Le gâteau chocolat courgette fait partie de ces recettes dont j’ai entendu parler (en bien) cent fois avant de me décider à tester. Bref j’ai fini par me lancer. Après plusieurs tests et autant d’ajustements, j’ai le plaisir de vous livrer aujourd’hui une recette dont je suis très satisfaite. Un gâteau au chocolat courgette Thermomix léger, très savoureux et super rapide à réaliser !
Un Gâteau au Chocolat Courgette Léger et Ultra Savoureux
J’ai une dent contre les ersatz, ces recettes dites “saines” dont j’ai souvent l’impression qu’on parvient plus ou moins à se convaincre que c’est bon sous prétexte que c’est estampillé “allégé”. Vous voyez ce dont je veux parler ? Ces gâteaux tout secs dont on va engloutir trois parts d’affilée sans jamais se sentir satisfait ; parce qu’ils ne donnent que peu de plaisir (et résultat des courses : au final, “allégé” ou non, on a trop mangé, sans compter qu’on a toujours envie d’un bon gâteau !). Mais pour autant, il n’y a pas de fatalité.
Une recette saine, nutritive et plus légère que d’ordinaire peut aussi être excellente au goût ! C’est d’ailleurs précisément ce que j’ai voulu démontrer avec les 130 recettes de mon livre Yummix ! Simple & Healthy. Bref, bien que sensiblement allégé en sucre et en matière grasse par rapport à un gâteau au chocolat standard, ce gâteau au chocolat léger au Thermomix est gourmand, chocolaté, humide et moelleux comme on les aime !
Le Secret : La Courgette
C’est donc la courgette, le petit secret qui allège ce gâteau au chocolat. À ce stade, deux possibilités : soit vous n’avez jamais entendu parler de gâteau chocolat courgette et vous vous dites que je suis complètement perchée, soit vous en avez déjà vu pléthore sur la toile et vous vous dites que c’est so 2016 (soit, mais essayez donc ma recette !) Avant de poursuivre, je me dois de vous rassurer ; et vous me devez de me croire : la courgette dans cette recette est indécelable !
Mais, me direz-vous, pourquoi diable aller coller de la courgette dans un gâteau au chocolat ? Eh bien, elle apporte une matière et une humidité qui permettent presque de se dispenser de beurre. Je dis presque parce que j’ai tenté sans beurre du tout, et la consistance est déjà épatante, mais c’est beaucoup moins bon. Dans la recette que j’ai finalement arrêtée et que je vous livre ci-dessus, j’ai mis 40 g de beurre. Avec ça, soit seulement 5 g de beurre par généreuse part (1/8 du gâteau), on retrouve le vrai goût du vrai bon gâteau au chocolat ! Ça vaut le coup de s’affranchir des tendances binaires de notre cerveau, non ?
Accessoirement, la courgette apporte plein de bonnes choses et notamment des fibres, des vitamines du groupe B, du potassium et tout un tas de phytonutriments intéressants. On n’en met pas 2 kg non plus, donc ne comptez pas là-dessus pour équilibrer un week-end à base de chips et chipolatas, mais ça n’est pas rien.
Un Gâteau au Chocolat Léger Express
La plupart des recettes de gâteau au chocolat courgette au Thermomix ou non, que j’ai pu rencontrer contiennent des blancs en neige. Au fil des essais, j’ai fini par les supprimer au profit d’un peu de levure, ce qui donne une texture parfaite à mon goût et fait de ce gâteau au chocolat léger une recette ultra facile et rapide !
Avec le Thermomix et ma recette, on gagne aussi beaucoup de temps pour les courgettes. Au lieu de les râper à l’avance, on les mixe directement avec les autres ingrédients. En somme, très peu de manipulations pour un gâteau au chocolat express et sain, qui se prête autant aux envies irrépressibles de dimanche pluvieux qu’aux besoins de remontant express pour faire face aux exigences du mois de septembre !
Recette du Gâteau Chocolat Courgette au Thermomix
Un gâteau au chocolat courgette au Thermomix gourmand mais léger, moelleux et fondant, avec tous les bienfaits de la courgette (mais sans qu'on puisse la soupçonner !).
- Placez 200 g de chocolat en morceaux et 40 g de beurre (sauf si vous ne souhaitez pas de beurre du tout !) dans le bol. Faites fondre 4 minutes/80°C/vitesse 1.
- Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule couronne (ou à défaut un moule à manqué) de 18 à 20 cm de diamètre.
- Ajoutez 80 g de sucre et 4 oeufs. Mixez 30 secondes/vitesse 5.
- Ajoutez 60 g de maïzena, 1.5 c à café rase de levure, 1 pincée de sel et 200 g de courgette épluchée et coupée en rondelles de 2 cm environ. Mixez 5 secondes/vitesse 5. Raclez les parois et mixez 2 secondes/vitesse 5.
- Versez dans le moule et faites cuire 30 minutes. Laissez tiédir dans le moule 5 minutes, puis démoulez.
Variante Sans Beurre
Voici une recette de gâteau au chocolat et à la courgette au Thermomix sans un gramme de beurre ! Un gâteau moelleux et léger, fondant, dans lequel le goût de la courgette est insoupçonnable.
Vous pourrez avec ce dessert vous amuser à lancer des devinettes du type « Mais qu’est-ce qu’il y a dedans ? » et il est peu probable que vos convives aient tout juste ! C’est aussi un excellent moyen de faire manger des légumes aux enfants sans qu’ils ne s’en rendent compte une seconde. À servir avec une crème anglaise, c’est délicieux.
Conseils et Astuces
- Pour un gâteau encore plus fondant, réduire le temps de cuisson de 5 minutes.
- Ajouter une crème légère au beurre de cacahuètes et décorer de fruits rouges pour un gâteau d’anniversaire original.
- Remplacer le sucre par du sirop d’agave pour un gâteau à faible indice glycémique.
- Pour une version sans gluten, utiliser de la maïzena à la place de la farine et de la poudre d’amande.
Avis des Gourmands
- "Très bon gâteau, très moelleux ! On ne sent pas du tout la courgette, qui remplace très bien le beurre !"
- "Délicieusement chocolaté et terriblement moelleux. Recette à garder."
- "Les enfants en redemandent !!! Et parfait pour un goûter d’anniversaire."
- "Préparé pour l’anniv de ma filleule, les invités ont adoré mais surtout ont été très surpris après révélation des ingrédients."