Vous cherchez une recette simple et gourmande de gâteau au chocolat, mais vous êtes intolérant aux œufs et au lait ? Ne cherchez plus ! Voici une recette facile et délicieuse qui saura ravir vos papilles sans les ingrédients traditionnels.
Un bon gâteau au chocolat (sans gluten, sans lactose, sans œuf) riche, plein d’arômes, moelleux à souhait, ça vous tente ? Voici la version qui a eu le plus de succès chez nous. Je pense que ce n’est pas la peine d’expliquer à vos convives que c’est un gâteau « sans ». Il saura les régaler sans qu’ils ne se posent de questions… Et, pour ma part, c’est le plus beau cadeau d’une recette : être bonne et nourrissante sans artifices, qu’on ne trouve pas délicieux simplement parce qu’on n’a pas accès à autre chose, mais parce que c’est véritablement délicieux.
Ingrédients et Préparation
Pour réaliser ce gâteau, vous aurez besoin d'ingrédients simples et faciles à trouver. Voici deux variantes de recettes pour satisfaire toutes les envies.
Recette 1 : Gâteau au Chocolat Végan Simple
Cette recette est idéale pour ceux qui recherchent un gâteau rapide à préparer avec des ingrédients de base.
Ingrédients
- 200 g de farine de blé
- 100 g de sucre
- 1 c. à café de bicarbonate de sodium rase
- 150 g de chocolat noir (environ 60%)
- 100 g d’huile végétale neutre (olive)
- 200 g d’eau ou de lait végétal
- 20 g à soupe de jus de citron
Préparation
- Mettez le four à préchauffer à 180°C.
- Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre et le bicarbonate, puis réservez.
- Faites fondre le chocolat (au micro-onde, au bain-marie ou dans une casserole à feu très doux).
- Ajoutez le chocolat fondu, l'huile et l'eau dans le saladier et mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène.
- Versez finalement le jus de citron (toujours à la fin) en mélangeant brièvement.
- Versez ta préparation dans un moule (éventuellement huilé).
- Enfournez à 180°C pour environ 30 minutes.
- Vérifiez si le gâteau est cuit en y enfonçant la lame d'un couteau.
Recette 2 : Gâteau au Chocolat avec Yaourt Végétal
Cette version utilise du yaourt végétal pour apporter du moelleux et de la texture au gâteau.
Ingrédients
- 250 g de yaourt sans lactose (2 x 125 g)
- 75 g de sucre
- 150 g de farine de riz semi-complet
- 1/2 sachet de poudre à lever sans phosphate
- 80 g de beurre végétal
- 200 g de chocolat
- 100 ml de lait d’avoine (ou autre boisson végétale)
- 1 c à s d’extrait de vanille
- Une pincée de sel
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites fondre à feu très doux le chocolat avec le beurre végétal.
- Battez les yaourts avec le sucre jusqu’à ce qu’il fonde. Ajoutez l’extrait de vanille.
- Mélangez la farine avec la poudre à lever et le sel.
- Versez le lait d’avoine dans le chocolat, ajoutez-y le yaourt sucré. Mélangez bien.
- Ajoutez la farine et travaillez la pâte jusqu’à obtention d’une consistance homogène.
- Beurrez un moule à manqué (ou déposer du papier sulfurisé dans le moule).
- Versez la pâte, et étalez-le bien.
- Enfournez le gâteau pour 30 minutes.
Variantes et Astuces
Pour personnaliser votre gâteau au chocolat sans oeuf ni lait, voici quelques idées :
- Ajouter des épices : La cannelle et le chocolat se marient à merveille. Vous pouvez aussi essayer le poivre ou le piment pour une touche d'originalité.
- Incorporer des pépites de chocolat : Pour encore plus de gourmandise, ajoutez des pépites de chocolat à la pâte.
- Utiliser différentes farines : La farine de riz semi-complet apporte une texture intéressante, mais vous pouvez utiliser d'autres farines sans gluten comme la farine de sarrasin ou la farine d'amandes.
- Glaçage : Une ganache au chocolat ou un simple nappage au sucre glace et cacao sublimera votre gâteau.
Tableau Récapitulatif des Ingrédients
| Ingrédient | Recette 1 | Recette 2 |
|---|---|---|
| Farine | 200 g de farine de blé | 150 g de farine de riz semi-complet |
| Sucre | 100 g | 75 g |
| Chocolat | 150 g | 200 g |
| Huile / Beurre végétal | 100 g d’huile végétale neutre | 80 g de beurre végétal |
| Liquide | 200 g d’eau ou lait végétal | 100 ml de lait d’avoine |
| Yaourt végétal | - | 250 g |
| Autres | 20 g de jus de citron, bicarbonate de sodium | Extrait de vanille, poudre à lever sans phosphate, sel |
Avec ces recettes et astuces, vous êtes prêt à réaliser un délicieux gâteau au chocolat sans oeuf ni lait qui ravira tous les gourmands !