Vous êtes en quête d’un délicieux gâteau moelleux à la dernière minute ? Envie d’un dessert simple à réaliser, léger et délicieusement gourmand ? Par temps frais, on cherche un peu de réconfort avec de bonnes choses à savourer. Découvrez comment préparer un délicieux gâteau aux pommes, facile à réaliser. Ce moelleux aux pommes est la recette parfaite. Vous n'aurez besoin que de quelques ingrédients pour cette pâtisserie légère et renversante, qui se prépare en un rien de temps.
Ingrédients et Préparation
Grâce à ses tranches de pommes ultra-fines, ce gâteau devient incroyablement fondant, tout en restant très léger. Chaque bouchée vous offre un équilibre parfait entre la douceur des pommes et la délicatesse de la pâte. Que vous préfériez un gâteau moelleux, léger ou fondant, nous avons la recette qu'il vous faut.
Instructions Pas à Pas
- Préchauffer le four à 180°C. Tapisser le fond d'un moule rond à charnière de papier cuisson.
- Laver, épépiner et couper les pommes en morceaux. Pelez les pommes et coupez-les en quartiers pour retirer les pépins. À l’aide d’un rapeur trancheur, réalisez des tranches fines et régulières.
- Dans un récipient, mélanger la farine et la levure.
- Dans un autre récipient, fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce qu’ils soient bien mousseux. Ajoutez les oeufs battus. Ajouter le mélange de farine et de levure petit à petit. Ensuite, versez le lait, le beurre fondu et l’extrait de vanille dans la préparation. Mélangez bien afin d’obtenir un appareil homogène. Incorporer les pommes en morceaux en réservant 1/4 pour décorer le dessus du gâteau. Verser la pâte dans le moule et répartir le reste des pommes uniformément sur le dessus.
- Beurrez et farinez légèrement un moule à cake pour éviter que le gâteau aux pommes ne colle.
- Cuire pendant 50 à 55 minutes. Enfournez le moule dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 30-35 minutes. La durée de cuisson peut varier en fonction de votre four, donc vérifiez régulièrement à partir de 30 minutes. Le gâteau doit être bien doré.
- Retirer du four et laisser reposer dans le moule 15 minutes puis démouler.
Variantes et Astuces
Ce gâteau moelleux aux pommes est un dessert simple, mais absolument savoureux. Il se marie parfaitement avec une touche de crème fraîche ou une boule de glace à la vanille pour encore plus de gourmandise.
Options Sans Gluten et Alternatives
Pour faire ce gâteau en version sans gluten, remplacez la farine par un mix de farine sans gluten. Vous pouvez par exemple prendre un mélange de farine de riz, farine de châtaigne et farine de maïs.
Préparer un gâteau aux pommes sans beurre et sans lactose est tout à fait possible et le résultat est tout aussi savoureux. La solution est de remplacer le beurre par de l’huile. Si vous préférez utiliser de l’huile, faites attention que ce soit une huile supportant la cuisson. De plus, l’huile utilisée aura un impact sur le goût et la texture du gâteau final. Cependant, pour préserver le goût des pommes dans votre gâteau, il est recommandé d’opter pour une huile neutre, telles que l’huile de colza, de tournesol ou de pépins de raisins. L’huile d’olive, bien que recommandée pour certains gâteaux, peut avoir un goût assez fort qui pourrait masquer celui des pommes.
Accompagnements et Crèmes
Pour sublimer votre recette de gâteau aux pommes, plusieurs options de crèmes d’accompagnement sont envisageables. Parmi les plus populaires, on retrouve la crème anglaise. Si vous souhaitez apporter une touche de légèreté, optez pour une crème Chantilly maison. Pour les amateurs de gourmandise, la crème pâtissière est un choix de prédilection. Enfin, pour une note plus acidulée, une crème au citron ou lemon curd peut être une excellente alternative. La glace à la vanille est un classique indémodable. Pour ceux qui aiment les saveurs plus audacieuses, une glace au caramel beurre salé peut être une excellente option.
Conservation et Astuces Anti-Gaspi
Oui vous pouvez le faire la veille. Une fois le gâteau bien froid, vous pouvez l’envelopper dans un papier d’aluminium pour qu’il garde son moelleux. En bonus, je vous explique comment cuisiner vos épluchures de pommes pour ne rien perdre ! Vous pouvez garder les pelures de pommes et les mélanger avec 1 cuillerée à soupe de sucre et 1 cuillerée à café de cannelle.
FAQ
Quelle variété de pommes utiliser ?
Les Golden ou les Granny Smith sont parfaites pour ce gâteau. Elles apportent un bon équilibre entre douceur et acidité.
Mon gâteau est trop sec, que faire ?
Si votre gâteau aux pommes est sec, vous pouvez ajouter un peu de compote ou de crème fouettée à côté pour l’adoucir.
Peut-on congeler le gâteau aux pommes ?
Oui, vous pouvez le congeler en tranches pour faciliter la décongélation.
Conseils Gourmands
Pour un gâteau aux pommes encore plus gourmand, caramélisez les pommes avant de les intégrer à la pâte. Vous pouvez aussi remplacer le sucre par du miel pour une touche encore plus moelleuse et parfumée !
Astuce n°1 pour faire ses achats : on regarde bien le prix au kilo (pommes, carottes…) ou à l’unité (ananas) ou encore à la portion (barquette de légumes râpés par exemple). Le constat est vite fait, le fait maison ça ne coûte pas plus cher !