacahuètes enrobées d'un biscuit croustillant (518 kcal/100g)
- Flûtes et autres biscuits feuilletés salés (519 kcal/100g)
- Chips de crevette (508kcal/100g)
- Pommes de terre soufflées (486kcal/100g)
- Chips en forme de fantôme (470 kcal/100g)
Comment Profiter des Desserts avec Modération
Ces pâtisseries, bien que caloriques, font partie du patrimoine culinaire et sont des chefs-d'œuvre de goût et de créativité. Se priver totalement de ces plaisirs n'est pas nécessaire pour une alimentation équilibrée. L'astuce est de consommer ces gâteries en pleine conscience et en petites quantités. Intégrez-les dans une alimentation variée et équilibrée, et n'oubliez pas de rester actif physiquement.
N'oublions pas que le plaisir de manger, surtout lorsqu'il s'agit de délices aussi exceptionnels, est aussi une partie importante de notre bien-être.
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