Quoi de mieux pour célébrer un anniversaire qu’un gâteau au chocolat ? À la fois classique et délicieux, le gâteau d’anniversaire au chocolat séduit les enfants et les adultes. Alors, pourquoi se priver ? Nestlé Dessert® vous propose de nombreuses recettes au chocolat… avec LA touche qui fait la différence.
Recette Facile du Moelleux d'Anniversaire aux Pépites de Chocolat
Ce beau moelleux au chocolat ravira les petits gourmands qui souhaitent fêter leur anniversaire ou tout simplement se faire plaisir avec un bon gâteau fait maison ! Merci L'Atelier de Roxane pour cette recette de gâteau d'anniversaire facile ! Ce moelleux aux pépites de chocolat est idéal à déguster en famille ou entre amis pour un super moment de partage, et les pépites gourmandes au chocolat noir feront toute la différence. Le plus ? Cette recette peut être revue à l'infini avec toutes nos idées de décorations à parsemer.
Ingrédients et Matériel
- Batteur électrique (ou robot pâtissier)
Préparation Étape par Étape
Préparation du Moelleux au Chocolat:
- Dans un récipient, faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie, puis laissez refroidir.
- Dans un saladier, battez les œufs, le sucre ainsi que le sucre vanillé, puis ajoutez le chocolat fondu à la préparation.
- Fouettez le tout.
- Ajoutez la farine et la levure.
- Versez la préparation dans le moule, précédemment beurré.
- Démoulez votre moelleux au chocolat et laissez refroidir.
Préparation de la Ganache Montée au Chocolat:
- Mettez 237g de crème liquide entière dans une casserole.
- Ajoutez le reste de la crème liquide entière chaude, puis émulsionnez de nouveau.
- Incorporez les 437g de crème liquide entière froide, mélangez la ganache.
- Filmez la préparation à l'aide d'un film alimentaire au contact et placez-la au frais pendant 4 heures minimum.
- Sortez la ganache au chocolat du réfrigérateur et battez-la à l'aide d'un robot pâtissier (ou à défaut d'un batteur électrique) à vitesse moyenne.
- Dès que la préparation devient consistante et plus claire, arrêtez de fouetter.
- Pochez votre ganache à l'aide d'une poche à douille autour du moelleux au chocolat refroidi, puis lissez le tout à l'aide d'une équerre.
- Vous n'avez plus qu'à décorer le dessus du gâteau d'anniversaire au chocolat avec le restant de ganache, des vermicelles arc-en-ciel et des bougies !
Astuces et Variantes
Nestlé Dessert® met tout le monde d’accord. Eh oui, car le chocolat sait se décliner pour que chacun(e) trouve le chocolat qui lui convient : noir, au lait, blanc, praliné ou au caramel ! En plus, cet ingrédient magique permet de réaliser des gâteaux d’anniversaire aux mille saveurs et formes. N’hésitez pas à personnaliser votre gâteau d’anniversaire au chocolat pour être sûr(e) de marquer les esprits !
Amateurs et amatrices de fruits, ces recettes de gâteau d’anniversaire sont faites pour vous ! On aime les fruits… surtout quand ils sont mariés au chocolat. Alliez la douceur des fruits au caractère du chocolat et confectionnez des gâteaux d’anniversaire qui feront frémir les papilles des invités. Cerise sur le gâteau : il y en a pour les petits et les plus grands. Alors que vous préfériez les poires, les fraises ou même les kiwis, enfilez votre plus beau tablier et en cuisine ! Pour faire sensation, optez pour un « number cake », ces gâteaux recouverts de fruits qui ont l’apparence d’un chiffre : parfaits pour célébrer cette année en plus !
Nestlé Dessert® vous propose des recettes de gâteau d’anniversaire originales pensées pour faire sourire petits et grands. Revisitez la recette des crêpes en optant pour un gâteau de crêpes au chocolat, craquez pour un gâteau d’anniversaire feuilleté à la pistache et au chocolat blanc, fondez pour un gâteau crousti-fondant Nesquik… les possibilités sont infinies!
Comment faire un gâteau au chocolat simple, moelleux et fondant ?
Je vous propose de tester cette recette ! Ce gâteau au chocolat avait eu beaucoup du succès auprès de mes petites cousines : elles voulaient toutes les deux la recette pour la donner à leur mère ! Les accros au chocolat pourront ajouter un nappage de chocolat ou servir avec un coulis au chocolat.
- Coupez le chocolat et le beurre en petits morceaux. Faites-les fondre en bain-marie jusqu’à avoir un mélange homogène. Retirez du feu.
- Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre.
- Dans un autre saladier, battez les blancs d’oeufs en neige avec une pincée de sel.
- Faites cuire environ 20 à 25 min dans le four préchauffé à 180°C (chaleur tournante). Surveillez la fin de la cuisson en piquant le gâteau avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Pour que le gâteau gonfle de manière uniforme, il est important de bien mélanger la levure avec la farine avant de les ajouter au mélange. Ils vont apporter du moelleux et de la légèreté à votre gâteau. Il ne sera pas du tout sec.
Plusieurs internautes se sont émus d’avoir un gâteau qui gonflait bien lors de la cuisson mais qui en retombant se craquelait et offrait un aspect moins beau. Pour y remédier, sautez l’étape « battre les blancs en neige ».
Comment décorer un gâteau au chocolat ?
Servez ce gâteau au chocolat avec un peu de sucre glace ou décorez-le de copeaux de chocolat. Si vous voulez ajouter un peu de gourmandise à votre dessert, vous pouvez le servir avec une crème anglaise, un coulis de fruits rouges.
Si vous préférez les vins blancs, optez pour un Sauternes, connu pour ses notes de miel, de noisette et d’orange. Notez toutefois que le choix du vin dépend aussi du type de gâteau au chocolat.
Gâteau d'anniversaire Chat
Pour le goûter ou un gâteau d'anniversaire, rien de plus craquant qu'un gâteau en forme de chat au bon goût de chocolat à préparer avec vos ptits' gourmands.
Matériel
- Couteau
- Balance
- Saladier
- Fouet
- Bol
- Moule de 24 cm de diamètre
- Petit couteau
Préparation Étape par Étape
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre.
- Ajoutez la farine, la poudre de noisettes, le cacao, la levure chimique et 2 pincées de sel.
- Faites fondre le beurre et versez-le sur le mélange.
- Remuez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Versez dans le moule préalablement beurré puis enfournez environ 30 minutes de cuisson.
- Le gâteau est cuit lorsque votre lame de couteau ressort légèrement humide.
- Coupez le chapeau du gâteau afin d’obtenir une surface plane puis retournez-le.
- Découpez le gâteau aux trois quarts, puis découpez cette partie en deux morceaux égaux.
- Réalisez le glaçage en suivant les instructions notées au dos du paquet de glaçage noir.
- Recouvrez la surface du gâteau de glaçage à l’aide d’un couteau, sans oublier les oreilles.
- Décorez le pourtour des oreilles du chat avec les vermicelles chocolat.
- Découpez de fines rondelles de banane pour réaliser les deux babines.
- Parsemez les joues du chat de billes croc’ 3 chocos et roule 6 petits boudins avec la pâte à sucre pour réaliser les moustaches du chat.
Lucile est venue dans les cuisines Odelices avec ses copines pour fêter ses 7 ans. Au programme : la réalisation d’un gâteau au chocolat bien gourmand ! Je me suis occupée de la cuisson au bain-marie et mes jeunes élèves ont fait le reste. C’est la partie décoration qui leur a le plus plue, elles auraient bien mangé les petits sucres colorés tous seuls !
- Dans une jatte, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la farine et la levure tamisées.
- Faites cuire environ 30 minutes dans le four préchauffé à 180°C.
- Faites fondre au bain-marie le chocolat noir et versez-le sur le gâteau.
Conseils de conservation
Pour préserver la fraîcheur de votre gâteau d’anniversaire au chocolat, placez-le dans un contenant hermétique après refroidissement complet. Optez pour une conservation à température ambiante pendant 24 à 48 heures maximum dans un endroit sec, loin des sources de chaleur et de la lumière directe. Cette méthode préserve mieux les arômes du chocolat que le réfrigérateur. Les moelleux et brownies au chocolat se prêtent parfaitement à une préparation à l’avance. Laissez refroidir votre gâteau sur une grille avant de l’emballer. La pâte peut également être préparée à l’avance et conservée au frais.
Pour réussir votre gâteau, le choix du moule à manqué s’impose comme la solution la plus adaptée. Un diamètre de 22 à 24 cm convient parfaitement pour 8 à 10 parts généreuses. Vous trouverez de nombreuses recettes sur Odélices, mais celles au chocolat sont sans aucun doute mes préférées comme ce gâteau original au chocolat au lait ou ce brownie enneigé pour épater vos invités !
Laisser les biscuits, tartes et gâteaux, comme ce gâteau d’anniversaire, reposer sur une grille après cuisson permet de laisser s’échapper l’humidité et la chaleur et de stopper la cuisson du gâteau. Les moules en métal sont recommandés car ce matériau est conducteur. Le gâteau cuira mieux et de façon plus homogène.
Vous êtes déjà aux fourneaux pour tester l'une de mes recettes préférées de gâteau d'anniversaire ? Pour tout vous dire, la maîtresse nous a même demandé la recette. Et comme chez My Little Kids, on a le goûter sur la main, on partage aussi avec vous notre super recette de gâteau au chocolat inratable, et vraiment trop bon.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Quand il est bien fondu, ajoutez le mélange du chocolat et du beurre. Si vous choisissez de mettre de la noix de coco, c'est maintenant ou jamais !
- Enfournez pour une vingtaine de minutes. Ensuite c'est vous qui voyez : pour un gâteau fondant, c'est 20 minutes, voire un peu moins.
- Mettez à feu tout doux, sans remuer (c'est important). Ensuite, c'est le moment hyper satisfaisant : au bout de 3 minutes, vous avez l'impression que le chocolat n'a pas du tout fondu... que nenni !
- Avec la pointe d'un couteau, appuyez légèrement sur les carrés : ils sont tout mous !
Conseil n°2 : si comme nous, votre cuisine ce n'est pas Top Chef et que vous n'avez pas de grille de glaçage, on a trouvé un plan B qui fonctionne assez bien. Mettez au-dessus de l'evier de la cuisine votre grille de four, et posez votre gâteau dessus. Comme ça, au moment de verser le glaçage, il va bien couler sur les côtés et ne fera pas de trace.