Envie d'une petite escapade en Espagne depuis votre cuisine? Découvrez cette recette de gâteau espagnol, à la fois facile et rapide à préparer. Idéal pour un goûter en famille ou une pause gourmande au travail, ce dessert espagnol saura ravir vos papilles avec son fondant intérieur et son extérieur croquant.
Ingrédients et Préparation
Pour préparer ce délicieux gâteau, suivez ces étapes simples :
- Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
- Préparez la pâte à gâteau espagnol. Dans un grand récipient, versez la farine préalablement tamisée et le sucre. Mélangez-les entre eux.
- Faites un puits et incorporez dedans l'huile d'olive et le jus de citron.
- Avec les mains, malaxez la pâte jusqu'à obtenir une pâte élastique et épaisse.
- Recouvrez une plaque du four de papier cuisson, puis réalisez des petites boules de pâte et placez-les sur la plaque en quinconce.
- Parsemez de sucre vanillé les petits gâteaux espagnols.
- Enfournez et laissez cuire pendant 30 minutes à 150°C (th.5).
- En fin de cuisson, quand les petits gâteaux espagnols sont bien dorés, sortez-les du four et saupoudrez le dessus de chaque gâteau espagnol d'un peu de cannelle.
- Laissez refroidir quelques minutes avant de déguster. Plus vous laissez reposer vos gâteaux espagnols, plus ils seront croquants. Si vous désirez qu'ils soient moins fondants à l'intérieur, faites chauffer vos gâteaux à 180°C pendant 20 minutes.
Variations et Astuces
Pour une saveur différente, vous pouvez ajouter des zestes d'orange ou de citron à la pâte. Certains préfèrent utiliser une cuillère à café de cannelle pour un goût plus prononcé. N'hésitez pas à adapter les proportions des ingrédients selon vos préférences.
Le Roscón de Reyes: Un Gâteau Traditionnel Espagnol
En Espagne, le jour le plus important de l’année est celui des Rois Mages! C’est le jour des cadeaux pour les enfants, la famille se retrouve et déguste ensemble le roscón de reyes. Entre la galette des rois française et la brioche, ce gâteau atypique fait le bonheur des grands et des petits le 6 janvier en Espagne. Découvrez le gâteau incontournable des fêtes de fin d’année espagnoles!
Le roscón de reyes est typique de plusieurs régions d’Espagne mais se consomme également au Portugal, au Mexique et en Argentine le 6 janvier, jour des Rois. Pourtant, ce gâteau a peu de relation avec la naissance de Jésus ou l’arrivée des Rois Mages à Belen. En réalité, le roscón de reyes apparaît au deuxième siècle avant J.C., lors des « Saturnales », une fête païenne en honneur à Saturne, le Dieu des récoltes. Pour célébrer cette période de l’année, on consommait un gâteau dans lequel on introduisait une vraie fève, signe de prospérité.
Toutefois, cette tradition disparut avec l’arrivée au pouvoir de la religion chrétienne. Il faut attendre Felipe V pour voir revenir ce gâteau en Espagne. Une pièce de monnaie y était cachée, celui qui la trouvait devenait roi. Aujourd’hui, en Espagne, on déguste le Roscón de Reyes le 6 janvier au matin, pendant que les enfants ouvrent les cadeaux. Celui qui tombe sur la figura gagne la couronne. Et celui qui découvre el haba (la fève), doit payer le roscón l’année suivante et n’aura pas beaucoup de chance les douze prochains mois.
Montécaos: Biscuits Traditionnels Espagnols à la Cannelle
Découvrez la recette transmise par Mamie Armande, héritée de sa mère pied-noir espagnole. Ces biscuits traditionnels espagnols sont friables et croquants à la fois, délicatement parfumés à la cannelle.
Ingrédients pour 6 personnes
- Farine de blé T55: 500 g
- Huile d'arachide: 25 cl
- Sucre en poudre: 200 g
- Cannelle en poudre: 2 c. à soupe
Préparation
- Préchauffer le four à 160 °C (th. 5-6).
- Dans un saladier, verser la farine et le sucre, puis incorporer progressivement l'huile en mélangeant à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène mais restant assez friable.
- Prélever une petite quantité de pâte de la taille d'une balle de ping-pong, puis la presser dans la main de manière à la rendre bien compacte. La rouler ensuite entre les paumes.
- Disposer les morceaux de pâte sur une plaque à pâtisserie allant au four garnie d'une feuille de papier sulfurisé, puis enfourner à 160 °C (th. 5-6) pendant 20 min.
Les Montécaos sont cuits dès qu'ils se craquellent.
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