Le gâteau de semoule arabe au miel est un dessert oriental délicieux et facile à préparer. Il est connu sous différents noms selon les régions, comme basboussa, revani, namoura ou harisa. Cette pâtisserie orientale est idéale pour les grandes occasions ou les repas de fête. Découvrez comment réaliser ce délice parfumé à la fleur d'oranger.
Origine et Popularité
La recette de ce gâteau est originaire d'Afrique du Nord. C'est une pâtisserie familiale, pas très connue, mais qui séduit par sa simplicité et son goût unique. On le retrouve souvent sur les buffets en raison de sa facilité de préparation.
Ingrédients et Préparation
Cette recette nécessite des ingrédients spécifiques comme la semoule fine et l'eau de fleur d'oranger. La semoule fine est cruciale pour obtenir une texture agréable, proche de celle de la poudre d'amande. L'eau de fleur d'oranger apporte un parfum délicat, mais il faut l'utiliser avec modération pour éviter un goût de savon.
Ingrédients :
- 250 g de semoule fine
- 100 g d'amandes
- 125 g de yaourt nature
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 12 cl d'huile de tournesol
- 80 g de sucre semoule
Pour le sirop :
- 0,5 citron
- 4 c. à s. de miel
- 100 g de beurre
Préparation du gâteau :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un grand saladier, mélanger la semoule, le sucre et la levure chimique.
- Faire un puits et ajouter les oeufs, l'eau de fleur d'oranger, le yaourt et l'huile.
- Mélanger soigneusement à l'aide d'un fouet.
- Verser la pâte dans un moule beurré, lisser la surface et décorer avec des amandes mondées.
- Enfourner et cuire pendant 20 minutes.
Préparation du sirop :
- Verser tous les ingrédients du sirop dans une casserole.
- Porter à ébullition.
Conseils et Astuces
Pour une saveur optimale, il est important de choisir une semoule fine. Si vous utilisez de la semoule moyenne, le gâteau risque de gonfler davantage et d'être moins imbibé de sirop. Après la cuisson, démouler le gâteau et versez progressivement le miel pour qu'il s'imprègne bien. Décorez avec quelques amandes et servez.
Variations et Adaptations
Certaines recettes incluent de la poudre d’amande ou de la noix de coco pour enrichir la saveur et la texture du gâteau. N'hésitez pas à adapter la recette à votre goût en ajustant la quantité de sucre et en ajoutant des épices comme la cannelle.
Tableau Récapitulatif des Ingrédients
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Semoule fine | 250 g |
| Amandes | 100 g |
| Yaourt nature | 125 g |
| Oeufs | 2 |
| Levure chimique | 1 sachet |
| Eau de fleur d'oranger | 1 c. à soupe |
| Huile de tournesol | 12 cl |
| Sucre semoule | 80 g |
| Citron | 0,5 |
| Miel | 4 c. à s. |
| Beurre | 100 g |
Un Gâteau Familial et Convivial
Ce gâteau de semoule est parfait pour accompagner un thé à la menthe et faire des heureux. C'est un dessert simple, rapide, et délicieux, idéal pour toutes les occasions.