Gâteau Lapin d'Anniversaire : Une Recette Délicieuse et Facile

Surprenez vos invités à Pâques ou pour un anniversaire avec ce délicieux gâteau en forme de lapin au chocolat ! Cette recette de gâteau ludique ravira petits et grands. Nonobstant les apparences il est très facile à réaliser et très gourmand ! Le moelleux du gâteau au chocolat se marie parfaitement avec les décors pour un résultat aussi beau que savoureux. Ce gâteau lapin chocolaté fera briller les yeux des enfants !

Ingrédients et Préparation

Le gâteau au chocolat est délicieux, très moelleux. C'est un gateau au yaourt et pépites de chocolat recouvert d'une ganache fouettée au chocolat au lait. J'ai remplacé une partie du beurre par du yaourt nature afin qu'il soit moins gras, mais ce fût une bonne chose car il est parfait ainsi. Il faut en préparer deux puis ensuite procéder au découpage des oreilles dans le second qui servira également de base au gateau. Donc je mets les quantités pour 2 gateaux ronds standards.

Gâteau au Chocolat

  1. Faites fondre au bain marie le chocolat et le beurre couper en morceaux.
  2. Pendant ce temps, séparez les blancs d’œufs des jaunes.
  3. Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  4. Incorporez les jaunes dans le mélange chocolat et beurre fondu.
  5. Ajoutez ensuite la fécule de maïs et la poudre de noisette.
  6. Incorporez la farine et la levure préalablement mélangées.

Gâteaux au Yaourt

  1. Verser les yaourts dans un saladier et ajouter dans l'ordre en mélangeant bien avec une cuillère en bois : les sucres, les œufs un à un, la farine, la levure et l'huile puis ensuite les pépites.

Cuisson

  1. Séparer la pâte en deux puis cuire dans deux moules de 20cm de diamètre pendant 30minutes.
  2. Si vous ne disposez que d'un seul moule, cuire les gâteaux l'un après l'autre ou dans un moule assez haut afin de pouvoir le couper en deux dans son épaisseur, dans ce cas adapter le temps de cuisson.
  3. Faites cuire 30 min dans le four préchauffé à 180°C.
  4. Enfourner 30 à 35mn à 180 degrés puis laisser refroidir sur une grille.
  5. A la sortie du four, laissez refroidir le gâteau puis démoulez-le en le retournant.

Préparation de la Ganache

  1. Préparer votre ganache en premier car elle doit reposer 2h au frigo.
  2. Faire chauffer la crème liquide.
  3. Aux premiers bouillons, retirer du feu puis verser sur les tablettes de chocolat préalablement cassées en morceaux dans un saladier.
  4. Laisser reposer 5mn et verser le gélifiant en poudre puis fouetter jusqu'à obtenir une texture lisse.
  5. Laisser reposer plusieurs heures au réfrigérateur. Nous vous conseillons de préparer toutes vos préparations la veille du montage du gâteau. La ganache et le molly cake se conservent très bien au frigo.

Étapes de Préparation Molly Cake

  1. Dans un premier temps, préchauffez le four à 160°.
  2. Battez vos œufs et le sucre pour obtenir un mélange bien blanc. Pour cela battre pendant environ 10 minutes.
  3. Mélangez votre farine et la levure chimique, puis ajoutez à la préparation œufs et sucre.
  4. Montez la crème en chantilly bien ferme.
  5. Incorporez délicatement la chantilly au reste du mélange.
  6. Beurrez votre moule à l'aide du spray de graissage.
  7. Versez dans le cercle à pâtisserie.
  8. Enfournez pendant environ 1h15 en vérifiant la cuisson à l'aide d'un cure-dent.

Étapes de Préparation de la Ganache

  1. Coupez votre chocolat blanc en petit morceau et faire fondre au micro-onde ou au bain-marie.
  2. Portez la crème à ébullition.
  3. Versez la crème sur le chocolat et attendez 2 minutes.
  4. Mélangez à l'aide d'une maryse jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien fondus et incorporés.
  5. Ajoutez votre coulis de fraise et mélangez.
  6. Laissez reposer plusieurs heures au réfrigérateur. Nous vous conseillons de préparer toutes vos préparations la veille du montage du gâteau. La ganache et le molly cake se conservent très bien au frigo.

Montage et Décoration

Côté déco, libre à vous de suivre le modèle ou de faire à votre guise si vous êtes inspiré.N'hésitez pas à faire participer les enfants, ma fille à adoré disposer les œufs (sous l’œil avisé de maman qui pensait aux photos à faire pour le blog...

  • Couper un des gâteaux de façon à le glisser contre le deuxième gâteau qui formera la tête du lapin.
  • Placer un premier gâteau sur la table de dressage (moi j'ai placé des papiers sulfurisés en dessous) pour faire la tête.
  • Avec le restant du second faire le corps du lapin, le placer sous la tête.
  • Couvrir chaque partie généreusement de ganache et décorer selon votre gout.
  • Décorez immédiatement votre gâteau en utilisant les vermicelles de chocolat pour couvrir la surface du visage.
  • Décorer enfin le gâteau: les barquettes pour les oreilles, le museaux + 6 mikado pou les moustaches, des smarties pour la bouche... en vous inspirant de la photo si besoin.

Montage du Gâteau Lapin

  1. À l'aide de votre lyre à gâteau, découpez votre molly cake en tranches égales.
  2. Puis, ajoutez généreusement à la ganache entre chaque tranche de molly cake.
  3. Laissez reposer au frigo ou au congélateur un petit moment pour plus de stabilité au moment d'appliquer votre ganache sur votre gâteau.
  4. Commencez à recouvrir l’ensemble de votre gâteau de la ganache au chocolat blanc et à la fraise à l’aide de votre spatule, maryse et de votre lisseur souple.
  5. Afin de faciliter cette étape, nous vous conseillons de déposer votre gâteau sur un plateau tournant et de commencer par recouvrir le haut de votre gâteau.
  6. Une fois la ganache posée au-dessus, déposer un disque à ganache recouvert de film alimentaire au-dessus.
  7. Laissez reposer au frigo ou au congélateur puis appliquez une deuxième couche si besoin pour boucher les trous.

Décoration du Bunny Cake

  1. Pendant ce temps, avec votre pâte à sucre Silkytop, recouvrez votre plateau à gâteau.
  2. Apposez un joli ruban blanc par exemple tout le tour de votre semelle à gâteau.
  3. Maintenant, recouvrez votre gâteau de pâte à sucre.
  4. Pour concevoir les oreilles du lapin, nous conseillons d’utiliser des tiges à fleurs souples.
  5. Pour faire tenir les éléments plus lourds, comme la bouche ou les pattes, vous pouvez utiliser des cure-dents.
  6. Découpez les oreilles dans le premier gâteau.
  7. Etalez le fondant pâtissier sur la surface du gâteau.
  8. Dessinez le contour des oreilles à l’aide d’un stylo de glaçage rose et remplissez-les de petits sucres colorés rouge.

Le Lapin : Symbole de Pâques

Le choix du lapin comme symbole de Pâques trouve ses racines dans les traditions germaniques. Cette association entre le lapin et Pâques est liée à deux symboles forts : la fécondité et le renouveau. Cette tradition a traversé les siècles et les frontières, notamment grâce aux immigrants allemands qui l’ont introduite aux États-Unis au XVIIIème siècle.

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